Temaki sushi on rullitud sushi vorm, mis on valmistatud koonuse või rulli kujul. Temaki erineb maki sushist, kuna seda ei lõigata tükkideks. “Temaki” ingliskeelne tõlge on käsirull. Temaki sushi valmistamine on lihtne ega vaja seadmeid ega riistu.
1
Kuivatage käed põhjalikult. Tahad, et merevetikad oleksid krõmpsud ja maitsvad, mitte läbimärjad ja ebameeldivad süüa.
2
Asetage merevetikad (läikiv pool allapoole) oma peopesale. Niisutage (mitte leotage) teist kätt veega ja pange ühele poolele merevetikatest õhuke kiht riisi.
3
Puista riisile veidi seesamiseemneid. See on vabatahtlik, kuid see annab sushile veidi rohkem maitset.
4
Lao riisi keskele diagonaalselt tükk toorest kala. Kala valik on inimese enda teha; ahi (tuunikala) ja lõhe on peamised eelistused.
5
Pane kala kõrvale köögiviljatükk, samuti diagonaalselt. See on maitse järgi valikuline, kuid on palju temaki sorte, mis sisaldavad köögivilju ja maiuspalasid, nagu avokaado, kurk, muna, tofu, takuan (marineeritud redis) jne. Sushi koostisosade loendi leiate siit.
6
Rulli temaki kätt painutades nii, et see hakkaks enda külge voltima. Tõmmake ots sisse ja lõpetage rullides koonuse kujuliseks. Koonuse koos hoidmiseks võtke üks riisi tuum ja suruge see nurka. See kleebib otsa alla, hoides nori paigal.
7
Valmis.