Kabocha on Jaapani squash, millel on magus maitse ja sametine tekstuur. Suvikõrvitsat saate küpsetada minimaalse koguse koostisainetega. Kõigepealt peate eemaldama seemned ja lõikama kõrvitsa viiludeks, seejärel saate seda ahjus küpsetada, et saada maitsvaid tulemusi.
1
Lõika kõrvitsa tipust vars ära. Asetage terava kööginoa ots kõrvitsa varrest 1 tolli (2,5 cm) kaugusele. Tungige kõrvitsa nahka ja lõigake varre ümbert. Seejärel tõmmake vart selle eemaldamiseks üles. Suvikõrvitsa paksu naha lõikamiseks vajate teravat nuga.
2
Lõika kõrvits pooleks. Kasutage kööginoa, et teha kõrvitsasse vertikaalne lõige nii, et see oleks 2 eraldi ja võrdse suurusega tükki. Nüüd peaksite nägema seemneid kõrvitsa keskel.
3
Koori seemned kõrvitsa keskelt välja. Kraapige lusikaga mõlema poole keskelt välja seemned ja pehme viljaliha. Jätkake kraapimist, kuni kõrvitsa sisemus on sile. Võite seemned ära visata või küpsetada nagu kõrvitsaseemneid.
4
Lõika kõrvits viiludeks. Lõika pooled pooleks ja seejärel uuesti. Nii peaks tekkima kokku 8 viilu. Kui soovite paksemaid kõrvitsaviile, võite lõikamise lõpetada, kui teil on 4 tükki.
5
Lase viilud külma vee all läbi. Suvikõrvitsa puhastamine eemaldab kõik võimalikud pestitsiidid või mustus, mis kõrvitsal oli. See on oluline samm enne toiduvalmistamise alustamist.
6
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Asetage kabocha squashi viilud küpsetusplaadile ühtlaselt üksteisest lahku. Eelsoojendusprotsessi alustamiseks lülitage ahi 204 °F (400 Â °F) juurde. Võite kasutada metallist või klaasist küpsetusplaati. Eelkuumutatud ahi tagab teie kõrvitsa ühtlase küpsemise.
7
Määri kõrvits õliga. Piserdage kõrvitsaviiludele 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli, avokaadoõli või sulatatud kookosõli. Kata viilud ühtlaselt, jälgides, et õli jääks mõlemalt poolt. Õli võid viiludele siluda kondiitripintsli või sõrmedega.
8
Maitsesta viilud cayenne’i pipra või kaneeliga. Kui soovite oma kõrvitsasse soolaseid ja vürtsikaid maitseid, kasutage Cayenne’i pipart. Kui soovid magusama maitsega kõrvitsat, puista viiludele hoopis kaneeli. Õli aitab vürtsidel kõrvitsaviiludele kleepuda.
9
Rösti kõrvitsat ahjus 30-35 minutit. Pärast 15-minutilist küpsemist keerake viilud ümber, et mõlemad pooled küpseksid ühtlaselt. Kui kõrvits on küpsetamise lõpetanud, torkake see kahvliga läbi. Viljaliha peaks olema pehme.
10
Lase kõrvitsal jahtuda ja serveeri. Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja laske sellel 5 minutit toatemperatuuril seista. Seejärel võite viilud kahvliga või kätega süüa.Kavikõrvitsa ahjust välja võtmisel kandke ahjukindaid.Soovitage kõrvitsat õhukindlas anumas hoida külmikus kuni 4 päeva.
11
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Lülitage ahi 204 °C (400 °F) juurde ja oodake, kuni süttib eelsoojenduse märgutuli või ahi piiksub. See tagab teie kõrvitsa ühtlase küpsemise. Valmistage teised koostisosad ette, kuni ahi eelsoojeneb.
12
Sega kausis suhkur, Cayenne’i pipar ja muud kuivained. Sega kõik kuivained kausis, kuni need on hästi segunenud. See segu toimib kuiv hõõrumisena, mis lisab teie kõrvitsale magusa ja vürtsika maitse.
13
Katke kõrvitsaviilud kuivade vürtsidega. Piserdage viilud enda loodud kuiva hõõrumisega. Ühtlase maitse saamiseks veenduge, et kogu kõrvits oleks ühtlaselt kaetud.
14
Vala viiludele sojakaste ja õli. Pange viiludele 1,25 tl (6,2 ml) sojakastet ja 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli, avokaadoõli või sulatatud kookosõli. Katke niisked koostisosad võrdselt kogu kõrvitsale. Kui kasutate kookosõli, võite selle sulatamiseks panna 15 sekundiks mikrolaineahju.
15
Küpseta viile ahjus 15 minutit ja keera ümber. Küpsemise ajal peaks see muutuma kuldpruuniks. Kui need on 15 minutit küpsenud, keerake need tangide või spaatliga ümber, et ka teine pool pruunistuks. Kui te seda ei tee, võib kõrvitsa üks külg olla läbimärg.
16
Puista viiludele veel suhkrut ja küpseta veel 15 minutit. Suhkru lisamine viilude teisele poolele laseb neil karamellistuda. Kui soovite, et suvikõrvits oleks magusam, kasutage rohkem suhkrut.
17
Võta viilud ahjust välja ja serveeri. Eemaldage viilud ahjust ja laske neil enne serveerimist anumas 5 minutit jahtuda. Need peaksid olema aromaatsed ja karamelliseerunud.Sööge kõrvitsat kahvliga.Säilitage jääke õhukindlas anumas kuni 4 päeva külmkapis.