Toitude hulgi ostmine, kui see on müügil, või värskete toodete varumine hooajal, on suurepärane viis raha säästmiseks ja veenduge, et teil oleks nädalaks piisavalt toitu. Ja kui teil tekib liiga palju või soovite mõne hilisemaks ära panna, on külmutamine suurepärane viis säilitada toitu kauem kui selle loomulik säilivusaeg. Kuid toiduainete külmutamine selle säilitamiseks on mõistlik lahendus ainult siis, kui võtate meetmeid toidu kaitsmiseks sügavkülmas põlemise eest, mis võib kahjustada toidu välimust, maitset ja lõhna.
1
Tea, mis põhjustab sügavkülmiku põletust. Sügavkülmiku põletus tekib siis, kui sügavkülmikus olev toit kuivab. Kui sügavkülmiku temperatuur on ebaühtlane, võib toidust niiskus aurustuda. Näiteks kui avate ja sulgete alati sügavkülmikut, siis temperatuur kõigub ja see põhjustab toidust vee aurustumist. Kui toidust aurustub liiga palju niiskust, kuivab kude ära ja see on sügavkülma põletus. .Sügavkülmiku temperatuurikõikumiste peamisteks põhjusteks on sageli ukse avamine, liiga palju toiduainete korraga külmutamine, eeljahutamata toiduainete külmutamine ja sügavkülmiku õigele temperatuurile seadmata jätmine.
2
Seadke temperatuur. Nagu nimigi ütleb, on sügavkülmik mõeldud olema külmumistemperatuuril või sellest madalamal temperatuuril. Kui sügavkülmik on sellest soojem, soodustab see niiskuse toidust kiiremini aurustumist ja see põhjustab sügavkülmiku põletusi. Põhinuppudega sügavkülmiku puhul seadke sügavkülmik asendisse Külm või Madal. Temperatuurimõõdikutega sügavkülmikute puhul seadke see väärtusele 0 ºF (-18 ºC).
3
Enne külmutamist jahutage toiduaineid. Sügavkülmiku temperatuuri kõikumist võivad põhjustada paljud asjad ja üks neist on sooja või toasooja toidu sissepanek. Kui paned kuuma toidu sügavkülma, tõstab see ümbritsevat temperatuuri ning see põhjustab läheduses olevate toiduainete aurustumist ja niiskuse kadu. Enne toidu või toidujääkide sügavkülma viimist jahutage neid enne 1-2 tundi külmikus. temperatuuri langetamiseks.
4
Külmutage toit väikeste partiidena. Samamoodi võib liiga palju sulatatud toiduainete korraga sügavkülma asetamine tõsta sügavkülmiku temperatuuri ja sellest põhjustatud niiskuskadu ümbritsevas toidus põhjustab sügavkülmiku põletusi. Sügavkülmiku temperatuuri säilitamiseks külmutage ainult kuni kolm korda. naela (1,4 kg) toitu ühe kuupjala mahutavuse kohta korraga. See ei kehti juba külmutatud toiduainete kohta, sest sügavkülmik ei pea temperatuuri ühtlustamiseks töötama.
5
Avage ust nii vähe kui võimalik. Iga kord, kui avate sügavkülmiku ukse, tormab külm õhk välja ja asendub sooja õhuga toast. See mitte ainult ei raiska energiat, sest sügavkülmik peab temperatuuri taas normaliseerimiseks rohkem vaeva nägema, vaid toob kaasa ka toidu aurustumise ja niiskuse kadumise. Ärge kunagi jätke sügavkülmiku ust lahti kauemaks kui vaja. Korraldage oma sügavkülmik toidu leidmise hõlbustamiseks.
6
Hoidke oma sügavkülmik täis. Ideaalis soovite hoida oma sügavkülmikut kogu aeg umbes 75 protsenti täis. Seda seetõttu, et külm toit aitab hoida teisi toiduaineid külmana, samamoodi nagu jääkott hoiab toitu jahedas jahutis. Siiski on oluline, et te ei täitke sügavkülmikut liiga täis, kuna see piirab ventilatsiooni, mis tähendab sügavkülmiku sisetemperatuuri. saab olema vastuoluline.
7
Soodustada õhuvoolu. Isegi kui sügavkülmik on täis, soovite jätta toidu kohale ruumi ja alla ruumi, et õhk saaks ühtlaselt ringelda. Jätke sügavkülmiku ülaossa umbes neli tolli (10 cm) vaba ruumi ja sügavkülmiku põhja paar tolli. Kui teie sügavkülmiku põhja jaoks ei ole riiulit või resti, kaaluge sellise paigaldamist, mis võimaldab külmal õhul hõlpsasti pääseda. ringlema kogu sügavkülmikus.
