Suvikõrvitsa keetmine on suurepärane viis selle pehmendamiseks ja see küpseb väga kiiresti. Pidage meeles, et keetmine on ka kõige vähem maitsev meetod, seega on kõige parem kasutada seda tehnikat, kui plaanite kõrvitsat püreestada või püreestada ja segada teiste maitsvate koostisosadega. Kui olete kunagi kartulit või muid köögivilju keetnud, on teil tõenäoliselt päris hea idee, mida teha, nii et võtke kokku oma nõud ja alustage!
1
Peske kõrvits põhjalikult jaheda või sooja jooksva vee all. Loputage squash köögikraani all. Hõõruge seda kätega või eemaldage juurviljaharjaga mustus või kleepuvus. Koorite kõrvitsa ära, kuid peaksite seda siiski pesema, et eemaldada nahalt mustus või mustus, mis võib teie kätele sattuda ja üle kanda. kõrvitsa viljaliha tükid, mida valmistate.
2
Lõika kõrvitsa mõlemad otsad terava koka noaga. Asetage kõrvits suurele lõikelauale külili ja hoidke seda kindlalt. Lõika varre ülemine ots ja alumine alusots ära. Suvikõrvitsa ülemine ots on kitsam ots ja lamedam, laiem ots on põhi. Sa ei pea otstest palju ära lõikama. Umbes 0,64 cm (1–4 tolli) on hea.
3
Eemaldage kõrvitsa koor köögiviljakoorija abil. Hoidke kõrvitsat ühe käega kindlalt küljel. Haara teise kätte juurviljakoorija ja hakake kõrvitsa ümbert ülevalt alla kõva kesta maha koorima. Veenduge, et koorite maha kogu valge koore ja selle alla jääks ainult apelsini viljaliha. Võimalik, et peate mõne osa üle käima mitu korda, et kogu nahk maha saada. Köögiviljakoorija alternatiivina võite kasutada teravat koorimisnuga. Lihtsalt olge väga ettevaatlik, et te ei lõikaks sõrmede või muude kehaosade suunas.
4
Seemnete paljastamiseks lõigake kael kõrvitsa aluselt ära. Kasutage oma koka nuga, et lõigata kõrvitsa horisontaalselt risti, kus kõhn ülaosa puutub kokku rasvapõhjaga. Kui te ikka veel seemneid ei näe, lõigake põhja ülaosast veidi rohkem ära. Teise võimalusena tõstke kõrvits alumisse otsa üles ja lõigake see keskelt pooleks, et seemned paljastada. Kõik, mis teile kõige paremini sobib, sobib!
5
Eemaldage metalllusikaga mõlemast poolest seemned. Kasta supilusikas või muu metalllusikas nööriga seemneõõnde. Kraapige välja kõik seemned ja nööritud tükid, kuni saavutate sileda viljaliha. Visake seemned ära või loputage need maha ja röstige neid, et saaksite midagi suupisteid nautida.
6
Lõika kõrvits umbes 5,1 cm suurusteks kuubikuteks. Lõigake kael ja põhi vertikaalselt pooleks, seejärel lõigake need 5,1 cm laiusteks ribadeks. Pöörake ribad ja lõigake need risti 2 tolli (5,1 cm) laiusteks kuubikuteks. Kuubikuid ei pea tegema täiuslikuks. Proovige teha tükid umbes sama suurusega, et need ühtlaselt küpseksid.
7
Täida suur pott poolenisti veega ja aja keema. Valige pott, mis mahutab hõlpsasti kogu kuubikuteks lõigatud kõrvitsa, ilma et see oleks rohkem kui poole peal täis. Valage potti külma vett, kuni see on umbes poolenisti täis, seejärel pange see kõrgele tulele põletile ja oodake keemiseni. Selleks võite kasutada supipotti või Hollandi ahju. Kõik, mis mahutab piisavalt keevat vett, et katta kogu kõrvits, sobib suurepäraselt.
8
Pane kõrvits keevasse vette ja alanda temperatuur keskmisele tasemele. Tõsta kõrvitsakuubikud ettevaatlikult keevasse vette. Alandage temperatuuri keskmisele tasemele, kuni vesi keeb, mitte täielikult keeb. Olge väga ettevaatlik, et mitte endale keeva veega pritsida. Tõuske pliidilt tagasi ja libistage tükid aeglaselt sisse või laske need lusikaga keevasse vette.
9
Keeda kõrvitsat 10–20 minutit, kuni see on kahvliga pehme. Kontrollige kõrvitsat, torkades 10 minuti pärast kahvliga tükki või kaks. Kontrollige õrnust umbes iga 5 minuti järel ja lülitage põleti välja, kui kahvel libiseb kergesti kõrvitsa sisse. Ärge muretsege kõrvitsa üleküpsetamise pärast. Parem on küpsetada kauem, kuni kõik tükid on väga pehmed, kui lõpetada keetmine liiga vara ja lõppeda alaküpsenud tükkidega.
10
Kurna kõrvits läbi sõela või sõela. Valage poti sisu ettevaatlikult läbi sõela või kurni oma köögivalamu kohale. Loksutage kõrvitsat paar korda, seejärel laske sellel umbes 5 minutit tõmmata ja nõrguda, et eemaldada kogu liigne niiskus. Suvikõrvits imab keetes palju vett. Nõrutamine vabastab liigsest ja ei lase sellel muutuda liiga pudruseks või vesiseks.
11
Valmistamiseks segage kõrvits teiste koostisosadega. Püreesta pehmed kõrvitsatükid või, soola ja pipraga kahvli abil, et valmistada lihtne kõrvitsapüree külgroog. Või kasutage supi valmistamiseks kõrvitsat kana- või köögiviljapuljongi ja aromaatsete ainetega, nagu küüslauk, sibul, oliiviõli ja ürdid, segamiseks segistiga. Võite kasutada köögikombaini või saumikserit, et püreestada keedetud kõrvitsat, selle asemel, et seda püreestada. Keedetud kõrvitsat võib süüa ka eraldi, kuid see maitseb üsna maheda. Kui soovite seda tavalisena süüa, proovige kõrvitsa peale segada vähese oliiviõli, soola ja pipraga.