Kui mõtlete “šerbett” kuuldes külmutatud puuviljamagustoitudele, pole te ilmselt kunagi nautinud šerbetipulbri söömise kogemust. Suhkrust ja muudest koostisosadest valmistatud kihisema maitsega pulber, šerbetipulber on populaarne Austraalias, Ühendkuningriigis ja mujal maailmas. Kuigi saate seda osta paljudest kommipoodidest, võib see olla lõbus projekt kodus. Pulbri hõlpsaks valmistamiseks võite kasutada maitsestatud želatiini või toidupoest saadavaid maitseekstrakte, kui tuju tuleb. Kuna šerbetipulbrit nauditakse sageli pulgakommi sisse kastes, võiksite proovida kätt ka ise pulgakommide valmistamisel, mida koos pulbriga süüa.
1
Sega kausis koostisained. Lisage 1 tl (5 g) söögisoodat, 1 tl (5 g) toidu sidrunhapet, 3 supilusikatäit (23 g) tuhksuhkrut ja 2 supilusikatäit (19 g) maitsestatud želatiini kristalle teie valitud maitse järgi. väikesesse kaussi. Segage koostisosad lusikaga, et need seguneksid täielikult.Mõnes maailmas tuntakse tuhksuhkrut ka tuhksuhkruna.Mõnes maailmas tuntakse maitsestatud želatiini ka tarretiskristallidena.Toit klassi sidrunhapet müüakse tavaliselt toidu- ja massikaupade kauplustes koos konserveerimistarvikutega. Kui te seda kohalikust poest ei leia, saate selle tellida ka veebist. Sidrunhape aitab anda šerbetipulbrile hapu maitse, mis on kontrastiks suhkru magususega. See reageerib ka söögisoodaga, et tekitada kihisevat tunnet. Kui soovite, et šerbetipulber oleks rohkem kihisev, võite lisada veidi rohkem sidrunhapet.
2
Tõsta šerbetipulber säilitamiseks kilekotti. Pärast kõigi koostisosade segamist valage šerbetipulber säilitamiseks suletavasse kilekotti. Veenduge, et teil oleks eraldi kott iga segatud pulbri maitse jaoks. Kilekoti saate asendada mis tahes õhukindla konteineriga. Hästi sobib ka kaanega purk või tupperware konteiner.
3
Serveeri pulgakommide või pulgakommipulkadega. Pulgakomm on üks levinumaid viise šerbetipulbri nautimiseks. Lakkuge pulgakomm, kastke see pulbrisse ja lakuge see siis ära. Kui te ei soovi pulbri söömiseks kommi kasutada, võite selle sisse kastmiseks kasutada tavalist puidust popsipulka. Lapsed naudivad sageli sõrmede šerbetipulbrisse kastmist ja selle maha lakkumist. See retsept teeb ühe šerbetipulbri maitse. Kui soovite luua rohkem kui ühte maitset, vajate iga 2 supilusika kohta 1 teelusikatäit (5 g) söögisoodat, 1 teelusikatäit (5 g) toidukvaliteediga sidrunhapet ja 3 supilusikatäit (23 g) tuhksuhkrut ( 19 g) erineva maitsega želatiini, mida kavatsete kasutada.
4
Jahvata suhkur köögikombainis. Lisa köögikombaini kaussi 4 tassi (500 g) tuhksuhkrut. Töötle suhkrut umbes 1 minut või kuni see on peeneks jahvatatud.Mõnes maailmas on tuhksuhkur ülipeen või tahvelsuhkur.Kui teil pole köögikombaini, võite kasutada vürtsi- või kohviveski.
5
Sega hulka sidrunhape ja söögisooda. Kui olete suhkru jahvatanud, lisage köögikombaini 2 teelusikatäit (10 g) toidukõlblikku sidrunhapet ja 1 tl (5 g) söögisoodat. Segage segu veel 30 sekundit või kuni koostisosad on täielikult segunenud. Mõnes maailma piirkonnas tuntakse söögisoodat ka soodavesinikkarbonaadina.
6
Tõsta pool pulbrist kaussi. Kui koostisosad on täielikult segunenud, valage pool pulbrist eraldi kaussi. Pange see hetkeks kõrvale.
7
Sega sidruniekstrakt ja kollane toiduvärv köögikombainis pulbri hulka. Kui pool pulbrist on veel köögikombainis, lisage segule 2–3 tilka sidruniekstrakti ja väike kogus kollast geelist toiduvärvi. Blenderda uuesti köögikombainis, kuni see muutub hele pastelseks kollaseks, ja vala puhtasse kaussi. Soovi korral võid sidruni ekstraktiga asendada, kui soovid. Sel juhul kasutage pulbri värvimiseks oranži geeltoiduvärvi.
8
Korrake protsessi ülejäänud pulbri, vaarikamaitseaine ja punase värvainega. Pärast sidrunimaitselise pulbri köögikombainist eemaldamist puhastage kauss ja pange sinna tagasi teine pool maitsestamata pulbrit. Lisage segule 2–3 tilka vaarikamaitseainet ja väike kogus punast toiduvärvi. Segage seda samamoodi nagu sidrunipulbriga, kuni see muutub kahvaturoosaks. Tavaliselt leiate vaarikamaitseainet toidupoe küpsetuskäigust koos teiste maitseekstraktidega.
