Šokolaadipirukas on maitsev, rikkalik, kreemjas ja šokolaadine magustoit. Šokolaadipirukaid on tegelikult üsna palju erinevaid stiile ja kuigi mõned kasutavad pudingilaadset täidist, on teised pigem traditsioonilise küpsetatud piruka moodi. Pirukate valmistamisel võite alati kasutada eelnevalt valmistatud pirukakoorikuid või teha ise. Enamikus toidupoodides on eelnevalt valmistatud koorikud, kuid enda valmistamiseks pole nii keeruline aega võtta!
1
Koguge kokku oma koostisosad ja varustus. Selle piruka valmistamiseks vajate pirukataldrikul ühte valmis üheksatollist pirukapõhja, koostisaineid ja ka:KahvlitAlumiiniumfooliumKuivatatud oad (kooriku kaalumiseks)Väike ja suur kauss Vispel Kastmepann Lusikas
2
Küpseta oma pirukakoor. Kuumuta ahi temperatuurini 350 F (177 C). Asetage koore peale alumiiniumfooliumi või pärgamentpaberi leht ja kaaluge see pirukaraskuste või kuivatatud ubadega. See tagab, et pirukakoor hoiab õiget kuju ega lähe küpsetusprotsessi ajal punni. Küpseta koorikut 15 minutit, seejärel eemalda oad ja foolium ning küpseta veel viis minutit. Koorik on valmis, kui see on kuivanud ja hakkab veidi pruuniks minema. Tõsta pirukakoor täidise valmistamise ajaks kõrvale jahtuma.
3
Kombineeri kuivad ja märjad koostisosad. Vahusta kausis suhkur, maisitärklis ja sool. Vispelda väikeses kausis munakollased ja piim. Vala märjad ained kuivadesse ja vahusta kõik kokku kuni tükkideta.
4
Kuumuta segu. Tõsta segu kastrulisse ja kuumuta keskmisel kuumusel sageli vispeldades. Kuumuta umbes kuus kuni kaheksa minutit, kuni segu hakkab mullitama ja omandab pudingu konsistentsi. Tõsta segu koheselt tulelt, kui see hakkab paksenema.
5
Lisa ülejäänud koostisosad. Kuni segu on veel kuum, lisa šokolaad, vanill ja või. Jätkake vahustamist, kuni šokolaad on sulanud ja kõik koostisosad on segunenud. Olenevalt šokolaaditükkide peeneks hakimisest kulub selleks vaid paar minutit.
6
Vala segu pirukakoore sisse. Kasutage lusikat, et kogu maitsev šokolaaditäidis kastrulist koore sisse viia. Laota täidis ümber nii, et see jaotuks pirukakoores ühtlaselt. Kui pirukatäidist on üle jäänud, jaota see väikestesse kaussidesse või ramekiinidesse ja aseta need samuti külmkappi tarduma. Kata pirukatäidis lõdvalt kiletükiga. mähkida, et vältida kile teket. Aseta pirukas külmkappi ja lase vähemalt neli tundi seista. See annab pirukale aega tarduda.
7
Enne serveerimist kaunista vahukoorega. Kui pirukas on jõudnud jahtuda ja taheneda, lõigake see tükkideks, asetage iga tükk eraldi taldrikule ja kaunistage pealt vahukoorega. Asetage ülejäägid õhukindla kaanega anumasse ja hoidke külmkapis. kuni paar päeva.
8
Küpseta pirukakoor. Asetage fooliumi või küpsetuspaberi tükk koore vastu ja kaaluge see kuivatatud ubadega. Küpseta koorikut eelkuumutatud 350 F (177 C) ahjus 15 minutit, seejärel veel viis minutit ilma ubade ja fooliumita. Eemaldage koorik ja laske sellel jahtuda. Keerake ahi temperatuurini 325 F (163 C).
9
Kombineeri koostisained. Esmalt sega omavahel kuivained. Vahusta suures kausis suhkur, kakao, jahu ja sool. Seejärel lisage piim ja lülitage elektriliste visplite kasutamisele. Klopi segu ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad, lisades igaüks segusse enne teise lisamist. Lõpuks lisa või ja vanill. Vahusta segu kaks kuni kolm minutit, kuni kõik on ühtlane ja kõik koostisosad on segunenud.
