Paks BBQ-kaste on täiusliku võileiva või steiki valmistamisel oluline koostisosa. Nii poest ostetud kui ka isetehtud BBQ-kaste võib aeg-ajalt liiga lahjaks jääda, kuid selle pere lemmiku konsistentsi muutmiseks on palju võimalusi. BBQ-kastet saab paksendada keetes, et eemaldada liigne vedelik, või lisada paksendamiseks jahu, maisitärklist või rasva.
1
Kuumuta BBQ-kastet keskmisel kuumusel. Vala kaste keskmisesse kastrulisse. Asetage kastrul pliidiplaadile ja seadke temperatuur keskmisele tasemele. Soovi korral saate pliiti kasutada ka gaasigrillil.
2
Oodake, kuni BBQ-kaste hakkab keema. Sega kastet aeg-ajalt puulusikaga. Pöörake sellele tähelepanu, kuna see kuumeneb, nii et märkate, millal see keema hakkab. Kastrulist aurustuv aur on kastmest väljuv vedelik. Mida rohkem vedelikku eemaldatakse, seda paksemaks kaste muutub.
3
Keera temperatuur madalale kuumusele, kui kaste hakkab keema. Jätka kastme aeg-ajalt segamist. Kontrolli regulaarselt kastme paksust, tõstes lusikaga väikeseid koguseid üles ja jälgides konsistentsi.
4
Tõsta kaste tulelt, kui see saavutab soovitud paksuse. Lülitage pliidiplaadi temperatuur välja. Tõsta kastrul tulelt.
5
Kuumuta BBQ-kaste potis tasasel tulel. Asetage kaste pliidiplaadile kastrulisse. Seadke temperatuur madalaks.
6
Sega eraldi kausis vesi jahu või maisitärklisega. BBQ-kastme paksendamiseks võite kasutada kas jahu või maisitärklist. Lihtsalt segage kokku 2 spl (16 g) jahu ja ¼ tassi (62,5 ml) vett või 1 spl (9 g) maisitärklist 1 spl (15 ml) veega. Jätkake paksendaja segamist, kuni jahu või maisitärklise tükke pole. Kasutage jahu ja vee segamiseks kahvlit või visplit. See kogus paksendajat sobib kõige paremini 1 tassi (250 ml) BBQ-kastme jaoks. Reguleerige paksendaja kogust vastavalt kasutatava BBQ-kastme kogusele. Jahu või maisitärklist ei ole vaja kõigepealt veega segada, kuid see hoiab ära klompide moodustumise ja tagab, et paksendaja jaotub ühtlaselt. kaste.
7
Lisa kastrulisse paksendaja ja aja kaste keema. Valage jahu või maisitärklise segu kastrulisse. Paksendaja ja kastme kombineerimiseks kasutage puulusikat. Kastme keemiseni tõstke temperatuuri. Segage kastet aeg-ajalt keemiseni.
8
Kui kaste hakkab keema, alandage kuumust madalaks. Kui kaste hakkab keema, alandage pliidiplaadi temperatuuri. Segage kastet keemise ajal 2 minutit.
9
Tõsta kaste tulelt, kui see on veidi vedelam kui soovid. Selleks peaks kuluma umbes 2 minutit. Lülitage pliidiplaadi temperatuur välja ja eemaldage pott kuumalt elemendilt. Kaste pakseneb jahtudes veidi.
10
Paksema kreemja tekstuuri saamiseks lisage BBQ-kastmele võid. Kuumuta 1 tass (250 ml) BBQ-kastet koos 1 spl (14 g) võiga keskmisel kuumusel. Kui kaste hakkab keema, alandage kuumust madalaks. Segage kastet 2-3 minutit, kuni see saavutab soovitud konsistentsi. Kui teie BBQ-kaste on endiselt liiga õhuke, muutke see paksemaks, lisades väikeses koguses võid. Kõige paremini sobib mahevõi. Kui soovite või asemel margariini, kasutage transrasvavaba tüüp. Selle väikese koguse või kasutamine muudab kastme ainult veidi paksemaks. Kastme maitse võib muutuda, kui suurendate või kogust.
11
Kasutage BBQ-kastme paksendamiseks ja rikkaliku maitse lisamiseks koort. Segage 1 spl (15 ml) koort 1 tassi (250 ml) BBQ-kastmega. Kuumuta BBQ ja rõõsk koor keemiseni ning seejärel alanda kuumust, et kaste keeks. Segage kastet, kuni saavutate soovitud konsistentsi. Kasutage kas lehma- või kitsepiimast valmistatud paksu koort. See kogus koort paksendab kastet veidi. Raskema koore kasutamine hakkab kastme maitset oluliselt muutma.
12
Värske maitse loomiseks sega BBQ-kastmesse kookoskoort. Kuumuta 1 tass (250 ml) BBQ-kastet koos 1 spl (15 ml) kookoskoorega keskmisel kuumusel. Lase kaste enne kuumuse alandamist keema. Hauta kastet 2-3 minutit ja sega, kuni saavutad soovitud paksuse. Kui BBQ-kaste ei paksene piisavalt, lisa veel kookoskoort. Kookoskreem muudab BBQ-kastme maitset, nii et katsetage väikeste koguste lisamisega. kõigepealt vaadake, kas teile maitse meeldib. See on ideaalne vegan valik BBQ-kastme paksendamiseks rasvade abil.