Vahtrasiirup on suhkruvahtrapuude keedetud, kontsentreeritud mahl. Mõned väidavad, et see on tervislikum kui rafineeritud valge suhkur, kuna puudub keemiline töötlemine ja lisandid, aga ka asjaolu, et see sisaldab antioksüdante ja märkimisväärses koguses 33% teie igapäevasest mineraalse mangaani väärtusest. Kuigi selle koostises olevate antioksüdantide tegelik mõju on vaidlustatud, on vaieldamatu, et see looduslik maius võib lisada paljudele toitudele selget, rikkalikku maitset ja magusust.
1
Tea vahtrasiirupi eeliseid ja puudusi. Magustoidu magustamine vahtrasiirupiga, mitte rafineeritud suhkruga võib olla maitsev viis oma lemmiktoidu elavdamiseks, kuid peaksite teadma, et see ei ole identne suhkruasendaja. Võib-olla kõige tähtsam on see, et peaksite teadma, et vahtrasiirup ei saa küpsetisi kergitada ega niisutada, st lisada suhkrule õhku ja vett, nii et teie valmistoode tuleb tihedam ja kuivem kui algne rafineeritud suhkru retsept. veidi vähem magus toode ja see muudab teie magustoidu tumedamaks oma loomuliku pruuni värvuse tõttu.
2
Valige ehtne vahtrasiirup. Kummalisel kombel ei pruugi teie kõige meeldivamad mälestused vahtrasiirupiga leotatud pannkookidest üldse hõlmata vahtrasiirupit! Selle põhjuseks on asjaolu, et paljud siirupid, mida inimesed peavad vahtrateks, nagu populaarsed kaubamärgid nagu tädi Jemimaare, on tegelikult lihtsalt kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, mis on vahtra maitset ja lõhna jäljendava aromaatse lisandiga. Nende salakavalate petiste vältimiseks kontrollige silti ja veenduge, et sellel oleks kirjas „vahtra“, mitte „pannkoogisiirup“ või „hommikusiirup“. Samuti peaksite kaaluma, millist vahtrasiirupit ostate. A-klassil on peenem maitse ja heledam värv, samas kui klass B on tumedam, paksem ja tugevam. Samuti oodake, et maksate A-klassi pudeli eest rohkem kui B-klassi pudeli eest.
3
Leia õige retsept. Vahtrasiirupit on kõige parem kasutada esemetes, mis ei vaja kreemitamist, see tähendab suhkru ja või kokku klopimist, et granuleeritud suhkur lõikaks võis õhumullid ja jääks saia juuretise. Lisage see hoopis mitteküpsetatavatele kaupadele, nagu kommid, karamellid, küpsetamata küpsised ja küpsised ning jäätised. Kui soovite tõesti oma küpsetistele vahtramaitset lisada, kasutage siirupi asemel granuleeritud vahtrasuhkrut, mis on sisuliselt aurutatud vahtrasiirupit. Selle asendamise suhe on 1:1.
4
Asendage üks tass (150 g) valget suhkrut ¾ tassi (105 g) vahtrasiirupiga. Kui kasutate magustoitudes rafineeritud suhkru asemel vahtrasiirupit, peaksite kasutama kolm neljandikku retseptis nõutavast suhkrukogusest. Vastasel juhul järgige kõigis muudes aspektides originaalretsepti, sealhulgas toiduvalmistamise ja jahutamise aegu. Kui kasutate hoiatustest hoolimata vahtrasiirupit küpsetises, vähendage kõigi teiste retseptis olevate vedelike kogust kolme supilusikatäie võrra.
5
Katsetage teiste asendusainete ja magusainetega. Kui teie vahtraga magustatud magustoit osutus täpselt õigeks, suurepärane! Kui ei, võite proovida asendustrikki teiste retseptide puhul või proovida sama retsepti uuesti, kombineerides vahtrasiirupit teiste magusainetega, näiteks melassiga. Harjutamine ja nokitsemine teevad (lõpuks) meistriks!
