Toiduallergia võib olla masendav, eriti kui te ei tea, mis teie sümptomeid põhjustab. Kui arvate, et teil on toiduallergia, ei ole te üksi, hinnanguliselt kannatab maailmas kuni 250 miljonit inimest vähemalt ühe toiduallergia all. Selleks, et välja selgitada, mis teie allergilisi reaktsioone tegelikult põhjustab, peate pidama toidupäevikut. Kirjutades üles kõik, mida sööte, ja sümptomid, mida kogete, saate teie ja teie arst täpselt kindlaks teha, milline toiduallergia teil on.
1
Kasutage mugavat ja kaasaskantavat päevikut. Veenduge, et teie toidupäevik oleks piisavalt väike, et seda igal pool kaasas kanda, kuid piisavalt suur, et kogu jälgitav teave üles kirjutada. Teil on vaja veerge kuupäeva, kellaaja, kõige söömise ja sümptomite kohta. Rakenduse saate alla laadida ka oma telefoni või tahvelarvutisse, otsides märksõna “allergiapäevik”. Saate kasutada mitmeid tasuta toiduallergiarakendusi, kuid mõne rakenduse allalaadimine võib maksta väikese tasu eest. Salvestage iga kord, kui sümptom on halvem või parem.
2
Kirjutage üles konkreetsed toidud, mida päeva jooksul sööte. Jälgige eineid, suupisteid ja isegi toidulisandeid, olenemata sellest, kui palju või kui vähe sööte. Kirjutage üles kõik toidukorra koostisosad, sealhulgas maitseained. Olge võimalikult täpne. Selle asemel, et kirjutada “Võileib”, kirjutage “Kolmapäev, 12:00: Singivõileib saial majoneesi, cheddari ja pruuni sinepiga.”
3
Kirjutage üles kõik joogid, mida teil on. Jookides, sealhulgas mahlades ja kokteilides, võib esineda varjatud allergiaid. Jälgige kõiki oma jooke päeva jooksul ja jookide portsjonit. Kaasake joogi koostisained. Näiteks võite kirjutada: “Neljapäev, 22:00: 5 untsi šokolaadipiima (2% piima ja Hershey šokolaadisiirupit).”
4
Täitke päevikut kogu päeva jooksul. Päeva edenedes unustate sellised asjad nagu murdruumis olnud bagel või krõpsukott, mille te klassi kaasa haarasite. Kirjutades iga eseme söömise ajal üles, saate paremini jälgida oma allergia põhjust.
5
Hinnake või mõõtke iga söödava toidu kogust. Teie allergia võib vallandada, kui sööte teatud koguse toitu. Harjutage oma portsjonite suuruse määramiseks söödud toitu mõõtma ja kirjutage need portsjonid üles. Kasutage oma portsjonite jälgimiseks mõõtetopse ja toidukaalu. Väljas einestades saate hinnata portsjoni suurust. See muutub lihtsamaks, kui harjutate kodus valmistatava toote mõõtmist rohkem. Te ei pea loendama igat söödud kaupa, kuid peate hoolikalt hindama. Selle asemel, et kirjutada üles “peotäis viinamarju”, kirjutage üles “umbes 12 viinamarja”.
6
Jälgi, kuidas söödud toitu valmistatakse. Nii kummaline kui see ka ei tundu, on mõned inimesed asjade suhtes allergilised, kui neid valmistada ühel ja mitte teisiti. Seda seetõttu, et nad on tegelikult allergilised toidu valmistamiseks kasutatud koostisosade, mitte toidu enda suhtes. Jälgige, kas toit on praetud taimeõlis, hautatud oliivi- või kookosõlis või küpsetatud võiga. Näidiskirje võiks olla järgmine: “Esmaspäev, kell 18.00: 1 tass inglikarva pasta, mis on üle valatud oliiviõliga, millele on lisatud 5 suurt krevetti võis praetud, 1/2 tassi aurutatud brokoli kõrvale.”
7
Lugege pakendatud toiduainete koostisosade loetelu. Mõnedel inimestel on toidutundlikkuse põhjuseks töödeldud toidu lisandid, näiteks punane või kollane värv. Tehke sildist pilt, lõigake see välja ja kleepige päevikusse või kirjutage kogu teave oma märkmikusse.
8
Jälgige, mida restoranis viibides sööte. Püüdke jääda restoranide juurde, kus koostisosad on menüüs loetletud. (See on tavalisem, kuna teadlikkus toiduallergiatest kasvab.) Kui teie restoran ei loetle koostisosi, küsige serverilt, mida roog sisaldab. Kui avastate, et teil on toiduallergia, peate küsige oma teenindajalt menüüs sisalduvate koostisosade kohta, nii et see on hea tava.
