Bagelid on ühed kõige mitmekülgsemad toidud, mida võidab ainult leib. Bageliga saab teha nii palju asju, alates pitsa valmistamisest kuni mõnusa hommikusöögini. Bagelite valmistamine on aga enam kui lihtne, see on lõbus!
1
Sega pärm suures kausis pruuni suhkru ja sooja veega. Segage sool ja jahu, tagades, et kogu jahu on hästi hüdreeritud. Sõtku tainast 5-7 minutit, kuni see on ühtlane. Kata kauss ja jäta 2 tunniks kõrvale.
2
Puista lõikelaud kergelt jahuga üle. Tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale. Lõika taignanoaga 4 untsi osa ja vormi palliks. Lase tainapallidel 5 minutit puhata. Torgake pall sõrmega läbi ja keerake tainast ringi, kuni auk on soovitud suurusega. Asetage bagel maisijahu-jahuga tolmutatud alusele ja korrake. Kata ja pane üleöö külmkappi.
3
Kuumuta ahi 450 F või 232 C-ni. Puhastage teine küpsetusplaat maisijahu ja jahu seguga.
4
Täitke suur lai pott kaks kolmandikku veega ja laske koos söögisoodaga keema tõusta. Laske bagelid partiidena vette; nad ei tohi puutuda. Keeda ühelt poolt 2 minutit. Pöörake bagelid ja keetke teisel küljel 1,5 minutit. Need peaksid pingul olema ja paisuma. Tõsta ettevaatlikult veest välja ja nõruta 1 minut restil.
5
Asetage bagelid ettevalmistatud küpsetusplaadile. Asetage leht kohe ahju ja küpsetage 15 minutit. Pöörake lehtplaati 90 kraadi võrra ja küpsetage veel 5 minutit või seni, kuni bagelid on pruunikaspruunid kuni keskmiselt pruunid. Valmis bagel peaks kiirloetava termomeetri järgi jõudma 185-ni. Eemaldage küpsetuspaberitelt ja jahutage 30 minutit, enne kui proovite lõigata.
6
Valmis.