Toiduallergia võib olla väga tõsine ja mõnel inimesel lõppeda surmaga. Kui korraldate õhtusööki või külastate külalisi, on tõenäoline, et ühel teie külalisel on toiduallergia. Teie külaline võib nõuda alternatiivseid toiduvalikuid. Võimalik, et peate isegi selle allergeeni oma leibkonnast täielikult eemaldama. Hoolika planeerimise ja meditsiinilise valmisolekuga saate majutada iga toiduallergiaga külalise.
1
Küsige allergia kohta. Esimene samm toiduallergiaga külalise majutamiseks on välja selgitada, mille suhtes teie külaline on allergiline. Olge täpne, kui küsite allergiate kohta – näiteks kui teie külaline on pähkliallergia, küsige temalt: “Kas see on ainult maapähklid või olete allergiline ka pähklite vastu?” Levinud toiduallergeenide hulka kuuluvad, kuid ei piirdu nendega: maapähklipuu pähklid, piim, munad, nisu, kalakarbid, seesami
2
Tehke kindlaks, kui tõsine on allergia. Mõned allergilised inimesed võivad olla toidu ümber, mille suhtes nad on allergilised, kuid nad lihtsalt ei saa seda süüa. Sel juhul võib olla ohutu seda toitu teistele külalistele osta ja valmistada, kui ettevaatusabinõusid rakendatakse. Teistel inimestel võib olla raskem allergia. Need isikud võivad kogeda sümptomeid, kui nad hingavad lihtsalt allergeeniga samas ruumis. Küsige oma külaliselt, kui tõsine on allergia. Võimalike probleemide vältimiseks veenduge, et nad on ausad ja otsekohesed. Kui külaline räägib teile allergiast, palub ta teil mõista tema seisundit. See on parim aeg küsida neilt, kuidas nad reaktsioonidega toime tulevad. Kui teie külalise allergia on tõsine, peate eine valmistamisel vältima selle toidu välja laskmist (või selle jälgi jätmist). Tõesti tõsiste allergiate korral peate võib-olla isegi selle toidu oma kodust eemaldama.
3
Ole armuline. Iga kord, kui võõrustate külalist, peaksite selle inimese koduselt tundma. Kui teie külalisel on toiduallergia, võib ta tunda end sellest allergiast teadlikuna. Paljud inimesed muretsevad selle pärast, et nad tekitavad teistele ebamugavust või koormat, eriti kui neil on erivajadused, millega tuleb arvestada.Andke oma külalisele teada, et teil on rohkem kui hea meel, et saate nende allergia korral majutust teha.Ära tee ettevalmistusega suurt numbrit eraldi eine teie külalisele. See võib muuta nad oma vajadustest veelgi teadlikumaks. Külalise kodutunde tekitamiseks on pakkuda kõigile oma külalistele alternatiive. Ärge tehke eraldi einet ainult ühele inimesele. Võite teha kaks rooga ja lihtsalt kõigile teatada: “See on see, millel pole _____,” Nii tunneb allergiline külaline end koduselt. See võimaldab ka külalisi, kellel on kerge allergia, kuid kes pole teile sellest rääkinud. teha teadlikke toiduvalikuid. Kui inimene on ka taimetoitlane, on teine võimalus valmistada oma külalistele taimetoitlane ja anda allergikule teada, et see ei sisalda koostisainet, mille suhtes ta on allergiline. kui inimene on lihasööja, siis võib ta eelistada oma eine jaoks lihavalikut. Kui te pole kindel, võite alati tema käest küsida. Proovige oma külalisele pakkuda vähemalt mõnda erinevat võimalust. Kui nad jäävad teie juurde nädalas ja sööge iga päev samu eineid, võib tunduda, et söögikord on veidi korduv.
