Spaghetti squash on tervislik, maheda maitsega köögivili, mis pärast keetmist hakitakse spagettilaadseteks kiududeks. Kuigi spagetikõrvitsa küpsetamiseks on palju võimalusi, annab kõrvitsa küpsetamine sellele rikkalikuma, karamelliseeritud maitse. Kui olete kõrvitsa ahjus küpsetanud, kraabige see kiududeks ja serveerige kõrvitsat koos valitud kastme või ürtidega.
1
Liigutage rest ahju keskele ja eelsoojendage ahi temperatuurini 400 °F (204 °C). Reguleerige ahjuresti enne ahju sisselülitamist. Laske ahjul kõrvitsa lõikamise ajaks eelsoojeneda. Kui soovite, et kõrvitsal oleks rohkem karamelliseeritud, röstitud maitset, eelsoojendage ahi temperatuurini 425 °F (218 °C). Kuna see küpseb kiiremini, vähendage küpsetusaega 5–10 minuti võrra.
2
Lõika 0,91–1,36 kg (2–3 naela) spagetikõrvits pikuti pooleks. Hoidke kõrvitsat vastu lõikelauda ja lõigake kõrvits pikuti läbi ettevaatlikult koka noaga. Lõikamise hõlbustamiseks ärge proovige varrest läbi lõigata. Kui olete kogu kõrvitsa pikisuunas ümber lõiganud, tõmmake pooled kätega lahti. Lõikelaua libisemise vältimiseks asetage selle alla niiske köögirätik.
3
Koorige igast kõrvitsapoolest seemned välja. Võtke lusikas ja kraapige igalt kõrvitsatükilt seemned ja nöörid. Veenduge, et kraapite lihtsalt seemnete külge kinnitatud nöörijuppe, et te ei kraabiks kõrvitsa viljaliha sisse. Visake seemned ära või röstige neid nagu kõrvitsaseemneid.
4
Pane pooled pannile ja nirista kõrvitsale 1 sl (15 ml) oliiviõli. Oliiviõli aitab kõrvitsal kleepuda ja annab kõrvitsale röstimisel maheda maitse. Pöörake kõrvitsat röstimispannil või küpsetusnõus nii, et need jääksid lõikepoolega allapoole. Maitsestage kõrvitsa sel hetkel soola ja pipraga.
5
Küpseta spagetikõrvitsat 30 minutit või kuni pooled on pehmed. Pane pann ahju ja küpseta kõrvitsapoolikuid, kuni need on pehmed. Kontrollimaks, kas need on valmis, torgake viljaliha sisse võinuga. Kui saate selle hõlpsalt sisestada ja eemaldada, on squash valmis. Kui võinuga on raske välja tõmmata, küpsetage kõrvitsat veel 5 minutit ja kontrollige seda uuesti. Suurte kõrvitsapoolikute küpsemiseks võib kuluda kuni 10–15 minutit.
6
Eemaldage spagetikõrvits ja laske sellel 5–10 minutit jahtuda. Kui spagetikõrvits on täiesti pehme, kandke ahjukindaid ja võtke pann ahjust välja. Ärge proovige kõrvitsat kohe purustada, sest seda on raske kohe käsitseda.
7
Kiudude moodustamiseks lohistage kahvlit vastu keedetud kõrvitsa viljaliha. Kandke ahjukinda, et hoida ühes käes 1 spagetikõrvitsat. Seejärel võtke kahvel ja kraapige õrnalt kõrvitsa ühest otsast teise. Nii saab spagetikõrvitsast palju õhukesi kiude. Jätkake kraapimist, kuni jõuate õhukese kõva kestani.
8
Enne serveerimist määri kiud kastmega või maitsesta ürtidega. Tõsta spagetikõrvitsa salgad serveerimiskaussi ja lusikaga nende peale oma lemmikkastet või karrit. Soovi korral piserdage riivjuustu, värskeid ürte ja tilk oliiviõli. Proovige spagetikõrvitsat koos omatehtud spagetikastme, kreemja alfredokastme või maapähklikastmega. Pange keedetud spagetikõrvits õhukindlasse anumasse ja jahutage. seda kuni 1 nädal. Pikemaks säilitamiseks külmutage kõrvits kuni 3 kuud.
9
Küpsetage terve kõrvits, kui soovite ettevalmistusaega lühendada. Kui te ei soovi kõvast toorest kõrvitsat läbi lõigata, küpseta see esmalt, et küpsetatud kõrvitsat oleks lihtsam lõigata. Torka metallvardaga kogu kõrvitsa peale augud ja pane kogu kõrvits ahjuplaadile. Röstige seda temperatuuril 400 °F (204 °C) 60–70 minutit. Seejärel lõigake pehme kõrvits ettevaatlikult pikuti pooleks ja eemaldage seemned. Poole küpsetusaja jooksul kõrvitsa keeramiseks kandke ahjukindaid. Kuigi seda meetodit on lihtsam valmistada, ei ole kõrvits nii maitsev, sest kõrvits aurab hoopis auru. karamelliseerida.
10
Küpseta tervet suvikõrvitsat aeglases pliidis 3–4 tundi käed eemale. Hoidke kõrvitsat lõikelaual paigal ja lõigake sellele ettevaatlikult 1–2 tolli (1,3 cm) pilud. Pange kogu kõrvits aeglasesse pliiti ja asetage kaas peale. Seejärel küpseta kõrvitsat režiimil “Kõrge” 3 kuni 4 tundi või “Madal” 6 kuni 8 tundi. Kui kõrvits on käsitsemiseks pehme ja piisavalt jahe, lõigake see pikuti pooleks ja eemaldage seemned.
11
Täida kõrvitsapoolikud enne küpsetamist. Selleks, et spagetikõrvitsast saaks terviklik eine, asetage kõrvitsapoolikud röstimisplaadile lõikepool üleval. Eemaldage seemned, et saaksite need enne röstimist täita. Proovige täita kõrvitsapoolikud: hakitud kana ja praetud köögiviljad; koorega spinat juustuga; keedetud veisehakkliha mustade ubade ja maisiga. Spagettikaste keedetud veisehakkliha ja parmesaniga
12
Lõika kõrvits enne küpsetamist rõngasteks, kui soovite pikki kõrvitsatü