9
Pöörake erilist tähelepanu toiduainetele, mille suhtes paljud inimesed on allergilised. Tavaliste allergeenide tundmine aitab teil toiduallergiat kiiresti kindlaks teha. Levinud allergeenid on piim, munad, maapähklid ja pähklid, soja, nisu, kala ja karbid.
10
Salvestage ka ravimid, vitamiinid, toidulisandid ja suupisted. Kõik, mis makku satub, tuleb päevikusse kirja panna. Pange tähele mitte ainult suupisteid ja magustoite, vaid ka selliseid asju nagu vitamiinid, toidulisandid ja ravimid.
11
Kirjutage üles igasugune teave teie sümptomite kohta. Peaksite lisama sümptomite alguse aja, nende intensiivsuse ja kaduma. Olge oma tunnete osas võimalikult täpne. Sümptomid võivad alata vaid mõni minut pärast allergilise toidu söömist, kuid sümptomite ilmnemiseks võib kuluda kuni 2 tundi. Registreerige oma sümptomid enne iga söögikorda või suupisteid, samuti 30–60 minutit pärast söömist. Määrake sümptomite raskusastmele arvväärtus. Näiteks võite hinnata oma iiveldust skaalal 1–5. Näidiskirje võib olla järgmine: “Esmaspäev, 19:00: kergelt sügeles kurk (2/5) ja nägu oli õhetus.”
12
Eelistage sümptomeid, mis tavaliselt kaasnevad toiduallergiaga. Need sümptomid võivad mõjutada teie nahka, kurku, hingamisteid või seedetrakti. Kui teate, mida otsida, märkate tõenäolisemalt kõiki sümptomeid, isegi kui need on väga kerged. Mõned toidud võivad põhjustada kaela või näo ärritust, sealhulgas sügelust, turset, nõgestõbi ja õhetust. Seedetrakti häired on toiduallergia tavaline tagajärg. Pärast teatud toitude söömist võib teil tekkida iiveldus ja oksendamine, puhitus, gaasid või kõhulahtisus. Toiduallergia teisteks sümptomiteks võivad olla minestamine, hingamisraskused, madal vererõhk, vilistav hingamine, peavalu või valu kõrvades.
13
Küsige teistelt, kas nad kogevad sama, mida teie. Kui teil tekivad sümptomid pärast söömist, küsige kõigilt, kes teie sööki jagasid, kas nad tunnevad samamoodi. Toidumürgituse sümptomid, nagu iiveldus või puhitus, võivad sarnaneda toiduallergia omadega.
14
Otsige mustrit. Kui tunnete sama sümptomit mitu korda, vaadake, kas leiate oma toidupäevikust ühise koostisosa. Ärge unustage vaadata paar tundi tagasi juhuks, kui toit põhjustab hilinenud reaktsiooni. Kui tunnete iiveldust ja näete, et see tekib leiva või pasta söömisel, võib teil olla tsöliaakia, mis on gluteeniallergia. Kui teil tekib maapähklivõi söömisel nõgestõbi, võib teil olla maapähkliallergia.
15
Kõrvaldage toidud, et näha, kas sümptomid taanduvad. Kasutades leitud mustreid, tehke kindlaks, millised toidud võivad teie sümptomeid põhjustada. Eemaldage oma dieedist umbes 5 toiduainet täielikult umbes 2 nädalaks.
16
Sisestage toidud uuesti 1 kaupa. Kui teie allergilised sümptomid taanduvad, lisage 1 toit korraga iga 3 päeva järel. See annab teie kehale aega iga toidu töötlemiseks ja saate aru, kas see toit põhjustab teie sümptomeid.
17
Jälgige toite, mis põhjustavad reaktsioone nende taastoomisel. Kui märkate, et sümptomid taastuvad, kirjutage üles, millise toidu lisasite sel perioodil uuesti oma dieeti. Kui reaktsioon on ebamugav või raske, eemaldage see kohe uuesti oma dieedist.
18
Leppige aeg kokku allergoloogiga. Allergoloog on arst, kes on spetsialiseerunud allergiate, astma ja immuunsüsteemi ravile. Teie arst aitab teil kindlaks teha teie sümptomite täpse põhjuse ja parima viisi nende raviks.
19
Tooge oma toidupäevik arsti juurde. Toidupäevik ei ole mõeldud ravi asendamiseks. Selle asemel peaks see olema vahend, mis aitab teil ja teie arstil kindlaks teha teie ebamugavuse põhjuse. Teie toidupäevikuga relvastatud arst suudab teie allergiaga kiiremini toime tulla.
20
Taotlege nahatorketesti või vereallergia testi. Nahatorketesti käigus märgitakse nahale võre, seejärel kriimustatakse nahka kergelt erinevaid allergeene sisaldavate nõeltega. Kui nahk reageerib, teab arst, et olete selle aine suhtes allergiline. Vereallergia test otsib verest antikehi, mis vallandavad toiduallergia sümptomeid.