Hapukurk on mitmekülgne maitseaine, mida saate lisada paljudele toitudele või lihtsalt nautida. Olenemata sellest, kas need on toored või keedetud, annavad marinaadid igasse suutäiesse palju maitset. Kui teil on isu hapukurgi järele, proovige teha lihtne suupiste või kasutada seda järgmise toidukorra staarina!
1
Söö marineeritud kurki otse purgist külmaks krõmpsuvaks suupisteks. Tõmmake hapukurk kahvli abil purgist välja, et mahl kätele ei satuks. Rahuldava krõmpsu saamiseks võtke hammustused otse hapukurgist või lõigake see viiludeks või ogadeks, et nautida suupistesuurusi. Hapukurgis on palju naatriumi, seega vältige rohkem kui 1 või 2 tervet hapukurgi päevas.
2
Magusa ja soolase maitse saamiseks valmista singi- ja hapukurgirulli. Pehmendage mikrolaineahjus 8 untsi (230 g) toorjuustu, et see oleks kergesti määritav. Asetage lõikelauale 16 eelküpsetatud singiviilu ja määrige igale viilule 14 g toorjuustu. Säti iga singiviilu servale hapukurgi oda ja rulli see silindriks. Lõika singi- ja hapukurgirullid 2,5 cm paksusteks tükkideks. Sellest retseptist saab 32 portsjonit rullikeeramist. Kui soovite vürtsikamaid rullikesi, proovige jalapeno toorjuustumääret. Ladustage kõik ülejäägid külmkappi õhukindlas anumas.
3
Prae hapukurgiviilud lõunamaise eelroa jaoks. Sega kausis 1 muna, 1 spl (9 g) jahu, 1 USA spl (15 ml) Worcestershire’i kastet ja 1 c (240 ml) piima. Teises kausis segage 3 ½ tassi (420 g) jahu, 1 tl (5 g) soola ja 1 tl (5 g) pipart. Kasta hapukurgiviilud piimasegusse ja seejärel jahusegusse. Prae hapukurgiviile temperatuurini 350 °F (177 °C) kuumutatud taimeõlis, kuni need on kuldpruunid. Täiendava maitse saamiseks proovige kasta praetud hapukurki rantšo kastmes või pühvlikastmes.
4
Sega hapukurgikaste krõpsude või kreekerite jaoks. Segage 8 untsi (230 g) pehmendatud toorjuustu, 2 USA spl (30 ml) hapukurgimahla, ¾ tassi (116 g) kuubikuteks lõigatud hapukurki, 1 spl (3,8 g) värsket tilli ja 1,55 g (1,5 tl) küüslaugupulbrit suures kausis. Kasutage mikserit, kui soovite ühtlast kastet, või segage see kummist spaatliga käsitsi, kui soovite, et see oleks rammusam. Serveeri dipikaste kohe või lase külmikus kuni 8 tundi taheneda. Nautige dipikastet oma lemmikkreekerite või krõpsudega. Kui soovite lahjemat kastet, lisage rohkem hapukurgimahla.
5
Terava maitse saamiseks pane burgerile hapukurgiviilud. Asetage hapukurgiviilud koos teiste maitseainetega otse burgeri peale. Hapukurk lisab meeldiva krõmpsu ja mahl imbub liha ja kukli sisse, et anda sellele rohkem maitset. Kui te ei soovi, et hapukurgi maitse oleks otse burgeri peal, hoidke hapukurgi viilud või ogad küljel.
6
Valmista külmaks lisandiks rammus Iisraeli salat. Tükeldage 3 suurt tilli hapukurki, 2 naela (910 g) kurki ja 910 g tomateid ning segage need kaussi. Sega sisse â…” tassi (15 g) värskeid hakitud piparmündi lehti. Kastme valmistamiseks segage eraldi kausis 2 USA supilusikatäit (30 ml) oliiviõli, 4 USA supilusikatäit (59 ml) sidrunimahla ja 2,5 g soola. Kastke salat ja viskage köögiviljad katteks. Sellest retseptist saab 4 portsjonit Iisraeli salatit.
7
Küpseta Poola hapukurgisuppi kuumaks ja lohutavaks eineks. Prae 1 hakitud sibul ja 1 riivitud porgand suures potis 1 sl (15 ml) oliiviõliga. Segage 1 tass (155 g) kuubikuteks lõigatud hapukurki, 20 untsi (590 ml) kanapuljongit, 1 c (240 ml) hapukurgimahla, 3 suurt tükeldatud kartulit, 3 tl kastet (15 ml) ja 340 g) eelküpsetatud kuubikuteks lõigatud sinki. Lase segul tasasel tulel 15-20 minutit podiseda. Sega juurde ½ tassi (115 g) hapukoort ja lase supil enne serveerimist veel 5 minutit küpseda.Sellest retseptist saab suppi 4-6 portsjonit. Tilli maitse saamiseks lisage iga portsjoni peale värsket tilli.
8
Grillige Cubano võileib tilli hapukurgiga klassikaliseks võileivaks. Kuumuta pliidil pannil 2–3 viilu eelküpsetatud sinki, kuni lihale ilmuvad pruunid laigud. Lõika 15 cm (6 tolli) baguette pikuti pooleks ja pintselda mõlemat poolt võiga. Pange leib pannile nii, et lõikepool jääks röstimiseks allapoole. Kui leib on röstitud, määri enne singi kihistamist igale viilule kollast sinepit, 2 viilu Šveitsi juustu ja peale õhukeselt viilutatud hapukurk. Pange võileib tagasi pannile ja küpseta seda 3 minutit mõlemalt poolt. Kasutage paninipressi, et võileib kokku suruda ja küpsetada rohkem. Lisage võileivale hakitud või viilutatud seapraad, et saada maitset.
9
Marineerige teisi köögivilju, kui soovite soolvett uuesti kasutada. Proovige hapukurgipurki panna viilutatud porgandit, sibulat või kurki. Pange köögiviljad ja purk enne söömist 3-5 päevaks tagasi külmkappi.
10
Marineerige liha hapukurgimahla jääkidega kuni 1 päev, et muuta see pehmemaks. Pange valitud lihaportsjon taassuletavasse kilekotti ja lisage 1–4 tassi (59 ml) hapukurgimahla. Hoidke liha kotis vähemalt 1 tund, et see saaks hapukurgi maitse endasse. Kui soovite, et liha oleks pehme ja maitsev, laske lihal enne küpsetamist 1 päev marineerida. Maitse leevendamiseks lisage hapukurgimahla hulka tilk piima.
11
Külma hapuka maiuse saamiseks külmutage hapukurgimahl popsiks. Valage hapukurgi mahl jääkuubiku alusele ja torgake igasse lahtrisse hambaorki. Pange salv sügavkülma ja laske mahlal täielikult külmuda. Iga kord, kui soovite hammustada suurt popsi, tõmmake nautimiseks välja üks popsiklitest. Hankige suur plastikust kandik korduvkasutatavate popsipulkadega, et valmistada suuremaid popsi.