Kui teid ise moosi valmistamine hirmutab, proovige esmalt õunamoosi. Õunad küpsevad kergesti moosiks, neil on suurepärane maitse ja neid on lihtne valmistada. Valige oma lemmikõunad ja otsustage, kas soovite teha puhast õunamoosi või lisada populaarseid maitseaineid (nagu kaneel, ingver ja muskaatpähkel). Või proovige õunamoosi varianti, kuhu lisate ingverit, mett või jõhvikaid. Kui olete moosi valmistanud, hoidke seda koheseks kasutamiseks külmikus või töödelge, et saaksite seda säilitada kuni aasta.
1
Koori ja tükelda oma õunad. Peske oma õunad ja koorige need. Puhasta õuntel südamik, et eemaldada nende varred. Lõigake õunad ettevaatlikult peeneks, et need ei oleks suuremad kui 1/4″ kuubikud. Asetage kõik õunad suurde 4-tassiga mõõtetopsi. Valage õuntele külma vett, et mõõtetops oleks täidetud kuni 4-tassi märgini. . Asetage vesi ja õunad suurde keedupotti. Võite kasutada mis tahes õunu. Proovige Cortlandsi, Pink Ladies’i, Pippini või Jonagoldsi. Need kõik küpsevad hästi. Rohkem kui üht tüüpi õuna kasutamine annab ka maitse sügavuse oma moosile.
2
Sega hulka teised koostisosad. Sega õuntele 2 supilusikatäit sidrunimahla, 1 tl jahvatatud kaneeli (valikuline), 1 tl jahvatatud ingverit (valikuline), 1/8 tl jahvatatud muskaatpähklit (valikuline) ja 1 karp (1 3/4 untsi) pulbristatud pektiinist. Veenduge, et need oleksid täielikult õuntega segatud. Vürtsid lisavad teie moosile õunakoogi maitset. Kui soovite maitsta ainult õuna, jätke vürtsid välja.
3
Keeda moos ja lisa suhkrud. Lülitage kuumus keskmisele kõrgele ja ajage õunasegu täielikult keemiseni. Lisage 4 tassi granuleeritud suhkrut ja 1 tass pakitud pruuni suhkrut. Sega suhkur täielikult ja aja moos uuesti keema. Laske moosil keeda üks minut, samal ajal pidevalt segades. Veerev keetmine mullitab pidevalt isegi siis, kui seda segate.
4
Lisa või ja koori vaht ära. Lülitage kuumus välja ja viige moosipott ettevaatlikult külmale põletile. Sega juurde 1/2 teelusikatäit võid. See vähendab vahtu ja lisab veidi kreemjat maitset. Kasutage suurt madalat lusikat ja koorige moosi peal olev vaht. Kui moos on veidi jahtunud, maitsestage seda, et vajadusel maitseaineid kohandada. Kui jätate moosile vahu, muutub moos häguseks ja võib muutuda kummiseks.
5
Valmista sidruni-mee õunamoos. Tsitrusviljade maitsega õunamoosi valmistamiseks küpseta oma valmistatud õunu sidrunimahlaga, kuni õunad pehmenevad ja lagunevad. Sega juurde puhas mesi ja suhkur. Kuumuta moos keskmisel-madalal kuumusel keema ja lisa vedel pektiin. Keeda moosi veel 2 minutit ja lisa sidrunikoor. Saate moosi töödelda 7 liitristes purkides. Selle variandi tegemiseks vajate: 12 tassi tükeldatud kooritud, südamikust puhastatud ja tükeldatud õunu2 tassi sidrunimahla2 tassi mett3 tassi granuleeritud suhkrut 1 ümbrikut vedelat pektiini Sidrunikoor 3 sidrunist
6
Proovi õunamoosi ingveriga. Rahustava maitse saamiseks looge ingverivedelik, püreestades 12 untsi hakitud värsket ingverit 8 untsi veega. Kurna vedelik läbi marli, et saada 2 tassi ingverivedelikku. Moosi valmistamiseks pange kogu vedelik suurde potti koos 8 tassi kooritud, südamikust puhastatud ja kuubikuteks lõigatud või riivitud õunte ja 5 tassi granuleeritud suhkruga. Kuumuta moos keemiseni ja lase 25–30 minutit keeda. Seejärel saate moosi töödelda, millest saab umbes 6 pinti. Kui kasutate kommide termomeetrit, et kontrollida, kas moos on paigas, peaks temperatuur ulatuma 215–220 kraadi F.
