Murukooki on Ühendkuningriigis, eriti Šotimaal, valmistatud juba keskajast ning see on sellest ajast alates kogu maailmas populaarseks saanud. Ehkki neid küpsiseid valmistatakse traditsiooniliselt magusa küpsisena, valivad paljud kokad soolase pöörde juustu purukooki jaoks, mis võib olla eelroaks või sellega ühineda. Kuigi mõned retseptid ulatuvad julgelt uuele territooriumile, on selle küpsise klassikaline võte vaja ainult Cheddari juustu, võid, jahu, soola ja võib-olla ka seesami- ja mooniseemneid.
Tundub, et purukooki valmistati juba 12. sajandil, kuna see sai oma nime kunagi või asemel kasutatud lüpsist, kuigi 16. sajandi Šotimaa kuningannale Maryle omistatakse maiuste populariseerimise eest tema tunnistatud armastus. teatud sort, mida tuntakse alusseeliku sabadena. Need küpsised valmistati algselt ainult suhkru, jahu ja võiga või küpsistega. Maisitärklis on teine koostisosa, mida sageli kasutatakse küpsistele paksema ja krõbedama tekstuuri andmiseks. Soolaste sortide, nagu juustu purukook, puhul asendatakse suhkur aga soola ja võib-olla muude vürtsidega, nagu tšillipiprahelbed või jahvatatud sinep.
Juustupurukoogi taigna õigeks vormimiseks on vaja täpseid proportsioone. Ühes retseptis kasutatakse ühte pulka (umbes 0.5 tassi ehk 113 g) võid 1 tassi (umbes 125 g) universaalse jahu ja 2 tassi (umbes 250 g) riivitud terava cheddari kohta. Maitseained on piiratud 0.5 tl. (umbes 2.5 g) soola ja näpuotsaga jahvatatud punast pipart, kuid vürtsikaks maitseks võiks lisada ka näpuotsaga cayenne’i pipart või jahvatatud sinepit.
Peale jahu segatakse taignapalliks kuivmaitseained ja pehme või ning juustu võib ka segada. Seejärel kaetakse tainas kaanega ja pannakse üleöö või vähemalt mõneks tunniks külmkappi. Kui tainas on piisavalt kerkinud, võib taigna rullida jahupuitri kohal umbes pliiatsi paksuseks. Seejärel saab juustupurukooki lõigata mis tahes soovitud kujuga ja küpsetada temperatuuril 350 °F (umbes 176 °C) umbes 15 minutit.
Mõned kaunistavad oma juustupurukooki vahetult enne ahju minekut munavalgega pintseldamise ning mooni- ja seesamiseemnetega. Teised kokad lähevad koos täiesti erinevatesse suundadesse. Nad valivad terava chedderi asemel kirbe sinihallitusjuustu või maitsestavad seda hakitud jalapeno või tšillipipraga.