Fudge on kreemja tekstuuriga maitsev maius. Alkoholi lisamine maitsestamiseks lisab erilise maitse, mis sobib ideaalselt täiskasvanutele.
1
Valmista koogivorm. Määri pann. Seejärel vooderda nii põhi kui küljed küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga.
2
Asetage rosinad ja rumm kastrulisse. Kuumuta keskmisel kuumusel 2 minutit, et rosinad muutuksid täidlasemaks.
3
Tõsta tulelt. Lase jahtuda.
4
Valage kondenspiim keskmisesse kastrulisse. Lisa suhkur, glükoosisiirup ja või.
5
Kuumuta tasasel tulel 5–7 minutit. Sega aeg-ajalt, kuni suhkur lahustub.
6
Tõsta kuumus keskmisele tasemele. Keeda segu sageli segades veel 10 minutit. Seda tehakse siis, kui see muutub kahvatuks kuldseks. Tõsta tulelt.
7
Lisa tükeldatud šokolaad. Sega see segusse, et see läbi sulaks.
8
Lisa rosina ja rummi segu. Sega.
9
Valage fudge segu ettevalmistatud pannile. Kasutage lusika või spaatli tagakülge, et siluda fudge’i ülaosa. Pane kõrvale seadma. Selleks kulub umbes 2 tundi.
10
Kallutage komplekt puhtale tööpinnale. Lõika ruutudeks või sõrmedeks. Selle võib mähkida vahapaberisse või läbipaistvasse tsellofaani või serveerida kohe. Kui te ei soovi üksikuid ruute või sõrmi mähkida, hoidke vahapaberiga vooderdatud õhukindlas anumas. Kasutage vahapaberit, kui on vaja seda kihistada.
11
Valmista koogivorm. Määri pann. Seejärel vooderda nii põhi kui küljed küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga.
12
Valage Baileys suurde kastrulisse. Lisa Baileys’dele koor ja suhkur.
13
Asetage keskmisele kuumusele. Kuumuta pidevalt segades keemiseni. Jätkake segamist, kuni suhkur lahustub. Vajadusel reguleerige kuumust, et segu üle keema ei läheks, kuid mullitada.
14
Segage, kuni see jõuab pehme palli faasi. see on siis, kui tilgutad veidi segu vähesesse külma vette ja suhkrusest massist moodustub pehme pall.
15
Lisa valge šokolaad. Sega läbi, kuni see on ühtlaselt sulanud.
16
Vala fudge segu ettevalmistatud koogivormi. Silu pealt lusika või spaatli seljaga.
17
Tõsta kõrvale jahtuma. Pärast tahkumist lõigake üksikuteks ruutudeks või sõrmedeks. Fudge’i võib mähkida vahapaberisse või läbipaistvasse tsellofaani või serveerida kohe. Kui te ei soovi üksikuid ruute või sõrmi mähkida, hoidke vahapaberiga vooderdatud õhukindlas anumas. Kasutage vahapaberit, kui on vaja seda kihistada.
18
Valmista koogivorm. Määri pann. Seejärel vooderda nii põhi kui küljed küpsetuspaberi või küpsetuspaberiga.
19
Vala kondenspiim ja glükoosisiirup kastrulisse. Lisa või ja suhkur.
20
Asetage keskmisele kuni madalale kuumusele. Kuumuta ja sega 3 minutit või kuni suhkur lahustub.
21
Keera kuumus keskmisele-kõrgele. Segage pidevalt 1–15 minutit, kuni segu pakseneb. Kui see muutub karamellivärvi ja lahkub kastruli külgedelt, on see valmis. Tõsta tulelt.
22
Vala sisse viski ja lisa tükeldatud šokolaad. Sega läbi sulamiseks, sega kuni segu muutub ühtlaseks.
23
Vala fudge segu koogivormi. Tõsta kõrvale jahtuma ja pane paika.
24
Kata fudge plastikust toidukilega. Aseta tunniks ajaks külmkappi tahenema.
25
Eemaldage külmkapist. Kallutage fudge paberi abil ümber.
26
Lõika üksikuteks ruutudeks või sõrmedeks. Fudge’i võib mähkida vahapaberisse või läbipaistvasse tsellofaani või serveerida kohe. Kui te ei soovi üksikuid ruute või sõrmi mähkida, hoidke vahapaberiga vooderdatud õhukindlas anumas. Kasutage vahapaberit, kui on vaja seda kihistada.