Kas olete kunagi tahtnud teha kõrvitsapirukat otse kõrvitsast, mitte purgist? Järgige neid samme, et muuta värskest kõrvitsast maitsev pirukas, mis sobib ideaalselt puhkuse- ja sügishooajal.
1
Lõika noaga kõrvitsavarre ümber ümmargune kork. Eemaldage kõrvitsa pealmine osa ja eemaldage kõrvitsa sisemus ja seemned.
2
Peske oma kõrvitsa välispinda. Lõika ülejäänud kõrvitsakoor ruutudeks või viiludeks. Väiksemad ruudud ja viilud küpsevad kiiremini.
3
Küpseta äsja viilutatud kõrvitsaliha. Keetmisviis: Keeda ruudud kastrulis keskmisel kuumusel ilma kaaneta, kuni need on pehmed. Küpseta tükke kauem, et saada pirukas tugevam tekstuur ja intensiivsem maitse. Jahutage ja eemaldage nahk, kui koorite selle etapi ajal. Ahjumeetod: Kuumuta ahi temperatuurini 275–300 ºF (135–149 ºC). Rösti kõrvitsat madalal pannil, kuni see kahvliga torkamisel on pehme. Röstimine karamelliseerib kõrvitsaliha ja säilitab toitaineid, mida saaks keetmisega eemaldada.
4
Lase keedetud kõrvitsal jahtuda.
5
Asetage keedetud kõrvits segisti kannu. Lisa piim, suhkur, kaneel, muskaatpähkel ja ingver. Sega koostisosad, et moodustada oma pirukale paks täidis.
6
Asetage oma töölauale 2 kaussi. Tühjendage igasse kaussi 1 tass täidist.
7
Lisa igasse kaussi 2 muna. Blenderda munad vispliga. Vältige elektrilise mikseri kasutamist; see võib anda teie pirukatäidisele kleepuva tekstuuri.
8
Kuumuta ahi temperatuurini 375 ºF (190 ºC). Pihustage 2 pirukavormi mittenakkuva küpsetusspreiga.
9
Katke pirukakoorikud kahele pirukavormile. Käte abil suruge koorikud pannile. Torka kahvliga pirukapõhjade põhja vastavalt juhistele õhutamiseks. Viige servad kahvliga läbi.
10
Kühveldage täidis kahest kausist 2 pirukakoore sisse. Määri täidis lusika selja abil koorikule ja puista peale kaneel.
11
Küpseta pirukaid samal restil 45 minutit. Kontrollige oma pirukaid 30 minuti pärast, et need ei kõrbeks. Kui pirukakooriku servad on enne täidise valmimist pruunistunud, mähkige servad alumiiniumfooliumiga ja jätkake pirukate küpsetamist.
12
Võta pirukad ahjust välja. Laske neil enne serveerimist vahukoore ja väikese koguse värske riivitud muskaatpähkliga toatemperatuuril jahtuda.