Kas olete laktoositalumatu, piimaallergia, vegan või soovite dieedi tõttu piimatoodetest loobuda? Olenemata sellest, kas olete otsustanud eetilistel, dieedilistel või mõnel muul põhjusel piimatooted oma dieedist välja jätta, peate õppima, millised toidud on valmistatud piimatoodetest ja neid on rohkem, kui arvate, et saaksite teada, mida vältida. ja siis soovite leida kaltsiumirikkaid piimatoodete alternatiive.
1
Lugege oma toiduostude silte. Piimatoodete vältimine pole nii lihtne kui piima mitte joomine. Parema maitse andmiseks kasutatakse piimatooteid paljudes erinevates toiduainetes. Seetõttu peate lugema toidumärgiseid. Enamikus toiduainetes, mis kasutavad mõnda piimatooteid, on lisaainena märgitud “piim”. FDA nõuab, et piim oleks loetletud allergiate all. Kui piim ei ole koostisosana loetletud, peaksite kõik korras olema. tahan otsida ka kaseiini ja vadakut.Mõlemad need lisandid on lehmapiimas leiduvad valgud ja jõuavad erinevatesse toitudesse Vadakut kasutatakse mitmesugustes toodetes alates lihaseid kasvatavatest toidulisanditest kuni kanapuljongikonservideni.
2
Vältige piima- ja koorepõhiseid toite. Sellest piimatoodete kategooriast on sageli kõige raskem loobuda, sest oleme valmis nautima piima nii paljude erinevate toiduainetega. Sellest saab meie igapäevaste tegevuste osa. Siin on mõned kõige levinumad piima- ja koorepõhised toidud: piim (täispiim, 50/50, lõss või kondenspiim) Raske vahukoor, vanillikaste, kohvikoor, koorekastmed ja -supidJäätis, želatos ja šerbetid (sorbetid ei sisalda piimatooteid) Jogurtid, mõned majonees, sinep ja muud maitseained Piimavaba kohvikoor. Kaseiin on loomne kõrvalsaadus, seega veganitele see ei sobi.
3
Vabanege võist ja enamikust margariinidest, mis sisaldavad vadakut, kaseiini või laktoosi. Enne ostmist kontrollige oma toodete etikette, et need ei sisaldaks võid ega margariini. Või valmistatakse koore eraldamisel täispiimast. Seejärel klopitakse koort, kuni see pakseneb. Mõned toitumisspetsialistid väidavad, et või on piimaallergia või laktoosi töötlemisprobleemidega inimestele kõige vähem kahjulik piimatoode. Enamikul nende probleemidega inimestel on probleeme piimas leiduvate valkudega. Kuna või sisaldab 80–82 protsenti rasva ja suhteliselt vähe valku, ei kipu see piimaprobleemidega patsiente häirima. Veganite jaoks on palju margariine, mis on valmistatud ilma lehma kõrvalsaadusteta. Kontrollige etiketti, et veenduda, et need ei sisalda vadakut, kaseiini ega laktoosi.
4
Ärge sööge juustu. Kõik juustud on piimatooted. Ilmselgelt soovite võileibadel viilutatud juustud vahele jätta. Peamised toidud, nagu pitsa, burritod, tacod ja vormiroad, sisaldavad juustu. Ärge sööge ka juustupõhiseid krõpsu dippe. Kui olete restoranis, küsige kindlasti, kas nende toidud sisaldavad juustu. Laagerdunud juustud sisaldavad tavaliselt vähem laktoosi, samas kui pehmed ja ülisulatatud juustud sisaldavad rohkem laktoosi. Juustumäärded on samuti kõrge laktoosisisaldusega.
5
Olge küpsetiste suhtes ettevaatlik. Enamik küpsetisi valmistatakse piimaga. Kahjuks hõlmab see kooke, muffineid ja sõõrikuid, välja arvatud juhul, kui need on valmistatud sojast, riisist või kanepist. Mõned leivad on valmistatud mono- ja diglütseriididest või letsitiinist, mis mõlemad on vegan ega sisalda piimalisandeid. Üldiselt märgistatakse need leivatooted veganiteks.
