Enamikus kultuurides on küpsetatud õunamagustoit. Õunakrõpsud, betti-d ja kukkumised või nurinad on kõik tihedalt seotud õunapuruga. Kuigi variatsioone on palju, koosneb õunapuru kõige lihtsamal juhul viilutatud õuntest, mis on kaetud võise krõbeda kattega. Küpsetatud õunapuder on kleepuv, mullitav, mahlane ja lõhnab uskumatult. Alustage lihtsa õunapudruga, seejärel mängige variatsioonidega. Näete kiiresti, miks seda õunamagustoit kogu maailmas armastatakse. Teeb ühe 9-tollise panni.
1
Kuumuta ahi ja valmista pann. Lülitage ahi sisse temperatuurini 350 ºF / 177 ºC. Määri võiga 8- või 9-tolline ahjuvorm või pirukavorm.
2
Valmista õunad. Koori õunad ja eemalda südamikud. Seejärel lõigake need 1–4 tolli (0,6 cm) viiludeks või viilutage väikesteks tükkideks. Asetage need ettevalmistatud pannile. Olenevalt küpsetusõunte suurusest võite vajada rohkem õunu. Veenduge, et õunad täidaksid umbes kolmveerand teie pannist.
3
Tee murenemise kate. Vahusta jahu, suhkrud, sool ja kaneel keskmises kausis. Koostisained võid ka kaussi sõeluda, kuid vahustamine on kiirem.
4
Lisa kuivadele puruainetele või. Kasutage kondiitrilõikurit, kahvlit või käsi, et lõigata või kuivsegusse. Lõikamine tähendab lihtsalt või segamist jahuga, kuni see saavutab mureda liivase tekstuuri. Kui kasutate käsi, ärge pingutage võid üle, vastasel juhul muutub see pehmeks ja raskesti töödeldavaks. Püüdke hoida oma käed külmas ja töötage kiiresti.
5
Kata õunad pudrukattega. Jaota kogu kate ühtlaselt pannil olevate õunte peale. Vajutage kergelt alla, et pakkida see õrnalt kuhjatud õunte peale.
6
Küpseta õunapuru. Küpseta 45 minutit kuni 1 tund või kuni pealt on kuldne, mahl on mullitav ja õunad on läbi küpsenud. Võib-olla soovite asetada ahjus õunapuru alla küpsetusplaadi. Nii püüab leht mullilisest õunapurust tilkudest kinni.
7
Eemalda ja serveeri. Enne roogi valmistamist laske õunal paar minutit seista. Serveeri õunapuru koore, kastme või jäätisega. Katke ülejäägid ja jahutage. Õunapuru säilib paar päeva, kuid võib kaotada oma karge tekstuuri.
8
Vahetage oma puuvilju. Sesoonselt värsketest saadustest saate kruusid valmistada aastaringselt. Proovige suvel murakaid ja maasikaid või kevadel pirne ja rabarberit. Kui kasutate puuvilju, mis on märgatavalt hapukamad, peate võib-olla kohandama suhkru taset. Näiteks rabarber vajab lisasuhkrut. Külmutatud puuvilju võib kasutada ka puruks. Ärge sulatage enne, kui olete seda mureneva kattega katnud. Lihtsalt tõsta peale ja küpseta.
9
Katteks kasuta kaera. Kuivatele kattele tugevama nätske tekstuuri lisamiseks kaaluge kaera lisamist. Asenda pool jahust kaeraga. See annab teie muredele veidi granola maitset. Ärge unustage, et jätke kaera sisse veidi jahu, isegi kui kasutate kaera. Jahu toimib sideainena ja hoiab katte koos. See aitab ka puuviljadest mahla imada.
10
Lisa pähklid. Pähklid võivad murenemisele lisada maitset, toitumist ja krõmpsu. Kasutage oma lemmikpähklit või proovige pekanipähklit, kreeka pähkleid või sarapuupähkleid. Need on parimad, kui kasutate röstitud pähkleid ja tükeldate need enne kattele lisamist. Veenduge, et pähklid on murenemiskattega hästi segunenud. Kui need lihtsalt katte peale laiali pudeneda, põlevad need tõenäoliselt ära.
11
Serveeri vahukoore, jäätise või kreemjaga. Kuigi õunapuru on üksi suurepärane, proovige lisada sellele vahukoort või kulbitäis jäätist. Või valage soojale pudrule crám anglaise, rikkalik kreemjas vanillikaste. Te ei pea vaniljejäätise juurde jääma. Õunapuru sobib hästi karamelli või dulce de leche jäätisega.