Salatid on suurepärane viis värskete puuviljade ja köögiviljade lisamiseks oma dieeti, kuid nende värskena võib olla keeruline tagada, et need eelnevalt valmistades. Kui te ei soovi salatit vahetult enne selle söömist segada, veenduge, et teie rohelised oleksid külmkapis koos paberrätikuga ja puuviljasalat oleks värske veega või tsitrusviljamahlaga. Ükski salat ei püsi lõpmatuseni värske, kuid mõne lihtsa nipi abil saate oma oma nautida kuni nädal aega pärast valmistamist.
1
Haki ja pese salat ja muud lehtrohelised. Lõika lehtsalati juured ära ja eemalda jääsalati südamik. Täitke kauss jaheda veega ja laske lehtedel umbes kümme minutit liguneda, seejärel eemaldage need. Kui vesi tundub määrdunud, valage see kanalisatsiooni ja täitke kauss uuesti, et korrata protsessi, kuni vesi tuleb puhtana. Loputage lehed maha ja asetage need puhtale paberrätikule.
2
Kuivatage lehed salativääriga. Asetage lehed vurr sõela korvi sisse ja pange kaas kindlalt peale. Käitage vurr 15-20 sekundit, et eemaldada liigne vesi.
3
Veeretage oma salatilehti rätikus, kui teil pole salatiketast. Ava rätik ja laota peale märjad lehed. Rullige rätik koos lehtedega kokku, patsutage seda õrnalt ja rullige kuivade lehtede eemaldamiseks lahti.
4
Haki ülejäänud koostisosad ja pese need. Paljusid köögivilju, nagu tomatid ja kurgid, saab loputada voolava vee all ja kuivatada puhaste paberrätikutega. Mõnda, näiteks porgandit, tuleb võib-olla nühkida köögiviljaharjaga või koorida köögiviljakoorijaga, et eemaldada naha välimistesse pragudesse kogunenud mustus.
5
Pane salat kaussi kokku. Asetage raskemad köögiviljad, nagu porgand ja kurk, kausi põhja ning laotage salat ja muud lehtköögiviljad. Viska see õrnalt läbi, kuid ära pane kastet salatile, sest see jätab lehed libedaks.
6
Oodake kastme lisamisega vahetult enne salati söömist. Hoidke kastet külmkapis eraldi konteineris. Selle liiga vara lisamine muudab lehed lõdvaks ja märjaks.
7
Asetage kausi peale puhas ja kuiv paberrätik. Asetage see lamedalt üle lehtede ülaosa või voldi see väiksema kausi jaoks kokku. Rätik imab vett ja kondensatsiooni, hoides lehtede märjaks.
8
Kui teie salatis on kõrge veesisaldusega köögivilju, pange paberrätikud kihiti. Võtke lisameetmeid, kui teie salatis on köögivilju, nagu tomat ja kurk, millel on kõrge veesisaldus ja mis võivad teie lehed enneaegselt märjaks teha. Laota osa salatist kaussi ja lao peale paberrätik. Laota selle peale veel salatit ja laota sellele veel üks paberrätik. Saate seda korrata kahe kuni nelja kihi puhul, kuid veenduge, et peal oleks paberrätik. Muud kõrge veesisaldusega köögiviljad on seller, redis, suvikõrvits, squash ja paprika.
9
Sulgege konteiner kaane, kilega või mõlemaga. Laota kausi peale tihe kiht plastikust kilet, et õhk sisse ei satuks ja lehti ei rikuks. Kui kaussil on kaas, pange see täiendava kaitsekihi saamiseks kile peale.
10
Pane salat külmkappi, et see säiliks nädal aega värskena. Kontrollige salatit iga paari päeva tagant ja segage lehti ettevaatlikult. Vahetage paberrätik, kui see muutub märjaks.