10
Vala täidis ja küpseta pirukas. Kasutage lusikat, et kogu täidis kausist välja tõmmata. Määri täidis ühtlaselt pirukakoorele. Aseta pirukas ahju ja küpseta tund aega.
11
Jahuta ja serveeri. Tunni aja pärast võta pirukas ahjust välja ja aseta jahutusrestile. Lase pirukal enne serveerimist veel tund aega seista ja jahtuda. See annab täidise õigeks tardumiseks aega.
12
Hankige oma varustus. Lihtsa pirukapõhja valmistamiseks vajate köögikombaini, taignarulli, nuga või lõikamiseks, kilet, täiendavat jahu tolmutamiseks ja 9-tollist pirukaplaati. Võite kasutada kahte kahvlit või kondiitrilõikurit. kui sul pole köögikombaini.
13
Jahuta oma või. Saiakeste valmistamisel on alati oluline kasutada külma võid, sest nii tekivad õhutaskud, mis muudavad kooriku heledaks ja helbeks. Lõika või pooletollisteks (1,3-sentimeetristeks) kuubikuteks ja jahuta neid vähemalt tund aega sügavkülmas. Saia valmistamisel võib võid jahutada või isegi külmutada, mistõttu tuleks see enne jahutamist kuubikuteks lõigata.
14
Sega kuivained ja või. Vala jahu ja sool köögikombaini ning pulbeeri paar korda, et need omavahel seguneks. Seejärel lisage või ja jätkake segu pulseerimist, kuni teil on hernesuurused võitükid. Selleks, et teha seda ilma köögikombainita, kasutage korraga kahte kahvlit või kondiitrilõikurit, et segada või jahu hulka, kuni teil on hernesuurused tükid. .
15
Lisa jäävesi. Valage see segusse üks supilusikatäis (15 ml) korraga. Jätkake pulseerimist, kuni iga supilusikatäis on sisse töötatud, ja seejärel lisage vajadusel veel üks. Tainas on valmis, kui see kokku tuleb ja on niiske, kuid mitte märg.
16
Jahuta tainas. Katke töölaud või tasane pind kergelt jahuga. Lõika tainas viieks või kuueks väiksemaks tükiks ja tõsta need jahusele pinnale. Tasandage iga tükk oma käe kannaga lauale. Seda protsessi nimetatakse määrimiseks ja see aitab võid ühtlaselt jaotada. Viige tükid kokku ja vormige tainas palliks. Mässi see tihedalt kilega ja tõsta külmkappi.Jahutage tainast enne kasutamist vähemalt tund aega.Samuti võite tainast hoida kuni kaks päeva külmkapis või külmutada hilisemaks kasutamiseks.
17
Keera tainas rulli. Kui tainas on jõudnud jahtuda, eemaldage see külmkapist ja keerake lahti. Puista tasane pind jahuga ja tõsta sellele tainas. Jahutage ka oma taignarulli pind. Asetage taignarull taignapalli keskele ja suruge taignarulli endast eemale, surudes tainast rullimise ajal väljapoole. Asetage taignarull tagasi taigna keskele ja seekord rakendage taignarulli enda poole tõmmates ühtlaselt survet. Pöörake tainast veerand pööret ja korrake. Jätkake seda, kuni tainas moodustab 12-tollise (30 cm) läbimõõduga ringi. Rullimise ajal võite lisada rohkem jahu, kui tainas hakkab leti või taignarulli külge kleepuma.
18
Valmista pirukakoor. Tõsta tainas õrnalt üles ja tõsta see pirukaplaadile. Keskelge tainas plaadi kohale ja asetage see alla. Suruge tainas õrnalt pirukaplaadile vormimiseks. Lõika ära üleliigne tainas, mis rippub üle pirukaplaadi serva. Pirukakooriku saate muuta veidi dekoratiivsemaks, kui surute kahvli piid kogu ümbermõõdu ulatuses servadesse. Kui olete saia pirukaplaadile vorminud, on koor küpsetamiseks valmis.