Ükskõik, kas soovite süüa toorest küpsisetainast ilma keetmata munade tarbimise ohtudeta või soovite toidupiirangute või toiduvarude puudumise tõttu teha munadeta küpsiseid, teil on õnne! Mõne lihtsa koostisosaga saate valmistada maitsva ja ohutu küpsisetaina nii toorelt kui ka ilma munata küpsetatult.
1
Vahusta või ja fariinsuhkur. Veenduge, et või oleks juba toasoe. Sega võid esmalt mõnusaks kreemjaks ning seejärel suru kahvliga suhkur või sisse. Seejärel segage koostisosad põhjalikult puulusika või segistiga.
2
Lisa segule jahu ja sool. Segage need koostisosad aeglaselt segusse, kuni see on põhjalikult segunenud. Nende koostisosade segamiseks sobivad hästi alusmikser või käsipeks.
3
Vala juurde piim ja vanill. Lisage segule aeglaselt vanill ja piim, kuni kõik on segunenud. Kui tainas tundub sulle maitse järgi liiga rammus, võid vähehaaval piima lisada, kuni see ühtlustub.
4
Voldi sisse lisaained. Voldi ettevaatlikult sisse šokolaaditükid, pähklid või muud lisandid, mida soovid küpsisetaignasse lisada. Šokolaadilaastude purustamise vältimiseks tuleks need kokku voltida pigem puulusika kui kloppijaga.
5
Serveeri toores tainas. Tugevama tekstuuri saamiseks asetage tainas 30 minutiks või kauemaks külmkappi. Tainast võib süüa lusikaga otse kausist välja või veeretada taignapallideks. Ülejääke säilib külmkapis umbes 4 päeva või sügavkülmas kuni kolm kuud.
6
Vahusta või ja fariinsuhkur kokku. Või ja suhkru kreemitamiseks lase võil esmalt umbes tund aega külmkapis seista, kuni see on toatemperatuuril. Soovite, et see oleks pehme, kuid mitte täielikult sulanud. Lõika või kuubikuteks ja asetage see suurde kaussi, vahustage seda puulusikaga, kuni olete valmistanud pehme ja ühtlase segu ja tükke pole alles. Kui teil on, võite kasutada ka mikserit. Valage pruun suhkur kaussi ja suruge kahvli otste abil suhkur või sisse. Segage puulusikaga koostisosi, kuni segu kerkib ja on kerge. kollast värvi.
7
Lisa ülejäänud koostisosad segule. Nüüd lisa segule vaniljeekstrakt, jahu, šokolaaditükid ja maapähklivõi. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage puulusikat või isegi mikserit. Segu ei pea olema täiesti ühtlane – kuna te seda ei küpseta, pole midagi, kui mõned osad on veidi tükid.
8
Veeretage koostisosad 1-tollisteks (2,5 cm) pallideks. Iga pall peaks olema natuke väiksem kui pingpongi pall. Iga palli peaks olema lihtne nautida ühe või kahe hammustusega.
9
Pane pallid külmkappi, kuni need on kõvad. Lihtsalt asetage küpsisetaigna tükid taldrikule ja asetage need vähemalt 30 minutiks külmkappi. Samuti võite need 10 minutiks sügavkülma panna, kui teil on ajapuudus või tunnete end kannatamatuna.
10
Kasta pallid šokolaadi sisse. Eriti dekadentliku maitse saamiseks võite pallid täielikult katta šokolaadi sisse. Teise võimalusena võite pannil või mikrolaineahjus veidi šokolaadi sulatada ja seejärel lusika või kahvliga šokolaadi pallide peale siksakiliselt niristada. Kui pallid on mõeldud peoks, võite asetada väikese kahvli. või hambaork iga palli sisse enne selle kastmist.
11
Lase šokolaadil jahtuda. Šokolaadikatte jahutamiseks võid pallid külmkappi või sügavkülma panna.
12
Serveeri. Puista need toored küpsisepallid õrnalt tuhksuhkruga (võid asendada ka kaneeli või isegi veidi tšillipulbrit) ja naudi oma maitsvat maiuspala.
13
Kuumuta ahi temperatuurini 350 ºF (176 ºC). Käivitage ahi, kui hakkate koostisosi valmistama, nii et see on kuum ja valmis kasutamiseks, kui tainas on valmis.
