Pruunide lõikamiseks laske neil esmalt täielikult jahtuda, seejärel valige lõikamiseks kas sakiline või plastist nuga. Saate lõigata oma brownie ideaalseteks ruutudeks, mõõtes joonlauaga ja kastes sakilise noa kuuma vette. Kui soovite midagi muud, proovige kasutada brownie jagajat või küpsetada brownie-batoone. Olenemata sellest, kas küpsetate neid traditsioonilisel või spetsiaalsel pannil, saab teie küpsiseid hõlpsalt soovitud suuruseks lõigata.
1
Enne lahti lõikamist laske pruunidel 1-2 tundi jahtuda. Pruunid jätkavad küpsetamist ahjust väljas istudes, mis aitab neil taheneda ja maitseb eriti maitsvalt. Jätke küpsised leti peal olevale traadist jahutusrestile, kuni need on täielikult jahtunud. Vältige küpsise jätmist pliidiplaadile. Teie ahjust tulev soojus aeglustab jahtumisaega.
2
Kasutage lõigete tegemiseks sakilist nuga. Pruunide lõikamiseks sobib hästi sakiline nuga. Võite kasutada ka siledat tera, kui teil pole sakilist tera.
3
Tee pruunide keskele 1 vertikaalne lõige, et need pooleks jagada. See jagab pruunid kaheks osaks, mis muudab pruunide lõikamise soovitud suuruseks lihtsamaks.
4
Jaga kumbki pool uuesti pooleks, tehes keskelt teise lõike. Kui olete küpsised kaheks osaks lõikanud, tehke igast osast teine vertikaalne lõige. Teil on 4 vertikaalset rida.
5
Tehke 1-3 horisontaalset lõiget, et jagada ribad keskelt alla. Pärast vertikaalsete lõigete tegemist tehke pruunid üksikuteks portsjoniteks jagamiseks horisontaalsed lõiked. Võite teha 1–3 lõiget olenevalt pruunide soovitud suurusest. Lõigake pruunikad väikesteks osadeks, kui eelistate hammustada suuri tükke. Jaotage oma jaotustükid rammusate, käesuuruste pruunide jaoks.
6
Puhasteks ja ühtlasteks lõigeteks kasutage plastikust ühekordselt kasutatavat nuga. Kui soovite, et kõik pruunid oleksid ühesuurused või kui soovite teha puhtaid ja täiuslikke lõikeid, proovige kasutada plastikust nuga. Ühekordselt kasutatavate plastnugade abil saate oma jahtunud küpsiseid nagu võid hõlpsalt läbi lõigata. Hoidke mõnda lauahõbeda sahtlis, et neid edaspidi kasutada!
7
Lõika pruunide servadest umbes 0,42–0,64 cm (1–6–1–4 tolli). Kui pruunid on jahtunud, lõigake plastnoaga kõigist neljast küljest servad ära. See tagab, et igal brownie’l on sujuvalt viilutatud välimine serv.
8
Tehke pruunide servade ümber 5,1 cm (2 tolli) vahedega sälgud. Mõõtke joonlaua abil servast 2 tolli (5,1 cm) ja tehke teraga pruunikatele väike sälk. Jätkake sälkude tegemist iga 2 tolli (5,1 × cm) järel kogu pruunide perimeetri ümber. Suurust saate muuta vastavalt isiklikele eelistustele. Väiksemate pruunide jaoks tehke umbes 2,5 cm (1 × 1 tolli) ruudud. Suuremate pruunide jaoks kasutage 3–4 tolli (7,6–10,2 cm) ruute. Kui teil on lõpus suurem tükk, võite ülejäägi ära lõigata nii, et viimane rida oleks umbes 5,1 tolli. Â cm) samuti.
9
Kastke plastnuga kuuma vette, et teha sujuvaid ja ühtlasi lõikeid. Täitke tass segistist kuuma veega ja asetage see pruunide kõrvale. Enne iga lõike tegemist kastke oma plastnuga vette. Eemaldamisel ei tohiks teie noal olla küpsisepuru. Kuum vesi aitab browniede vahel sujuvalt viilutada.
10
Lõika küpsised vertikaalselt iga tehtud märgi juurest. Suru nuga ühtlase survega pruunikatesse lõpuni. Korrake, kuni pruunid on lõigatud 5,1 cm suurusteks ribadeks. Kui teil on raskusi puhaste lõigetega, proovige pärast iga lõikamist oma tera paberrätikuga pühkida.
11
Lõika pruunid igast sälgust horisontaalselt. Nii nagu tegite vertikaalseid lõikeid, lõigake pruunid igast sälgust horisontaalselt. Ärge unustage lõikude vahel oma tera kuuma vette kasta. Teil peaks olema isegi 5,1 cm × 5,1 cm suurused ruudukujulised küpsetised.
12
Kasutage 12 õõnsusega brownie-panni, et küpsetada kooke ilma neid lõikamata. Valage tainas võiga määritud kaussipannile ja laske pruunidel pärast küpsetamist jahtuda. Seejärel tõsta pruunid puhaste kätega õrnalt pannilt välja. Pruunide eemaldamiseks võite ühele küljele sisestada plastnoa, et pruunistik panni põhjast välja tõmmata. Õõnsustega kottpannid on valmistatud metallist või silikoonmaterjalist. Mõlemad sobivad hästi küpsiste küpsetamiseks ilma lõikamata, kuigi silikoonpannidelt on pruunide eemaldamine lihtsam, kuna materjal on elastne.
13
Proovige kasutada muffinipanni, kui teil pole brownie-panni. Määri pann või vooderda see koogivooderdistega. Seejärel vala taigen otse muffinipanni igasse süvendisse, täites iga osa taignaga umbes poolenisti. Kui pruunid on jahtunud, võtke plastnuga ja lõigake iga brownie servad ümber. Seejärel tõstke küpsetised pannilt eemaldamiseks ettevaatlikult kätega üles. Teie küpsised võivad olla suuremad, kuid muffinipannid asendavad suurepäraselt brownie-panne.
14
Proovige väikest silikoonist brownie-vormi, et valmistada lihtsaid suupisteid. Valage tainas vormidesse, küpsetage pruunid ja laske neil jahtuda. Seejärel asetage sõrm vormi alla ja tõstke üles, nii et pruunikas tuleks vormist välja. Teie küpsised libisevad silikoonvormist kergesti välja. Miniatuursed brownie-vormid toodavad 24 pisikest pruuniküpsist. Kui teil on raskusi koogikeste vormist eemaldamisega, hoidke silikooni nurga all, kui lükkate neid altpoolt.
15
Kasutage brownie jagamiskomplekti, kui soovite eelnevalt viilutatud browniesid. Asetage brownie jagaja pannile pärast taigna valamist. Laske pruunidel jahtuda, kui jagaja on ikka veel paigas, ja eemaldage jaotur, kui pruunikad jahtuvad. Seejärel toetage küpsisepann väikesele esemele, nagu tass või purk. Vajutage pannile, et eraldada pruunid pannilt. 2-osalised brownie-komplektid sisaldavad kokkupandavat küpsetuspanni ja brownie-jagajat. Jagaja jagab brownie-d 18 ühtlaseks osaks. Kasulik on lisada pannile küpsetuspihusti ja jagaja enne küpsetamist.