Kodus jogurti valmistamine on odavam kui poest ostetud. Aeglases pliidis tehes on see lihtne. Toorpiima kasutamine ja temperatuuri hoidmine piisavalt madalal, et vältida pastöriseerimist, on tervisliku headuse retsept!
1
Eemaldage gallonist üks tass piima (237 ml) ja jätke see muuks kasutuseks.
2
Valage ülejäänud piim potti ja katke kaanega.
3
Paigutage termomeetri sond nii, et see oleks kruusa keskel.
4
Kuumuta piima (madalal või kõrgel), kuni see jõuab 110 kraadini, aeg-ajalt segades.
5
Lisage starter ja vahustage või segage jaotamiseks üks minut või kauem.
6
Pange kaas tagasi, vahetage termomeeter välja ja katke isoleerimiseks teki või mitme rätikuga. Veenduge, et termomeeter on loetav.
7
Hoidke temperatuuri vahemikus 90–110 °F (32–43 °C) 9–24 tundi, vajadusel keerake ahju lühikeseks ajaks madalaks, et tõsta temperatuuri sellesse vahemikku. Inkubatsiooniaeg sõltub teie soovitud hapukuse tasemest. Mida pikem on inkubatsiooniperiood, seda hapukam ja laktoosi laguneb.