9
Tõsta šerbetipulbrid säilitamiseks õhukindlatesse anumatesse. Kui olete mõlemad sherberti pulbri maitsed kokku seganud, valage need säilitamiseks õhukindlatesse anumatesse. Iga maitse jaoks peaks olema eraldi konteiner, et need ei seguneks. Suletavad kilekotid sobivad hästi šerbetipulbri säilitamiseks.
10
Nautimiseks kasta pulgakommid pulbri sisse. Šerbetipulbri söömiseks imege oma lemmikmaitselist pulgakommi. Kastke pop pulbrisse, nii et see kleepuks pinnale, ja lakuge see ära. Pulbri sisse kastmiseks võite kasutada ka puidust popsipulkade või plastlusikatega. Kui te ei viitsi määrduda, võite selle söömiseks kasta ka sõrmed pulbri sisse.
11
Määri pulgakommi vorm. Pulgakommkarpide valmistamiseks vajate ümmargust 12 auguga pulgakommivormi. Kasutage vormilahtiste määrimiseks mittekleepuvat taimeõlipihustit, et saaksite pulgakommid pärast kõvastumist hõlpsasti eemaldada. Tavaliselt leiate kommi- ja pulgakommivormid käsitööpoest. Soovi korral saate valida oma vormi jaoks uudse kuju. , nagu tähed või südamed.Sul ei pea tingimata olema pulgakommivormi. Vooderdage küpsiseplaat küpsetuspaberiga ja määrige see mittenakkuva pihustiga. Kui olete pulgakommide jaoks kommid valmis teinud, valage see lusikaga ringidena küpsetuspaberile. Vormi määrimiseks võite pihusti asemel kasutada tavalist taimeõli.
12
Kuumuta suhkur, kuldne siirup, tartarikoor ja vesi. Lisage suurde kastrulisse 1,5 tassi (300 g) granuleeritud suhkrut, 7 supilusikatäit (150 g) kuldset siirupit, ½ tl (2 g) tartarikoort ja 6 untsi (175 ml) vett. Asetage pann pliidile keskmisele kuumusele, kuni suhkur lahustub, mis peaks võtma umbes 5–10 minutit. Kuldse siirupit leiate tavaliselt toidupoe küpsetuskäigust. Mõnes maailma paigas võite selle siiski leida rahvusvaheliste toitude jaotisest. Parim on kasutada sügavat kastrulit, et te ei peaks muretsema, et kuum kommi segu keetmise ajal üle keeb. Segage kindlasti segage segu regulaarselt, nii et suhkrukristallid ei jääks pannile kinni.
13
Kuumuta segu keemiseni. Kui suhkur on lahustunud, lisage panni küljele klambriga kommitermomeeter. Jätkake segu kuumutamist keemiseni, mis peaks võtma veel 5–7 minutit. Kuigi te ei pea segu segama nii sageli kui suhkru lahustumisel, segage seda perioodiliselt, et tagada selle ühtlane kuumenemine.
14
Jätkake segu kuumutamist, kuni see jõuab kõva pragunemiseni. Pärast segu keemist kuumutage seda keskmisel kuumusel. Jälgige kommide termomeetrit ja küpsetage, kuni see jõuab 309 kraadi Fahrenheiti (154 kraadi Celsiuse järgi) või kõvaks pragunenud kommide faasi. Segu on äärmiselt kuum, seega käsitsege seda ettevaatlikult.
15
Tõsta pann tulelt ning lisa ekstrakt ja toiduvärv. Niipea, kui pulgakommi segu saavutab õige temperatuuri, võtke pann tulelt. Lisage 1 tl (5 ml) apelsini- või sidruniekstrakti ja väike kogus geelist toiduvärvi oma valitud värvi järgi ning segage hästi, kuni koostisosad on täielikult segunenud. Võite asendada mõne muu puuviljamaitseaine või -ekstraktiga, näiteks vaarikamaitseainega või -ekstraktiga. laimiekstrakt sidruni või apelsini jaoks.
16
Vala segu vormi ja lisa pulgakommipulgad. Kui segu on maitsestatud ja värvitud, vala see ettevaatlikult võiga määritud pulgakommivormi. Asetage igasse lahtrisse pulgakommipulk, nii et pulgakommipulgad on käepidemega. Tavaliselt leiate pulgakommipulgad käsitööpoest. Olge kommisegu valamisel väga ettevaatlik. See on väga kuum, nii et kui sa selle kogemata endale peale satuksid, võib see nahka kõrvetada. Kui te ei kasuta pulgakommide jaoks vormi, laske segul umbes 5 minutit jahtuda, et see pakseneks ja seda oleks lihtsam sisse valada. lusikaga ring.
17
Lase pulgakommidel enne vormist lahti võtmist täielikult jahtuda. Kui olete vormi täitnud, laske pulgakommidel 10–15 seista, kuni need kõvastuvad ja täielikult jahtuvad. Kui need on hangunud, painutage pulgakommide eemaldamiseks vormi õrnalt. Lakuge ja kastke nautimiseks oma šerbetipulbrisse. Hoidke kasutamata pulgakommi üksikutes tsellofaankottides.