Kõrvitsad ja tammetõrukõrvits on suurepärased sügisesed lauakaunistused, aga kas need tuleb peo lõppedes ära visata? Ei! Proovige seda tehnikat mis tahes tüüpi suvikõrvitsa küpsetamiseks ja söömiseks.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Hea kuum temperatuur aitab kõrvitsas sisalduvaid suhkruid karamelliseerida, et anda sellele rikkalikum ja magusam maitse.
2
Enne pooleks lõikamist peske kõrvitsa väliskülge. Suvikõrvitsa nahad võivad sisaldada paljude pestitsiidide jääke, seega on parem seda pesta, enne kui libistate noa läbi naha ja liha sisse.
3
Kraapige kõrvitsa keskmisest õõnsusest välja kõik seemned ja lahtised niidid. Jätke seemned röstimiseks alles nagu kõrvitsaseemneid.
4
Asetage kõrvitsa mõlemad pooled, õõnsusega pool ülespoole, ahjukindlasse vormi- või koogivormi. Puistake kõrvitsa sisemusse väga kergelt soola, pipart ja ürte, mis teile meeldivad. (Eriti mõnus on salvei talikõrvitsaga.) Mõned eelistavad pintseldada enne maitsestamist ka oliiviõli või võiga.
5
Valage nõusse umbes kahe tolli sügavusele vett. See hoiab ära kõrvitsa kuivamise.
6
Asetage roog ahju keskele. Küpseta suvikõrvitsat 45 minutit kuni tund või seni, kuni saate kahvliga hõlpsalt läbi viljaliha ja naha torgata.
7
Eemaldage roog ahjust ja otsustage, kuidas retsepti täita. Teie squashi jaoks on palju võimalusi; näksige ja vaadake, kas see inspireerib teid. Sööge oma squashit nii, nagu see on. Paljud inimesed viskavad suvikõrvitsate kestad ära, kuid tegelikult on need pärast pehmendamist söödavad; kui sulle meeldib suvikõrvitsa naha tekstuur, kaunista ja serveeri lisandina. Täida kõrvits. See võib nõuda lisaruumi eraldamist, kraapides osa kõrvitsa viljalihast välja; tehke seda ainult õõnsuse suurendamiseks, seejärel segage kühveldatud viljaliha täidisega, seejärel asetage täidisesegu uuesti kõrvitsa sisse. Kaabige viljaliha lusikaga nahalt ja asetage see kaussi. Püreesta see või, soola ja pipraga ning serveeri kuumalt. Täiendava maitse saamiseks serveeri seda oma naha sees.
8
Koorige kõrvits köögiviljakoorijaga (valikuline). Suvikõrvitsa nahk on pärast küpsetamist pehme ja söödav, seega jätke see samm vahele.
9
Tükelda kõrvits 1/2-tollisteks kuubikuteks. Kasutage selleks suurt ja tugevat nuga, kuna squashiga on raske töötada.
10
Enne kõrvitsa lisamist piserdage ahjuvormi köögiviljaspreiga. See hoiab ära selle kleepumise, kuna te ei lisa ahjuvormi muid vedelikke.
11
Vala kõrvitsakuubikutele sulavõi ja vahtrasiirup. Puista peale soola ja raputa korralikult katteks. Vahtrasiirupi alternatiivina võite kasutada suhkrut või mett. Lisamaitsekihi saamiseks kasutage mõnda järgmistest vürtsidest: kaneel, kõrvitsapirukas, õunakoogisegu, ingver või piment.
12
Küpseta kaaneta 1 tund. Serveeri lisandina.