Olenemata sellest, kas jahtite hanesid oma lõbuks või soovite pereõhtusöögiks hane küpsetada, võib hane kitkumine olla üsna keeruline protsess, mis hõlmab mõningaid keerukaid toiminguid. Hane kitkumine võib olla ka räpane katsumus, nii et peate oma kitkumisala ettevalmistamisel rakendama ettevaatusabinõusid, et segadust piirata. Peate eemaldama kõik suled, jäsemed ja sisemised. Kuid vähese harjutamise ja ettevalmistusega kitkute kiiresti hanesid nagu proff.
1
Hankige suur lõikeplokk. Hane kitkumine võib olla veidi verine jama, nii et see aitaks teha seda vana vineeritüki või isegi veoki tagaluugi peal. Hoidke käepärast paberrätikud ja prügikott. See muudab kogu puhastusprotsessi palju lihtsamaks, kui töötate selle enne tähtaega ohjeldada. Valmistage oma piirkond enne hanede kitkumist ette, et teaksite, kus kõik on, ja oleksite pärast kitkumise alustamist oma tööks valmis. Võimaliku segaduse minimeerimiseks on ilmselt hea mõte viia hane kitkumise protsess läbi kergesti puhastatavas väliruumis, näiteks garaažis või kuuris.
2
Koguge kokku kõik vajalikud tarvikud. Hane kitkumise lõpetamiseks vajate tööriistu. Koguge kõik tarvikud varakult kokku, et te ei peaks kitkumise ajal midagi otsima. Teil on vaja oksalõikureid, teravat nuga, tulemasinat, paar prügikotti ja rulli või kaks paberrätikut.
3
Otsige üles surnud haned. Saate hanesid ise jahtida või proovida neid osta oma piirkonna jahimehelt. Mõnel kohalikul talupidajal võib olla ka hanesid osta. Kuid enne kitkumise alustamist veenduge, et haned on surnud.
4
Korja hane suured suled ära. See on protsessi pikim osa. Suled ära korjates ärge haarake peotäit sulgi ja tõmmake need lihtsalt välja, sest võite hane naha ära rebida. Sulgede eemaldamiseks võtke neist kinni nagu paberitükist, mida hakkate rebima. Seejärel tõmmake suled hane põhja poole. Korjake suled kogu hane ümbert, kuni kaelani ja mööda säärtest alla. Enne linnu rookimist kitkuge kindlasti kõik suled.
5
Kasutage udusulgede eemaldamiseks nuga. Võtke nuga ja kraapige õrnalt hane nahka, et eemaldada ülejäänud udusuled. Neid pisikesi udusulgi on raske eemaldada, eriti paljaste kätega. Need on liiga väikesed, et korralikult haarduda – ja selle meetodi proovimine oleks liiga aeganõudev. Kujutage ette, et kraapid enne lihvimist vana puidutüki küljest värvihelbeid. Pärast seda, kui olete eemaldanud selle, mis võimalik, nuga, eemaldage ülejäänud udusuled, lauldes neid tulega. Ülejäänud sulgede põletamiseks võite kasutada pikka välgumihklit või süüdata mõne kokkurullitud ajalehe.
6
Lõika tiivad ära. Võite hankida tugevate oksalõikurite komplekti ja tiivad ära lõigata või kasutada nuga. Noaga tiibade eemaldamiseks lõigake esmalt tiiva ülaosast allapoole kuni luuni. Pöörake nuga ümber nii, et selle tömp külg jääks tehtud lõike poole. Seejärel purustage luu noa nüri küljega, kuni luud on täielikult murdunud. Seejärel keerake nuga nii, et terav külg oleks lõike poole ja seejärel lõigake ülejäänud tiib läbi. Kui kasutate oksalõikureid, asetage need lihtsalt tiibade alusele (kus need lõikuvad kehaga) ja pigistage käepidemeid, kuni luud murduvad ja tiivad kerest eralduvad.
7
Eemaldage kael ja jalad. See osa võib olla veidi verine ja peate uuesti oksalõikureid kasutama. Kõigepealt lõigake rinna ülaosas kael ja seejärel jalad. Seejärel lõigake põhi ära. Alustage veidi jalgade alt ja lõigake risti kuni teise jala alla – otse läbi luude ja sisikonna. Kui teil ei ole või ei taha mõnda oksalõikurit kasutada, kasutage nuga samamoodi kasutas seda luudeni lõigatud tiibadel. Pöörake nuga, purustage luu tükkideks, seejärel lõigake ülejäänud tee läbi. Jalgadel võite lõikamise esmalt vahele jätta, lihtsalt klõpsa jala ja seejärel lõika läbi.
8
Eemaldage sisemus. Sirutage hane põhjas olevasse auku, tõmmake kõik sisemused välja. Peate veenduma, et saate kõik selle kätte – süda, kõri, tuuletoru, maks, magu ja ülejäänud osa, kuni hani on täiesti õõnes. See osa võib olla väga räpane, nii et võite soovida kaaluge kinnaste kandmist, et hoida oma käed puhtad ja hügieenilised.
9
Pese hani. Laske keskelt läbi veidi külma vett ja peske kogu veri maha. Kui olete seal, hankige mõned suled, millest võisite ilma jääda. Loputage kindlasti maha kogu allesjäänud veri või praht. Te ei soovi jätta sisemustest jäänuseid, sest see võib muuta rümba lõhna palju halvemaks, kui vaja.
10
Töötage loogiliselt. Kui teil on kitkuda rohkem kui üks hane, tehke samasuguseid samme korraga. Esmalt kitkuge kõigilt rümpadelt suled, seejärel eemaldage kõik tiivad, seejärel puhastage keha ja eemaldage sisemused kõigilt hanedelt korraga. See muudab teie töö lihtsamaks, kuna saate kõik etapid korraga läbida. .