6
Proovige vahtraspetsiifilist retsepti, näiteks vahtrajäätist. Te ei pea piirama katsetamist vanade retseptidega, kus asendate rafineeritud suhkru koostisosa vahtrasiirupiga. Selle asemel proovige kasutada magustoidu retsepti, mis seda algselt nõudis. Näiteks võite ise valmistada kreeka pähkli-vahtra jäätist, segades vee, kookosvõi, vahtrasiirupi ja meresoola, seejärel külmutades ja köögikombainis kreeka pähklitega segades. Teise võimalusena sisaldavad küpsetamata vahtrabronnid. vaid viis koostisosa kookosjahu, kakaopulber, teie valitud pähklivõi, vahtrasiirup ja kõrvitsapüree ning nende valmistamiseks kulub vaid minuteid!
7
Tee hommikukohv nagu tavaliselt. Vahtrasiirupi kasutamine rafineeritud suhkru või suhkruasendajate asemel võib teie hommikujoogile anda sujuva ja maitsva popi. Selleks tehke lihtsalt oma kohv nii, nagu alati teete, olenemata sellest, kas kasutate tavaliselt uhket prantsuse pressi, lahustuvaid kristalle või usaldusväärset Keurigi. Kaaluge jääkohvi valmistamist, kui väljas on palav ja soovite midagi värskendavat. Kui soovite rohkem tee- kui kohviinimene, proovige oma tees hoopis vahtrasiirupit! Vaher sobib eriti hästi rohelise tee ja sidrunimaitsega.
8
Lisa väike kogus puhast vahtrasiirupit. Kuna see on esimene kord, kui katsetate oma kohvis vahtrasiirupit, alustage uue kombinatsiooni esmakordsel testimisel teelusikaga. Rüübake tulemust ja otsustage, kas see on teie maitse jaoks piisavalt magus või mitte.
9
Sega juurde vastavalt maitsele vahtrasiirupit. Nüüd lisage lihtsalt nii palju või nii vähe vahtrasiirupit, kui soovite! Pidage meeles, et üks supilusikatäis vahtrasiirupit sisaldab 52 kalorit ja 12,4 grammi suhkrut.
10
Valige juurvili, näiteks kõrvits, porgand või bataat. Retsepti koostisosi valides mõelge rikkalikele juurviljadele, mis röstimisel hästi vastu peavad. Suvikõrvits, porgand, peet, pastinaak ja bataat röstivad ahjus kaunilt ning nende maitseprofiilid haakuvad kaunilt vahtraga. Saate oma roa jaoks röstida ainult ühte sorti köögivilju või tükeldada ja segada mitut erinevat sorti. .
11
Sega oliiviõli või või vahtrasiirupiga. Sõltuvalt sellest, kui paljude juurviljadega töötate, peaksite iga 2,5 naela (1 kg) köögivilja kohta segama umbes ½ tassi (170 g) vahtrasiirupit kahe supilusikatäie (28,6 g) või või oliiviõliga. Lisage soola või pipart vastavalt oma tavalistele toiduvalmistamise eelistustele. Võite katsetada ka keerukamate glasuuridega, näiteks kanapuljongi, küüslaugupulbri, mesi või rosmariiniga.
12
Määri segu oma köögiviljadele. Nirista vahtraglasuuri köögiviljade peale ja viska need õrnalt kaussi, et glasuur jaotuks ühtlaselt. Seejärel lao kaetud köögiviljad ühtlaselt ahjuplaadile.
13
Rösti pehmeks. Röstimisajad võivad erinevate juurviljade puhul märkimisväärselt erineda, seega on rusikareegel, et rösti, kuni köögiviljad muutuvad pehmeks ja hakkavad pruunistuma. Kontrollige oma ahju sageli, et veenduda, et te neid ei põletaks.
14
Serveerige köögivilju teravilja või valguga. Röstitud köögiviljad sobivad hästi peaaegu kõigega, kuid eriti hästi sobivad need teraviljaga, nagu kinoa või riis. Kui soovite midagi rammusamat, serveerige neid koos osa lihaga, nagu taine punane liha, seakarbonaad, grillkana või kala. Röstitud köögivilju saate kasutada ka supis või segada neid munaga. südamliku ja tervisliku omleti jaoks!