Delicata squash on õrnalt magus ja suhteliselt lihtne valmistada. Kõige levinumad viisid selle squashi küpsetamiseks on röstimine, mikrolaineahjus ja aurutamine. Siin on mõned põhijuhised kõigi kolme meetodi kasutamiseks.
1
Kuumuta ahi temperatuurini 450 kraadi Fahrenheiti (232 kraadi Celsiuse järgi). Valmistage ette madal küpsetusvorm, kattes selle kergelt mittenakkuva küpsetusspreiga. Samuti võite nõude katta mittenakkuva alumiiniumfooliumiga.
2
Lõika kõrvits neljandikku. Lõika kõrvits terava noaga pikuti pooleks. Eemaldage seemned ja kiudained ning jagage mõlemad pooled veel üks kord. Parimate tulemuste saamiseks kasutage sakilist nuga. Sileda teraga nuga libiseb tõenäolisemalt kõrvitsa nahale, muutes kõrvitsa lahtilõikamise raskemaks ja kergemini kogemata enda sisselõikamise. Seemnete väljavõtmiseks kasutage metallist lusikat või melonipalli. kiud kõrvitsa sees. Soovi korral hoidke seemned röstimiseks alles. Poolte neljandikku lõikamisel lõigake kumbki pool diagonaalselt, liikudes ülemisest nurgast kuni vastasnurgani. Saadud tükid peaksid ähmaselt meenutama paate.
3
Hõõru kõrvits võiga. Kandke oma kätega õrn kiht pehmendatud võid õrnade külgedele. Laske võil enne kasutamist 10–15 minutit letil seista, et muuta see pehmemaks ja kergemini määritavaks. Teise võimalusena võite kasutada ka vannist määritud võid või margariini.
4
Maitsesta soolaga. Puistake soola õrna viiludele ohtralt. Soola võib kasutada vastavalt maitsele, aga kui te pole kindel, kui palju kasutada, proovige ühe kõrvitsatäie kohta kokku 1/2 tl (2,5 ml) soola. magusama maitse, lisa ka fariinsuhkrut. Puista viiludele kuni 1 spl (15 ml) fariinsuhkrut, patsutades see oma kohale nii, et see kõrvitsa külge kleepuks.
5
Küpseta 30 kuni 40 minutit eelkuumutatud ahjus. Delicata squash peaks olema piisavalt pehme, et saaksite noaga hõlpsalt läbi libiseda. Pealt tuleks ka pruunistada.Kui kasutasid pruuni suhkrut, siis peaks pealt karamelliseerima. Madalamal temperatuuril röstimine muudab kõrvitsa veelgi pehmemaks. Sellisena võite proovida seda röstida ka temperatuuril 350 kraadi Fahrenheiti (177 kraadi Celsiuse järgi) terve tunni.
6
Serveeri soojalt. Sööge kõrvitsa viljaliha lusika või kahvliga otse nahast välja.
7
Lõika kõrvits pooleks ja eemalda seemned. Lõika kõrvits pikuti pooleks terava sakilise noaga. Eemaldage metallist lusikaga seemned ja sisemised kiud. Sakiline nuga purustab kõrvitsa naha kergemini ja seda on ohutum kasutada kui sileda tera. Seemneid saate eemaldada ka melonipalliga.
8
Asetage kõrvits suurde mikrolaineahjukindlasse nõusse. Asetage pooled lõikepool allapoole.
9
Lisa vesi ja kata. Valage nõusse 1/4 tassi (60 ml) vett ja katke kaanega või mikrolaineahjukindla kilega. Vee asemel võite kasutada ka köögiviljapuljongit. Soovi korral võite lisada ka tilk soola veele maitse andmiseks.Veenduge, et roog oleks tihedalt kaetud.
10
Mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 10 minutit. Suvikõrvits peab olema piisavalt pehme, et seda saaks kahvliga hõlpsalt läbi torgata. Kui kõrvits ei ole pehme, jätkake küpsetamist 1-minutilise intervalliga, kuni see on pehme.
11
Enne serveerimist lase kõrvitsal veidi jahtuda. Jahutage kõrvitsat 10 minutit ja serveerige kõrvitsa nahka ja kõik. Sööge kõrvitsat, kaevates viljaliha otse koorest välja või lõigates see pärast mikrolaineahjust välja võtmist õhemateks viiludeks.
12
Koori ja tükelda delicata squash. Kasutage kõrvitsa naha eemaldamiseks köögiviljakoorijat ja 2,5-sentimeetristeks kuubikuteks lõikamiseks teravat nuga. Pärast kõrvitsa koorimist lõigake see sakilise noaga pikuti pooleks. Eemaldage seemned ja kiud. sees metallist lusika või melonipalliga. Lõika mõlemad pooled kuubikuteks, kasutades sama noa. Võite ka kõrvitsa viiludeks lõigata, sukeldudes mõlemad pooled neljaks osaks, lõigates “x” mustriga igast ülemisest nurgast kuni vastassuunas asuvate alumiste nurkadeni.
13
Keeda keskmisel kastrulis keskmisel kõrgel kuumusel 1/2-tolline (1 1/4 cm) vett. Laske veel keema tõusta. Ärge kasutage liiga palju vett, kuna veetase peab jääma üsna madalaks. Suvikõrvitsa küpsetamiseks on vaja ainult auru, mitte vett ennast.
14
Lisa kõrvits auruti korvi ja küpseta, kuni see on pehme. Suvikõrvits valmib siis, kui selle saab kergesti kahvliga läbi torgata. Kuubikuteks lõigatud kõrvitsa puhul peaks selleks kuluma 7–10 minutit. Suvikõrvitsa viilud peavad küpsema 12–15 minutit. Katke pann kaanega ja vähendage kõrvitsa küpsemise ajal temperatuuri madalale või keskmiselt madalale. Vesi peaks pigem keema kui keema.
15
Serveeri soojalt. Tõsta kõrvits tulelt ja jahuta 5–10 minutit enne serveerimist.