Sushi tekkis Lõuna-Aasias neljandal sajandil eKr. ja sellest ajast on saanud Jaapani kultuurisümbol. Hiljuti on sushi Ameerikas plahvatanud, muutudes trendikaks, tervislikuks ja maitsvaks lõunasöögivalikuks. Kuigi tempurarullid ei ole traditsiooniline sushivorm, on need siiski maitsev valik, kui ihaldad sushirulle!
1
Valmista krevetid. Eemaldage krevettidelt veen ja lõigake noaga krevettide alumisse osasse pilud, et vältida nende kõverdumist keetmise ajal. Kui krevettidel on veel kest peal, alustage koorimist kolmandast liigendist. See muudab ülesande lihtsamaks.
2
Segage munakollane 1 tassi (240 ml) külma veega.
3
Lisage munasegule 1 tass (240 ml) jahu. Sega neid omavahel, kuid mitte liiga palju. Taignasse peaks ikkagi jääma tükke.
4
Määri krevetid jahuga. Käte või söögipulkadega rullides katab see täielikult.
5
Kasta krevetid tempura taignasse. Kata krevetid taignaga täielikult.
6
Kuumutage õli temperatuurini 350 °F (177 °C). Kasutage panni või fritüüri mis tahes tüüpi toiduõli, näiteks seesamiõli või rapsiõli soojendamiseks. Veenduge, et teil oleks krevettide kastmiseks piisavalt õli. Ärge praadige oma tempurat oliiviõlis – see mõjutab maitset.
7
Prae krevetid. Pane krevetid õlisse ja lase neil fritüürida. Esialgu hakkab õli pärast krevettide panemist üsna palju mullitama; kui mullid muutuvad väiksemaks, võtke krevetid välja ja pange kõrvale. Ärge jätke seda liiga kauaks seisma, sest krevetid küpsevad pärast õlist eemaldamist veel lühikest aega.
8
Keeda riis vees. Pärast täielikku valmimist pange see kõrvale jahtuma. Kuni riis jahtub, kuumuta potis riisiäädikas, sool ja suhkur ning sega omavahel. Seejärel visake riisiäädikasegu järk-järgult riisi hulka, maitstes seda perioodiliselt, et veenduda, et te ei kasuta liiga palju ega liiga vähe.
9
Valmistage ette kõik muud täidised, mida kasutate. Peske, küpseta ja/või koorige kõik muud krevettide koostisained ning lõigake need vajadusel ribadeks.
10
Kata oma sushimatt kilega ja aseta nori selle peale. Kile ei lase riisiteradel ja muudel kukkumisohtlikel koostisosadel sushimatti kinni jääda. Kui teil pole sushimatti, võite kile asetada millegi muu, näiteks puhta rätiku peale.
11
Määri nori riisiga. Veenduge, et riis oleks õhuke ja suhteliselt ühtlane, ja jätke katmata väike noririba (umbes 13 kuni 25 mm) (umbes 1–25 mm)), et rull saaks edukalt sulguda. Hoidke käed selle protsessi ajal märjad võib aidata vältida riisi käte külge kleepumist. Kui kasutate seesamiseemneid, puista neid riisikihile.
12
Pöörake riisiga kaetud nori. Soovite, et nori katmata pool oleks paljastatud ja riis oleks teie sushimati poole.
13
Aseta tempura norile. Võtke tempura ja asetage see nori keskele, jättes saba välja rippuma, et vältida selle söömist.
14
Lisa oma sushile muid täidiseid. Kui kasutate muid täidiseid, asetage need tempura kõrvale eraldi ridadesse. Levinud sushitäidiste hulka kuuluvad krabiliha, avokaado, kurk, majonees ja toorjuust.
15
Keera oma sushi rulli. Haarake sushimatt mõlemast otsast ja mässige ots riisiga üle selle tolli, millel pole riisi. Rulli tihendamiseks rakendage survet.
16
Lõika rull tükkideks. Tõsta rull sushimatilt maha ja aseta lõikelauale. Viiluta rull märja noaga.
17
Serveeri. Asetage sushi taldrikule ja serveerige seda koos teiste Jaapani köökidega, nagu misosupp, edamame või väike salat.