Lõhe on üks maitsvamaid kalu planeedil, seda teavad ka vanad rämedad grislikarud! Parima maitse esiletoomiseks on aeglane grill ja veidi kannatlikkust kõik, mida vajate täiusliku grilllõhe saavutamiseks! Näitame teile paari erinevat viisi ja lisame kastme, mis sobib suurepäraselt lõhega. Valmistamisaeg: 2 tundi, 10 minutit (aktiivne ettevalmistus: 10 minutit)Küpsetusaeg: 12–16 minutit Koguaeg: 2–3 tundi
1
Maitsesta lõhe. Sega väikeses kausis kuivmaitseained küüslaugupulber, sool ja pipar ning puista lõhe sellega ühtlaselt üle.
2
Marineeri paar tundi. Segage sidrunimahl, sojakaste, pruun suhkur, vesi ja taimeõli, kuni see on hästi segunenud ja suhkur lahustunud, ning valage seejärel suurde Ziploci kilekotti koos kalaga. Hoidke külmkapis vähemalt 2 tundi ja mitte rohkem kui 4. Pöörake aeg-ajalt, et asju segamini ajada.
3
Pane grill põlema. Söegrilli jaoks kuhjake söed kõrvale, et teil oleks kuum ala ja soe ala. Kaaluge ehtsa puusöe kasutamist, kuna brikett annavad õrnale lihale keemilise maitse. Gaasigrilli puhul seadke temperatuur keskmisele kuumusele: 325° F (160° C).
4
Pintselda grillresti kergelt taimeõliga.
5
Aseta lõhe grilli soojale osale. Visake marinaad ära.
6
Kuue kuni kaheksa minuti pärast keerake lõhe ümber ja laske sellel teisel küljel veel kuus kuni kaheksa minutit küpseda.
7
Küpseta seda. Asetage lõhe grilli kõige kuumemale osale, et sellele jääksid grilljäljed, mõlemal küljel kulub umbes minut.
8
Serveeri ja naudi!
9
Pane grill põlema. Söegrilli jaoks kuhjake söed kõrvale, et teil oleks kuum ala ja soe ala. Gaasigrilli puhul seadke temperatuur keskmisele kuumusele: 325° F (160° C). Pintseldage grillresti kergelt taimeõliga.
10
Puhastage lõhe. Kanna väikese pintsli või paberrätikuga kergelt majoneesi lõhe mõlemale poolele. Soovi korral võite kasutada oliiviõli.
11
Grillige aeglaselt. Aseta lõhe grilli soojale osale. Majonees hoiab kala kleepumast ja kõrbeb ära. Enne ümberpööramist määri lõhe nähtav külg veel majoneesiga, et lõhe kinni ei jääks.
12
Pöörake lõhe kolme kuni viie minuti pärast ümber ja laske sellel teisel küljel umbes kolm minutit küpseda.
13
Küpseta seda. Asetage lõhe grilli kõige kuumemale osale, et sellele jääksid grilljäljed, mõlemal küljel kulub umbes minut.
14
Serveeri ja naudi!
15
Tehke seda siis, kui lõhe marineerub. Valmistamiseks kulub umbes tund, enamasti ilma järelevalveta.
16
Täida keskmine kastrul portveega. Reserveerige umbes 1/4 tassi portsjonit. Seda kasutatakse lõpu lähedal.
17
Lisa kõik peale 2 supilusikatäit mustikaid. Need lähevad lõpupoole.
18
Lase keema tõusta. Ärge keetke. Sega umbes iga 10 minuti järel. Kui kaste on piisavalt vajunud, nii et see hakkab paksuks minema (umbes 1 tund), kurna kastmest kuivained sõelaga ja vala vedelik tagasi kastrulisse. Lisa ülejäänud ports ja jätka vähendamist, kuni kaste on paks ja siirupine.Kui õhtusöögini on veel veidi aega, võid kastme tulelt eemaldada või soovi korral portveini lisada.Umbes 10 minutit enne serveerimist lisa mustikad.
19
Serveeri grilllõhe peal. Valikud. Reduktsioonikastmele saate lisada ka muid maitseid. Mõned maitsed, mis selle kastmega hästi sobivad, on musta pipraterad, rosmariin või šokolaad. Katse!