6
Otsige piimatoodete asendajaid. Sojast, riisist, mandlist, kanepiseemnest ja kaerast valmistatud piim, juust ja jäätised on sobivad alternatiivid piimatoodetele. Paljud poed pakuvad nüüd vegankliente, nii et paljud neist koostisosadest on kergesti ja odavalt kättesaadavad. Enamiku piimaga seotud retseptide jaoks kasutage sojapiima. Sojapiima valgusisaldus on võrreldav lehmapiima omaga. Kergema jogurti alternatiivina kasutage pähklitest valmistatud piima (nt india pähklid või mandlid). Ja proovige kanepipiima rohkem juustupõhiste toitude jaoks. Kanepitooted säilitavad elastse tekstuuri, mis sarnaneb paljude juustude omaga. Päevalillepiim on samuti tõusev ja tulekul alternatiiv, kuid see pole veel täies mahus turule jõudnud nagu teised piimavabad piima alternatiivid.
7
Kasutage piimavaba või alternatiive. Võist pääsemiseks on palju võimalusi. Margariinidest Earth Balance ja Smart Balance on saadaval mitu piimavaba margariini vormi. Küpsetuspannide ja -pottide määrimiseks või asemel võib kasutada oliiviõlisid. Mõned leidlikud kokad isegi püreestavad õunu toiduvalmistamise eesmärgil. Õunapüree ja kookospähkli toiduõli lisavad tegelikult rohkem magusust kui või ning võivad seejärel vähendada suhkru kogust, mida lisate küpsistele ja muudele köögis vahustatavatele küpsetistele, mis ei sisalda piimatooteid. Kui te ei talu laktoosi, kuid soovite siiski maitset Kui teie dieedis on võid, proovige valmistada Ghee’d, mis on rafineeritud või, mis on sageli täielikult kaseiini-/laktoosivaba.
8
Otsige piimavaba jäätist. On palju erinevaid piimavaba jäätiseid, mis on valmistatud sojast, riisist ja kookospähklist. Neid on ka mitme erineva maitse ja suurusega. Saate osta mittepiimatooteid ja jäätist. Enamik neist jäätistest on valmistatud soja-, riisi- ja kookospiimast. Samuti väldivad nad lisaaineid, mis nõuavad teatud tüüpi piimatooteid, sest nendest jäätistest ei leia “piima” šokolaadi.
9
Valige piimavaba jogurt. Enamik inimesi, kes järgivad vegan- või vähemalt piimavaba dieeti, teatavad, et neil puudub jogurt. Selle pehmet, kreemjat maitset on piimavaba päritoluga raske korrata, kuid võite siiski leida maitsvaid asendajaid. Nagu jäätist, saate osta ka sojast ja riisist valmistatud jogurtit, millest enamik on rikas B- ja E-vitamiinide, kiudainete, kaaliumi ja antioksüdantide poolest.
10
Hankige piimavabu juustu. Kuna juustud esinevad enamikus dieetides erineval kujul, nt viilutatuna, piserdatuna ja sulatatuna, peate leidma mitmeid oma maitsele vastavaid alternatiive. Parmesani juustu asendamiseks salatites ja pastades, proovige toitepärme, mis on täis B-vitamiine ja maitsevad suurepäraselt. Viilutatud suitsutofu sarnaneb tekstuurilt mozzarella ja provolone juustuga. Tofu maitseb suurepäraselt võileibade, kreekeritega ja lihtsalt eraldi. Soja-, riisi-, pähkli- ja kanepijuustud on saadaval selliste maitsetena nagu cheddar, cheddar-jack, mozzarella ja provolone. Olge juustuga ettevaatlik, isegi taimetoitlaste kaubamärgid võivad sisaldada piimatooteid, tavaliselt kaseiini kujul. Tundub, et kitse- ja lambapiimajuustud sobivad neile, kellel on suhteliselt kerge talumatus .Mõned inimesed, kes proovivad tofut esimest korda, väidavad, et see on maitsetu ja kummine. Nagu enamike toitude puhul, sõltub kõik sellest, kuidas see on valmistatud. Proovige teisest kohast või erinevate vürtsidega tofut. Tofu kasvab teie peal, kui te anna sellele võimalus .
11
Veenduge, et saaksite piisavalt kaltsiumi. Piimatooted on enamiku inimeste jaoks peamine kaltsiumiallikas. Kaltsiumi on vaja tervete luude ja hammaste jaoks. Kaltsium on ka tervete lihas- ja närvirakkude lahutamatu osa. Õnneks pakub kaltsiumiga rikastatud pähkli- ja teraviljapiim sarnaseid põhitoitaineid kui piimapiim. Samuti saate osta kaltsiumiga rikastatud apelsinimahla. See on ka hea aeg tutvuda mõne kaltsiumirikka toiduga, nagu tumedad lehtköögiviljad (kapsas, bok choy, kaelused, spargelkapsas); sardiinid; ja mandlid.