7
Valmista õuna-jõhvikamoosi. Sega suures keedupotis valmis õunad, terved värsked jõhvikad, suhkur ja vesi. Kuumuta segu kõrgel kuumusel keema ja lase 10–15 minutit keeda. Lisa sidrunikoor ja mahl. Keeda moosi kergelt kuni see pakseneb. Saate seda töödelda umbes 4–5-liitristes purkides. Vaja läheb: 8 tassi õunu6 tassi granuleeritud suhkrut 1 tassi vett 2 sidruni mahla ja koort
8
Kaaluge õunavõi valmistamist. Kui sulle meeldib õunamoosi maitse, kuid ei taha nii palju suhkrut kasutada, valmista õunavõid aeglases pliidis. Asetage aeglasesse pliiti 5 naela neljaks lõigatud õunu koos 1 tassi õunasiidri ja 1 tassi õunasiidri äädikaga. Kui õunad on pehmed (pärast 3–4 tundi keetmist), püreesta ja kurna, et eemaldada koored ja seemned. Lisa 1/2 tassi pakitud pruuni suhkrut, 2 sl vahtrasiirupit, 1/2 tl jahvatatud kaneeli ja 1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit. Küpseta veel paar tundi, kuni õunavõi on paks ja saate seda töödelda 3-liitristes purkides. Moosiretseptis ei tohiks kunagi lihtsalt suhkrut vähendada. Suhkur on moosi säilitamiseks oluline, nii et kui suhkrut lihtsalt vähendada, ei pruugi moos aja jooksul enam vastu pidada. Selle asemel valige õunavõi retsept, mis kasutab loomulikult vähem suhkrut.
9
Steriliseerige oma purgid ja kaaned. Asetage puhtad moosipurgid, kaaned ja ribad oma suurde veega täidetud purki. Lase vesi keema, et purgid kuumeneksid. Kasutage kindlasti värskeid kaaneid, et tihendid oleksid terved. Võite kasutada ka varem kasutatud kaaneid. Teie purgid peavad kuuma moosiga täitmisel olema kuumad. Kui purgid on külmad, võib kuum moos purgid puruneda.
10
Täida oma purgid moosiga. Abiks võib olla laia lehtri asetamine moosipurgi kohale. Valage või valage moos ettevaatlikult oma purki. Jätke purgi ülaossa umbes 1/4″ vaba ruumi. Pühkige purgi ääred ja niidid puhta lapiga, et veenduda, et purgi välisküljele või ülaosale ei jääks ummistusi. Vältige liigse vaba ruumi jätmist. Kui lahkute rohkem kui pool tolli vaba ruumi, on purgi ülaosas liiga palju hapnikku ja töötlemine ei suuda ruumi steriliseerida, nii et teie moos rikneb kiiremini.
11
Katke purgid ja töödelge neid. Asetage moosipurkidele soojad kaaned ja rõngad. Keerake need ainult sõrmeotsaga tihedalt kinni. Kasutage konserveerimistööriista, et laske need õrnalt kuuma veega täidetud potti. Vesi peaks katma purgid 2 tolli võrra. Lase vesi keema. Katke pott ja keetke purke 10 minutit. Vältige soovi lindid tihedalt peale keerata. Sõrmeotsaga pingul laseb õhul purgist töötlemise ajal välja pääseda.
12
Eemaldage moosipurgid. Keera kuumus maha ja tõsta konserveerimisvahendiga ettevaatlikult iga purk veest välja. Asetage need oma letti puhtale rätikule. Veenduge, et see oleks tuuletõmbuseta kohas, et temperatuur püsiks konstantne. Laske purkidel 12 tundi seista ja seejärel saate tihendeid kontrollida. Tihendite kontrollimiseks vajutage kaas alla. Sõrme eemaldamisel ei tohiks te mingit järeleandmist tunda ja kaas ei tohiks tagasi hüpata. Kui seda õigesti töödeldakse, peaks see jääma tasaseks.
13
Valmis.