Cucuzza squash on pikka tüüpi suvine köögivili, mis on pärit Itaaliast. Seda nimetatakse ka itaalia squashiks, cucuzza on oma parimal kujul siis, kui see on helerohelist värvi ja see on tugeva tekstuuriga. Kui ostate kõrvitsat kohapealt, saate parima kvaliteedi leida suvekuudel, mil köögivili kasvab kõige paremini. Cucuzza squash võib olla ka aastaringselt saadaval mõnes supermarketis, kuna eksporditakse teistest riikidest. Parima tervisliku köögivilja jaoks võite kaaluda orgaanilise Itaalia squashi valimist.
Seda tüüpi köögiviljad on oma nime saanud itaaliakeelsest sõnast cucuzza, mis tõlkes inglise keeles tähendab “ülipikk squash”. Cucuzza squash on õhuke ja võib isegi kasvada kuni 3 meetri pikkuseks. Seda tüüpi suvikõrvits on tuntud oma magusa maitse poolest ning seda küpsetatakse sageli ürtidega lisandina või kasutatakse hautises ja praepannil. Mõnes itaalia leiva retseptis kasutatakse tekstuuri ja maitse lisamiseks ka cucuzza väikeseid tükke.
Kuigi cucuzza squashit on ajalooliselt kasutatud itaalia retseptides, on köögivilja mitmekülgsus toonud kaasa toidu ülemaailmse populaarsuse ja kasutamise. Isegi kui see suvikõrvits on teie piirkonnas laialdaselt saadaval, on oluline, et valiksite hoolikalt kõige küpsema cucuzza. Parim cucuzza squash peaks olema täiesti heleroheline – kõik kollased laigud viitavad riknenud köögiviljale. Samuti peaks see olema kõva tekstuuriga, ilma muljutud täppideta.
Cucuzza on laialdaselt saadaval Itaalia põllumajandustootjate turgudel ja teistes piirkondades, kus squashit kohapeal kasvatatakse. Sellised müüjad on tuntud selle poolest, et neil on ühed parima maitsega köögiviljad, kuid on oluline meeles pidada, et seda tüüpi kõrvitsat kasvatatakse suvel. Tõenäoliselt leiate müüjatelt suvekuudel palju cucuzza squashit, kuid kui talunik müüb seda talvel, ei pruugi toode olla värske. Kui ostate suvikõrvitsat toidupoest, võite avastada, et see on saadaval ka väljaspool hooaega, kuna köögivilja eksporditakse erinevalt.
Orgaaniline cucuzza squash ei ole mõnes piirkonnas nii laialdaselt saadaval, kuid see on parim valik, kui eelistate toite, mida pole koristatud pestitsiidide ja herbitsiididega. Kui toidupood väidab, et tal on squashi orgaanilised versioonid, peaks köögiviljal olema mingi sertifikaat. Samuti pidage meeles, et talupidajate turul müüdav cucuzza squash ei pruugi olla mahe, seega on oluline küsida müüjalt.