4
Olge valmis allergiliseks reaktsiooniks. Isegi hoolika planeerimise korral on alati oht, et teie külaline võib kogemata kokku puutuda allergeeniga. Kergeid reaktsioone saab aeg-ajalt ravida kodus, kuid raske allergia võib lõppeda surmaga ja nõuab tavaliselt haiglaravi. Kergete allergiliste reaktsioonide hulka võivad kuuluda nõgestõbi/lööve, naha punetus/sügelus, kõhuvalu (sealhulgas iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus), aevastamine. või köha, nohu, ninakinnisus või imelik maitse suus. Nahalöövet ja sügelust saab ravida kreemide, losjoonide ja antihistamiinikumidega. Mõnedel inimestel võib turset ravida kortikosteroididega. Anafülaksia sümptomiteks on hingamisraskused, kurgu pingulisus, nõrk pulss, kahvatu või sinine nahk, keele või huulte turse, laialt levinud nõgestõbi/punetus, rasked maoreaktsioonid või ärevus-/segasustunne. /desorientatsioon. Epinefriini tuleb manustada, kui teie külalisel tekib anafülaksia. Kui sümptomid ei parane või taastuvad, võite manustada rohkem annuseid pärast seda, kui olete oodanud vähemalt viis minutit eelmisest annusest. Tõsise reaktsiooni korral helistage hädaabiteenistustele (911 Ameerika Ühendriikides). Kui ootate kiirabi, laske inimesel lamada, jalad üles tõstetud, ja hoidke teda tekkidega soojas, et vältida kehatemperatuuri langust.
5
Otsige allergiatundlikke retsepte. Kui teate, millega saate oma külalistele toitu valmistada ja mida mitte, saate võib-olla hõlpsasti muuta juba tuttavat retsepti. Kui te ei saa seda teha või kui soovite köögis loominguliselt tegutseda, saate raamatupoodidest või veebist osta toiduallergia retseptiraamatu. Samuti leiate Internetist tasuta retsepte, otsides märksõna “allergiasõbralikud retseptid”. Kaaluge veebisaitide kasutamist, mille on koostanud organisatsioonid või meditsiinitöötajad. Need sisaldavad tavaliselt usaldusväärsemat teavet, kui isiklik ajaveeb või veebisait võib pakkuda. Võimaluse korral otsige retsepte, mille on kirjutanud või heaks kiitnud litsentseeritud toitumisspetsialist. Toitumisspetsialisti lühendatud volikirjad võivad olla CNS (sertifitseeritud toitumisspetsialist), CCN (sertifitseeritud kliiniline toitumisspetsialist), RD (registreeritud dietoloog), CCN (sertifitseeritud toitumisnõustaja), CN (sertifitseeritud toitumisspetsialist) või MD (meditsiiniarst).
6
Lugege silte. Enne kui ostate või valmistate midagi oma külalistele, lugege läbi kõik nende toodete etiketid. Toidu etiketil on kirjas, kas antud allergeen selles tootes sisaldub. Sildid näitavad ka seda, kas toode “võib sisaldada” teatud allergeeni. Enne toiduallergiale toidu valmistamist lugege hoolikalt iga ostetud toote etiketti ja koostisosi. Lisaks koostisosade loetelule peaks etikett avaldama, kas toit oli mis tahes jagatud seadmetel, mis võivad tekitada ristkontaktide riski.
7
Otsige piima- või munaallergiale asendajaid. Külalistele, kes on laktoositalumatud või kellel on allergia piimatoodete või munade suhtes, peate pakkuma teatud tüüpi allergiasõbralikku asendajat. Õnneks on piimatooted ja munad kaks kõige lihtsamat toitu, mida allergikutele toidu valmistamisel asendada. Riisist, sojast, mandlist või muudest pähklitest valmistatud piim võib olla hea alternatiiv, kui teie külaline on piimatoodete suhtes allergiline. Saate osta ka mittepiimatooteid, juustu, jogurtit ja muid toite. Kui teie külaline on munade suhtes allergiline, proovige segada tofut, kasutada külmutatud jogurtit või lisada võileibu majoneesi asemel avokaado või hummusega.