14
Vahusta või ja suhkur kokku. Või ja suhkru kreemitamiseks jälgi, et või oleks juba toasoe ja sega seda puulusikaga kreemjaks. Seejärel suruge kahvliga suhkur või sisse ja segage koostisosi, kuni olete saanud vahustatud helekollase segu. Koostisosade kreemitamisel kraapige kummilabidaga üleliigne segu servadelt maha. kaussi, nii et segate kõik või ja suhkru täielikult kokku. Võite kasutada statsionaarset mikserit või vispliid, kui need on olemas.
15
Lisa vanilje. Kui või ja suhkru segu on kena ja kreemjas, lisage segule vanill, enne kui hakkate lisama kuivaineid.
16
Sõelu jahu ja sooda ning sega need kooresegu hulka. Lihtsalt hoidke sõela või sõela teise kausi kohal ning valage ettevaatlikult jahu ja söögisoodat, raputades seda kergelt, et koostisosad saaksid kaussi kukkudes õhku imeda. Kui olete valmis, segage koostisosi, kuni need on täielikult segunenud.
17
Veereta segust pallikesed. Kui koostisosad on omavahel segatud, veeretage lauale või käte vahel laimist veidi väiksemaid pallikesi, kuni olete kogu taigna ära kasutanud. Teise võimalusena võite küpsisetaigna kahe tüki vahel lamedaks rullida. vahapaberist ja lõika küpsisevormiga vormideks. Taigna 5 minutiks sügavkülma asetamine võib kujundite lõikamist hõlbustada, kuna see on vähem kleepuv.
18
Valmistage küpsised küpsetamiseks. Aseta iga küpsis määrimata küpsiseplaadile või küpsetuspaberile. Kui valmistate ümmargusi suhkruküpsiseid, pigistage iga palli klaasi põhja või mõne muu käepärase köögitarbega. Võib-olla puistate iga küpsise ülaosa granuleeritud suhkruga.
19
Küpseta 10-12 minutit või kuni küpsised on kergelt pruunikad. Kontrollige neid perioodiliselt, et veenduda, et need ei põleks. Kui need on valmis, eemaldage need ahjust ja laske neil 5 minutit seista. Suuremate küpsiste küpsetamine võtab kauem aega kui väiksemate küpsiste küpsetamine. Kui soovite teha miniküpsiseid, kontrollige kellaaega enne 10 minutit.
20
Jahuta ja serveeri küpsised. Pärast lühikest jahtumisperioodi nautige neid maitsvaid munadeta suhkruküpsiseid eraldi või koos klaasi piimaga. Hoidke küpsiseid õhukindlas anumas kuni nädal, kuid veenduge, et need oleksid enne anumasse panemist täielikult jahtunud.
21
Eristage munaasendajat ja munaasendajat. Kui valmistate allergia tõttu midagi munavaba, peate olema kindel, et kasutate mune asendavat toodet (ilma munakomponentideta. Enamik munaasendajaid sisaldavaid tooteid sisaldab veidi muna.
22
Asendage munad teiste sideainetega. Kui teie kasutatavas retseptis olev muna toimib sideainena või ainena, mis paneb teised koostisosad kokku kleepuma, peate selle asendama teiste sama funktsiooni täitvate esemetega. Purustatud banaan või õunakaste on tervislik puuviljavalikud, mis võivad toimida sideainena. Kasutage retseptis iga muna kohta pool banaani või ¼ tassi õunakastet. Iga muna asemel võib kasutada ühte supilusikatäit maisitärklist või sojajahu, mis on segatud kahe supilusikatäie veega. Asendussideainena võib kasutada ka ühte supilusikatäit jahvatatud linaseemneid, mis on segatud 4 supilusikatäie veega. Kasutada võib toidupoe küpsetuskäigus olevaid tooteid, mida nimetatakse munaasendajaks. Järgige toote pakendi juhiseid koguse ja protseduuride osas.
23
Asendage muud niisutavad ained. Munad annavad teie küpsistele sageli niiskust. Retsepti niiskuse säilitamiseks proovige asendada retseptis iga muna ¼ tassi taime- või kookosõliga.