Nilagang Baka on Filipiinide puljongipõhine supp veiselihaga. Tavaliselt on selles ka sibul, kartul ja pechay. Mõnele inimesele meeldib lisada ka muid esemeid, näiteks maisi, saba banaane või isegi kapsast. Supi keetmine võib võtta paar tundi, kuid ootamine on seda väärt. Kui teil on aga kiire, võite selle asemel kasutada kiirkeedupliidi.
1
Aja vesi ja veiselihapuljong suures potis keema. Valage suurde potti 4 tassi (950 mL) veiselihapuljongit. Lisage 4 tassi (950 Â mL) vett, seejärel laske puljong keskmisel kuni kõrgel kuumusel keema tõusta. See võib tunduda palju puljongit ja vett, kuid vedelik aurustub supi keetmisel.
2
Lisage sibul, tähtaniis ja seller ning küpseta neid 20 minutit. Koori ja viiluta 1 suur valge sibul pooleks, seejärel aseta potti. Lisa 2 tükki tähtaniisi ja 4 tükeldatud sellerivart. Alanda pliidi kuumust keskmisele, seejärel kata pott ja lase koostisosadel 20 minutit küpseda.Ära muretse köögiviljade kenasti lõikamise pärast. Need on lihtsalt maitsetugevdajad ja te võtate need hiljem välja.
3
Võtke sibul, tähtaniis ja seller välja ning visake need ära. Lihtsaim viis nende eemaldamiseks on sõela, koorija või lõhikuga lusikaga. Võid proovida neid ka metalltangidega puljongist välja kitkuda.Jäta vedelik potti. Sellel on nüüd kõik sibula, tähtaniisi ja selleri maitsvad maitsed. Võite proovida köögivilju mõne teise retsepti jaoks salvestada, kuid neile ei jää enam palju maitset.
4
Asetage veiseliha potti ja küpseta seda 1 tund kuni 1,5 tundi. Lõika 2 naela (453,59 g) veise välisfilee 5,1 cm kuubikuteks ja lisa potti. Lase supil podiseda, kuni liha muutub pehmeks. See võtab aega umbes 1 tund kuni 1 tund ja 30 minutit. Võite kasutada muid veiselihatükke, nagu rinnatükk, tükid ja ribid, kui nende kogukaal on 2 naela (453,59 g).
5
Lisa saba banaan ja kartulid ning küpseta veel 10 minutit. Koorige ja lõigake 6 saba banaani pooleks, seejärel lisage need potti. Järgmiseks koori ja lõika neljaks 4 ahjukartulit ning lisa ka need potti. Laske supil veel 10 minutit podiseda. Teise võimalusena võite kasutada 1 suurt kvartideks lõigatud kartulit, 10 rohelist uba ja 1 veeranditeks lõigatud maisi.
6
Viska sisse bok choy, kapsas, sool ja pipar. Vaja läheb 2 kimpu baby bok choy’d ja 1 väikest tükeldatud kapsast. Kui te ei leia ühtegi baby bok choy’d, võite selle asemel kasutada pechay’d. Maitsesta supp oma maitse järgi soola ja pipraga.
7
Katke pott, lülitage kuumus välja ja oodake 2–5 minutit. Pane potile tihedalt suletav kaas, seejärel lülita kuumus välja. Laske potil 2–5 minutit tulel seista. See võimaldab bok choy-l ja kapsal tasasel kuumusel küpsetamise lõpetada. Kui põleti on liiga kuum ja paneb supi üle keema, libistage pott hoopis külmale põletile.
8
Tõsta supp serveerimiskaussi ja serveeri. Saate seda serveerida ühes suures kausis, et igaüks saaks ise aidata, või vahukulbiga väiksematesse portsjonitesse. Täiendava värvitooni saamiseks kaunistage see mõne viilutatud rohelise sibulaga. Võite lisada ka sidruni- või laimimahla. Säilitage ülejäänud suppi õhukindlas anumas külmikus. Nautige seda 3–5 päeva jooksul.
9
Pange veiseliha, sibul, ingver ja vesi kiirkeedupotti. Lõika 2,2 naela (1 kg) veiseliha 5,1 cm suurusteks kuubikuteks ja viska kiirkeedupotti. Koori ja lõika 2 sibulat neljandikku ning lisa ka need. Lõpuks lisage 15 g kooritud ja viilutatud ingverit ja 6 tassi (1,4 l) vett. Lisamaitse saamiseks lisage mõned pipraterad. Umbes 1 supilusikatäis sobib.
10
Katke kiirkeetja kaanega, seejärel küpseta seda kõrgel kuumusel, kuni see vile hakkab. Sulgege esmalt kiirkeetja kaas, seejärel seadke kuumus kõrgele. Lülitage kiirkeetja sisse ja laske sellel soojeneda, kuni rõhk tõuseb. Kui pliit vilistama hakkab, saate teada, millal see on piisavalt kõrge. Kui kaua see aega võtab, on erinev; selleks võib kuluda mõni sekund kuni mõni minut. Kiirkeetja seadistamine sõltub kaubamärgist. Kui te ei tea, kuidas enda oma kasutada, vaadake pliidiga kaasas olnud juhendit.
11
Alandage kuumust, seejärel laske supil umbes 30 minutit keeda. Täpne küpsetusaeg ja rõhk võivad varieeruda, seega oleks hea mõte kontrollida kiirkeetjaga kaasas olnud kasutusjuhendit. Enamasti valmivad 2 tolli (5,1 cm) veiselihatükid umbes 30 minuti pärast.
12
Vähendage rõhku, seejärel lisage kartulid, mais ja tšilli. Lülitage kuumus välja ja oodake, kuni kiirkeetjast aur enam ei tule. Kui rõhk on madal, lisage 2 tassi (450 g) kooritud ja kuubikuteks lõigatud maguskartulit, 5 rohelist tšillit ja 3 kolmandikuks lõigatud suhkrumaisitõlvikut. Kui rõhu langemine võtab liiga kaua aega, laske pliidil üle külma veega. kui kaas on veel peal.Kui te ei leia bataati, kasutage selle asemel tavalist kartulit.
13
Rõhu tõstmiseks lülitage kuumus sisse ja selle vähendamiseks välja. Lülitage kuumus uuesti sisse ja oodake, kuni rõhk tõuseb. Kui pliit hakkab vilistama, lülitage kuumus välja ja oodake, kuni aur kaob.
14
Lisa pak choi ja kapsas ning küpseta veel paar minutit. Peske ja lõigake 1 pak choi kimp, seejärel lõigake see viiludeks. Lisage see kiirkeedupotti ja tehke sama kapsaga. Laske sellel veel paar minutit küpseda, kuni pak choi ja kapsas muutuvad pehmeks. Peate kapsa esmalt neljaks lõikama. Võite selle ka täielikult ära jätta.
15
Maitsesta supp enne serveerimist soolaga. Kõigepealt lülitage kuumus välja ja seejärel oodake, kuni rõhk langeb. Niipea kui aur peatub, avage kaas ja serveerige supp. Maitse saamiseks lisage sidruni- või laimimahla. Võite lisada ka soola, pipart ja rohelist sibulat. Valage kõik ülejäägid õhukindlasse anumasse. Sööge neid 3-4 päeva jooksul.