8
Kala- või karpideallergia korral tehke mereandidele alternatiive. Mereannid on katustermin, mis hõlmab nii kala kui ka karpe. Mõned inimesed on allergilised ainult kala, teised karpide ja kolmandad mõlema suhtes. Kui teie külaline on allergiline mis tahes tüüpi mereandide suhtes, peate olema loominguline. Kalaallergiaga külalistel kasutage tuunikalakonservide asemel kanakonserve. Samuti võite segada toorjuustu sisse oliive ja päikesekuivatatud tomateid ning serveerida bagel kui maitsev alternatiiv suitsulõhele või loxile. Kui teie külalisel on karpide allergia, kasutage krabikookide asemel risotokooke. Karpide asemel võite serveerida ka muud liha või liha alternatiive.
9
Toitlustage sojaallergiat. Sojaallergiat saab tavaliselt vältida, kui teie külaline sööb liha. Kui aga teie külaline on taimetoitlane või vegan ja tal on sojaallergia, peate leidma asendajad, mis vastavad teie külalise toitumisvajadustele. Vältige soja söömist, kasutades tofu asemel seitani või lihatoodet. Sojapiima asemel võite kasutada ka riisipiima, pähklipiima või piimatooteid.
10
Valmistage toitu inimesele, kellel on nisuallergia. Nisuallergiaga inimesed ei saa süüa paljusid põhitoite, nagu pasta või leib. See aga ei tähenda, et te ei võiks sellele inimesele maitsvat einet valmistada.Nisuallergiaga külaliste jaoks proovige kasutada maisist, riisist või kinoast valmistatud pastat.Otsige veebist muid alternatiive või küsige oma külalistelt, mida nad tavaliselt teevad. kasutada nisutoodete asemel.
11
Hoidke allergeen eraldi. Ristkontakt on juhuslik kokkupuude allergeeniga, mis leiab aset toiduainete säilitamise, valmistamise või serveerimise ajal. Isegi kui te tegelikult allergeeni ei valmista ega serveeri, on siiski võimalik, et teie külaline selle allergeeniga kokku puutub, kui te ei ole ettevaatlik. Hoidke allergeen(id) ülejäänud toidust ja toidu valmistamisest võimalikult kaugel. piirkonnas.Kui teie külalisel on tõsine allergia, peate võib-olla allergeeni oma leibkonnast täielikult eemaldama.Küsige oma külaliselt tema allergia tõsiduse kohta, et teha kindlaks parim tegevusviis.
12
Peske toiduvalmistamise ja söömise seadmed põhjalikult. Ristkontakti ohu vähendamiseks peate põhjalikult puhastama oma toiduvalmistamis- ja sööginõud ja -seadmed ning toiduvalmistamise ala. Te peaksite seda tegema enne allergilise külalise toidu valmistamist või käitlemist ning pärast allergeeni käitlemist või valmistamist. Peske käsi seebi ja veega alati, kui käsitlete allergiat tekitavat toitu või puutute sellega kokku. Samuti peaksite enne allergilise külalise toidu käitlemist või serveerimist käsi pesema. Enne toidu valmistamist või serveerimist oma külalisele veenduge, et teie nõud, nõud ja kööginõud oleksid põhjalikult seebi ja veega pestud.Kui teie külaline einestab teiega regulaarselt , võiksite kaaluda nõude, kööginõude ja nõude ostmist, mida kasutatakse ainult allergeenivabade toitude jaoks. Nõudepesuvedelikust üksi ei pruugi piisata teatud allergeenide (nt maapähklivalgu) tõhusaks eemaldamiseks lauaplaatidelt ja muudelt pindadelt. Proovige kasutada seepi ja kaubanduslikku puhastusvahendit, näiteks valgendit, et kõik ettevalmistus- ja söögipinnad oleksid ohutud.
13
Esmalt valmista alternatiivne roog(id). Kui valmistate teistele külalistele allergeeni sisaldavat toitu, valmistage ristkontakti vältimiseks kõigepealt toiduallergia külalise söök. Nii saab ristkontakti korral allergeeniga kokku puutuda ainult allergiasõbralik toit. Hoidke allergilise külalise toit kaetud ja võimalikult kaugel teisest allergeeni sisaldavast toidust.