Donair, mis on inspireeritud Döner Kebabist, on ainulaadne Kanada variatsioon gürovõileival. Esimesed donair-võileivad loodi Kanadas Halifaxi piirkonnas ja neid võib nüüd leida kogu riigi idaosas ja suuremates Lääne-Kanada linnades. Restoran nimega King of Donair väidab, et leiutas võileiva 1970. aastate alguses pärast seda, kui varasemad katsed müüa gürovõileibu olid ebaõnnestunud. Omanikud muutsid müüdavaid güroskoopilisi võileibu, kuid küpsetasid liha siiski sülgas, sarnaselt güroskoopliha küpsetamise viisiga.
Tüüpilises güroskoopis lambaliha asemel valmistatakse liha veisehakkliha ja riivsaia kombinatsioonist ning maitsestatakse olenevalt restoranist mitmel viisil. Maitset ja tekstuuri võrreldakse sageli lihaleivaga. Roal on kasutatud magusat küüslaugukastet, mis asendab gürosel leiduva soolase jogurti-tzatziki. Kaste valmistatakse tavaliselt aurutatud piimast, äädikast, küüslaugust ja suhkrust. Sarnaselt güroskoopile serveeritakse donaire pita-leivas ning peale pannakse tomati- ja sibulaviilud.
Alates selle ainulaadse liha ja kastme leiutamisest on selle kasutamine levinud ka muudesse toiduainetesse. Donairi pitsas kasutatakse kastet tavapärase punase kastme asemel ja liha on kate ning seda pakutakse tavaliselt Halifaxi restoranides. Paljudes kohtades müüakse ka donairi hamburgereid ja allveelaevavõileibu. Donair poutine on populaarne versioon kastme ja juustuga kaetud friikartulitest, mida serveeritakse kogu Kanada idaosas. Selles versioonis kasutatakse liha ja kastet lisaks traditsioonilistele koostisosadele nende asendamise asemel.
Kuigi seda leidub kõikjal Kanadas, ollakse üldiselt nõus, et parimaid versioone võib leida Halifaxis ja selle ümbruses. Kriitika hulka kuulub vähem maitsekas kaste ja lihase vähene õrnus. Samuti on ilmnenud, et puuduvad teadmised liha õigest valmistamisest. Kanada keskosas esines mitu Escherichia coli (E. coli) juhtumit, mis olid seotud alaküpsetatud donair-lihaga, mistõttu Kanada valitsus kehtestas seadusandluse, mis näeb ette, et liha tuleb küpsetada nii vertikaalsel sülitamisel kui ka pärast sellest raseerimist. grill. Paljud Halifaxi Donairi restoranid olid sel viisil liha küpsetanud enne seadusandlust.