8
Kasutage kvaliteetseid sügavkülmikukindlaid anumaid. Üks peamisi süüdlasi, mis põhjustab sügavkülmiku põletust, on õhk, nii et sügavkülmikus olevate toiduainete õhutihedana hoidmine aitab vältida sügavkülmiku põletusi. Üks lihtsamaid viise selleks on kasutada sügavkülmiku jaoks mõeldud anumaid, kuna need kipuvad olema paksemad, vastupidavamad ja õhukindlamad. Parimad materjalid külmutatud toiduainete hoidmiseks on plastanumad, klaasanumad või -purgid või sügavkülma kotid. Purgid sobivad suurepäraselt vedelate toiduainete jaoks ning kotid ja anumad on ideaalsed tahkete ainete jaoks. Plastikümbrist, vahatatud paberit ja alumiiniumfooliumi tohib kasutada ainult koos sobiva sügavkülmikukindla anuma või kotiga. Kasutage õhukindla kaanega klaas- ja plastmahuteid. Kottide jaoks valige need, mis on spetsiaalselt mõeldud külmutuskottideks. Need on tavaliselt valmistatud paksemast plastikust ja neid saab sulgeda, et õhk välja ei pääseks. Vältige plastümbrist ja vahtpolüstüroolist toidunõusid, kuna need ei ole õhukindlad.
9
Topeltmähisega toidud. Teine võimalus hoida toitu õhu käest eemal on see täiendava kaitse tagamiseks topelt pakkida. See on eriti oluline esemete puhul, mida säilitatakse pikaajaliselt või millel on õrn maitse, mida sügavkülmas põletamine rikub. Mittevedelat toitu, nagu leib, küpsetised, toidujäägid ja palju muud, saate topelt pakkida. Mähi toit tihedalt ühte kuni kahte kihti alumiiniumfooliumi, vahatatud paberit või kilesse. Seejärel viige pakitud toit suletavasse sügavkülmakotti. Teise võimalusena võite panna toiduained (sh tahked ained) sügavkülmakotti ja seejärel pakkida sügavkülmkoti alumiiniumfooliumi või kilega.
10
Kasutage vedelike jaoks õige suurusega anumaid. Isegi õhukindel konteiner jätab toidu õhu kätte, kui anum pole täis. Sel põhjusel valige vedelate toitude (nt suppide, kastmete ja hautiste) hoidmiseks väikseim võimalik anum.Ideaaljuhul soovite, et toit täidaks purgi täielikult, millest on maha arvatud umbes pool tolli (1,3 cm) kõrgust. Pearuum on nõutav anumas, sest vedelikud paisuvad külmumisel ja kui te ei jäta lisaruumi, lõhuvad nad anuma või löövad kaane lahti.
11
Katke toidu pind. Vahel on vaja konteinerisse ruumi jätta, kuid võite kaitsta toite, vedelikke ja toidujääke õhu eest, kattes pinna enne kaane panemist. Asetage toit anumasse, jättes vajadusel ruumi. Seejärel lõigake fooliumist, plastist või vahapaberist tükk, mis on piisavalt suur, et katta toidu pind ja lisaks veel mõni tolli (mitu sentimeetrit). Katke toidu pind paberi, plasti või fooliumiga. Suruge ülejääk anuma külgedele üles ja üle ääre. Kinnitage anumale õhukindel kaas, hoides kaane kinni.
12
Lükake külmutuskottidest välja liigne õhk. Kui hoiate toitu sügavkülmakottides, on oluline enne toidu külmutamist kotist kogu õhk välja lükata või välja imeda. Et eemaldada võimalikult palju õhku, kasutage vaakumkülmutuskotte, mis võimaldavad imemise abil kogu õhu kotist välja imeda. Kui teil pole vaakumsüsteemi, saate õhku eemaldada ka käsitsi: asetage toit sügavkülmkoti põhja ja seejärel keerake toit ja kott enda peale, liikudes avause poole. Kui jõuate sügavkülmiku ülaossa kotti sulgege kott suurema osa teest. Sisestage kõrs kotti ja imege välja nii palju õhku kui võimalik. Eemaldage põhk ja sulgege kott kiiresti kogu ülejäänud tee.
13
Sulgege konteinerid ja kotid korralikult. Toidu õhu eest kaitsmise nimel pingutamine on raiskamine, kui te ei sule toiduainete mahutit korralikult. Valesti suletud anumad lasevad õhul sisse ja see põhjustab sügavkülmiku põletusi. Veenduge, et teil on parem kaas teie purgile või anumale. Vajutatava kaane puhul veenduge, et kaas oleks anuma külge täielikult suletud. Keeratava kaane puhul veenduge, et kaas oleks korralikult ja tihedalt peal. Külmutuskoti puhul veenduge, et kott oleks kogu tihendi ulatuses täielikult suletud.
14
Hoidke toiduaineid võimalikult vähe aega sügavkülmas. Üks suurimaid võtmeid sügavkülmiku põlemise vältimiseks on tagada, et teie toit ei jääks sügavkülmikusse piisavalt kauaks, et see tekiks. See minimeerib toidu kokkupuudet õhuga ja tagab toidu söömise siis, kui see on veel parimas seisukorras. Üldiselt võite toiduaineid hoida sügavkülmas umbes üheksa kuud. Pärast seda on suur tõenäosus, et sügavkülmik põleb, olenemata sellest, kui hästi toit on suletud. Pöörake toitu sügavkülmikus, kui lisate uut kraami. See tagab, et vanem toit süüakse esimesena ära. Samuti on hea mõte märkida külmutatud toidu kuupäev, et saaksite teada, millal see sügavkülmast välja tuleb.