11
Lõika ja peske oma puuvilju. Loputage maha kõik puuviljad, välja arvatud banaanid, ja tükeldage need suupärasteks tükkideks. Asetage tükeldatud, pestud ja kuivatatud puuviljad kaussi. Loputage melonite (nt meloni ja arbuusi) koored ning lõigake pealt ja alt ära, seejärel lõigake keskelt maha ja viilutage viljaliha ruutudeks või melonipalliga. Loputage eemalda õunad ja kuivata need puhta paberrätikuga, seejärel viiluta ümber südamiku ja lõika ülejäänud osa kuubikuteks või viiludeks. Loputa marjad hoolikalt ja laota paberrätikule kuivama.Kui kasutad banaane, siis lihtsalt koori banaan , asetage see tasaseks ja lõigake ettevaatlikult väikesteks ringikujulisteks viiludeks.
12
Kui kasutate oksüdeerivaid puuvilju, määrige tükeldatud puuvilju tsitruseliste mahlaga. Tükelda sidrun, laim, ananass või apelsin ja pigista mahl väikesesse eraldi kaussi. Segage üks supilusikatäis tsitrusviljade mahla ühes tassis vees, valage see oma puuviljadele ja viskage. Tsitrusmahla kasutamine on vajalik ainult siis, kui teil on puuvilju, mis oksüdeeruvad. Kui teie puuviljasalat koosneb ainult mitteoksüdeerivatest puuviljadest, nagu marjad, melonid või tsitruselised, peaks külmkapis olev õhukindel konteiner seda värskena hoidma.
13
Kui teil pole tsitrusviljade mahla, hoidke puuvilju külmas vees. Asetage puuviljad plastkaussi, eelistatavalt kaanega, ja täitke see ääreni külma veega, nii et vili oleks täielikult vee all.
14
Asetage kausile õhukindel kaas. Puuviljad riknevad tänu suurele veesisaldusele kiiremini kui rohelised, seega hoidke oma puuviljasalatit võimalusel kaanega kausis. Vastasel juhul venitage kausi ülaosale plastikust toidukile.
15
Hoia puuviljasalatit kolm kuni viis päeva külmkapis. Puuviljade värskena hoidmiseks tuleb teie puuviljasalat hoida külmkapis, isegi kui teie kauss ei sisalda oksüdeerivaid puuvilju. Enne selle söömist oodake mitte kauem kui viis päeva; pärast seda on viljad kaotanud suure osa oma värskusest.
16
Enne serveerimist kurna puuviljasalat. Eemaldage kauss külmkapist ja valage puuviljad kraanikausi kohal olevasse sõela, kui hoidsite neid vees, või kühveldage need välja lusikaga.
17
Kui olete serveerimiseks valmis, lisage kaste. Säilitage kaste külmkapis eraldi konteineris. Viska see salatisse vahetult enne söömist.
18
Pange salat õhukindlasse suletud anumasse. Paljud teised salatid, nagu kana- või tuunikalasalat, kanasalat ja pastasalat, sisaldavad eelküpsetatud koostisosi, mistõttu on väga oluline hoida toit võimalikult õhu eest kaitstuna. Kui saate oma salati peal kasutada ainult kilet, on parem mitte hoida seda üle kahe või kolme päeva.
19
Hoidke salatinõu võimalikult kiiresti külmikusse. Eelküpsetatud koostisainetega salateid tuleb hoida külmkapis, et vältida bakterite vohamist või toidu riknemist. Visake salat ära, kui seda hoiti õues kauem kui kaks tundi või kui sellel on tekkinud “kõrvalõhn”, eriti munasalatitega või majoneesipõhise kastmega kartulisalatitega.
20
Hoidke oma salatit enne söömist mitte rohkem kui viis päeva. Paljud eelküpsetatud salatid sisaldavad majoneesipõhiseid kastmeid või tooteid, mis riknevad umbes viie päeva pärast isegi külmkapis hoides. Määrake oma salati koostisosad ja hoidke seda mitte kauem kui teie kõige kiiremini rikneva koostisosa säilivusaeg. Majoneesivaba pastasalatit saab värskena hoida viis kuni seitse päeva.