Brunch võib olla lõbus viis sõprade ja perega koos maitsva einega külastuseks. Kui plaanite hilist hommikusööki ja mõni teie külalistest on tsöliaakia või gluteenitalumatusega, on väga oluline, et kogu pakutav toit oleks gluteenivaba. See kehtib juhul, kui korraldate hilist hommikusööki oma kodus või valite restorani. Gluteenivaba hommikueine planeerimiseks valige gluteenivabad menüüelemendid ja veenduge, et valmistamise ajal ei esineks ristsaastumist.
1
Otsige Internetist gluteenivaba hommikueine retsepte. Kui valmistate hilist hommikusööki seltskonnale või perele ja kellelgi on gluteenitalumatus, ei pruugi te oma lemmikretsepte kasutada. Otsige Internetist gluteenivaba hommikueine retsepte. Saadaval on palju erinevaid retsepte, mis on nii lihtsad kui ka maitsvad.
2
Valige toidud, mis on loomulikult gluteenivabad. Paljud brunchi toidud on loomulikult gluteenivabad. Näiteks värsked puu- ja köögiviljad, munad, peekon, vorst ja kartul. Vältige toite, mis sisaldavad midagi nisust või odrast saadud. Saate valmistada maitsva hommikusöögi, kui järgite rangelt toitu, mis on loomulikult gluteenivaba. Veenduge, et te ei ühendaks looduslikult gluteenivabasid valikuid gluteeni sisaldavate kastmetega, nagu sojakaste.
3
Proovige gluteeniasendajaid sisaldavaid retsepte. Kui teie lemmik brunch-toidu hulka kuuluvad muffinid, vahvlid, pannkoogid ja skoonid, saate neid valmistada gluteenivabade jahuasendajate abil. Kohalikus toidupoes on saadaval mitmesuguseid gluteenivaba jahu valikuid. Teise võimalusena võite osta eelnevalt valmistatud gluteenivabu muffineid ja skoone või pannkoogi ja vahvli segusid.
4
Kaasake erinevaid toiduvalikuid. Brunchi serveeritakse tavaliselt hiljem hommikul ja see sisaldab nii hommiku- kui ka lõunasööke. Külaliste rahulolu tagamiseks peaksite pakkuma erinevaid gluteenivabu valikuid. Näiteks võite pakkuda magusaid hommikusöögiroogasid, nagu muffinid, skoonid ja pannkoogid, aga ka soolase koorikuta quiche või omletti. Samuti võite serveerida puu-, köögivilja- ja juustuvaagna koos hummusega.
5
Lugege alati pakendatud toiduainete etikette. Kui teie brunchi retseptid sisaldavad pakendatud toite või valmiskastmeid, on väga oluline lugeda hoolikalt etiketti. Mõned tooted märgitakse konkreetselt gluteenivabaks, kuid ohutuse tagamiseks peaksite siiski läbi lugema kogu koostisosade loendi. Pöörake erilist tähelepanu peenele kirjale. Mõned etiketid mainivad nüüd, kas toodet on töödeldud nisuvabas keskkonnas. Välditavate toiduainete täieliku loendi leiate veebisaidilt www.celiac.com ebaturvaliste gluteenivabade toiduainete nimekirjast.
6
Veenduge, et toiduvalmistamise ajal poleks saastumist. Brunchi valmistades olge väga ettevaatlik, et gluteeni ei saastataks. Näiteks veenduge, et kõik potid ja pannid oleksid iga kasutuskorra vahel põhjalikult pestud. Kui küpsetate nii tavalisi pannkooke kui ka gluteenivaba varianti, on äärmiselt oluline, et te ei kasutaks samu kööginõusid ega serveeriks neid samal vaagnal.
7
Vältige puitpindade ja -riistade kasutamist. Puit võib gluteeni kinni püüda, muutes selle puhastamise keeruliseks. Seetõttu peaksite gluteenitalumatusega inimesele süüa tehes kasutama plastikust lõikelaudu, spaatleid ja riistu. Nendel on vähem tõenäoline, et nendes on gluteenijääke alates viimasest kasutamisest.
8
Otsige veebist restorane, kus pakutakse hilist hommikusööki. Mõnel juhul võib olla lihtsam korraldada oma järgmine perekondlik hommikueine kohalikus restoranis. Otsige veebist, et leida restoran, mis pakub gluteenivaba hommikueinet või kogu päeva hommikusöögivalikuid. Paljud restoranid reklaamivad ja teenindavad gluteenitalumatusega kliente.
9
Loe brunchi menüüd veebis. Kui olete oma piirkonnas leidnud mõne restorani, kus serveeritakse hilist hommikusööki, peaksite lugema menüüd veebis, et tagada gluteenivabade menüüelementide olemasolu. Näiteks võivad mõned restoranid näidata, kui toode on gluteenivaba. Teise võimalusena peate võib-olla tellima toote, mis näib olevat gluteenivaba, ja seejärel rääkima oma serveriga asenduste tegemisest.
10
Helistage restorani ja küsige toidu valmistamise kohta. Kuigi mõnes menüüs võib olla gluteenivabu valikuid, ei tähenda see alati, et toit ei ole saastunud. Et toit oleks tõeliselt gluteenivaba, tuleks restorani ette helistada. Mõned küsimused, mida küsida, on järgmised: kas gluteenivabu esemeid valmistatakse köögis eraldi alal, kasutades selleks spetsiaalseid potte, panne, lõikelaudu ja riistu? Kas grilli puhastatakse enne gluteenivabade toitude valmistamist? Kas kõik kööginõud puhastatakse ajavahemikul kasutab?