Potti kasutatakse sageli hautiste ja muude aeglaselt valmivate roogade valmistamiseks, kuid kas teadsite, et saate neid kasutada soojade kokteilide, näiteks hõõgveini, valmistamiseks? Crockpot kokteile on lihtne valmistada. Need võtavad vaid mõned koostisosad ja 2–3 tundi küpsetusaega. Nende õigeks saamiseks on aga mõned nipid, näiteks marli kasutamine lahtiste vürtside hoidmiseks. Kui tunned potis kokteilide valmistamise põhitõdesid, saad katsetada oma retseptidega!
1
Pane vürtsid kokku, et need koos püsiksid ja kokteil selge. Asetage kõik vürtsid marlitükile, seejärel siduge marli nööriga kokku, pannes vürtsid kokku. Kui kokteil on valminud, võtke marli kimp välja ja visake see ära. Võite selle asemel kasutada ka teepalli või teesõela. Kaaluge kõigepealt tervete vürtside röstimist. Pane vürtsid kuivale pannile, seejärel kuumuta neid keskmisel-kõrgel kuumusel mõni minut. See aitab nende maitset paremini vabastada.
2
Kaaluge alkoholi eraldi hoidmist. Mõned kokteilid põhinevad suuresti alkoholil (st hõõgveinil), samas kui teised sisaldavad ainult 1–2 untsi (30–60 milliliitrit) maitse saamiseks. Kui teie kokteiliretsept sisaldab ainult minimaalset kogust alkoholi, kaaluge neitsi (alkoholivaba) kokteili valmistamist ja alkoholi lauale jätmist. See võimaldab teie külalistel, kes soovivad alkohoolset kokteili, seda lisada. See võimaldab ka teistel külalistel (ja määratud autojuhtidel) nautida kokteili ilma alkoholita.
3
Kasutage kuivatatud puuviljade asemel värskeid puuvilju. Värsked puuviljad annavad teie kokteilidele magusa, kuid hapuka maitse. Talvised puuviljad, nagu õunaviilud, tsitrusviljade viilud, tsitrusviljade koored ja terved jõhvikad, on kõik suurepärased võimalused.
4
Ärge küpsetage oma kokteili koostisosi üle. Mõned retseptid muutuvad paremaks, mida kauem nad küpsetavad, kuid see ei kehti kokteilide kohta. Tegelikult võib tulemus olla just vastupidine. Näiteks kui tsitrusvilju küpsetatakse liiga kaua, võivad need muutuda kibedaks. Niipea kui teie kokteil on selline, nagu soovite, võtke puuvilja- ja ürdikimbud välja. Küpseta kokteili kaanega 3½ madalal temperatuuril või 2 tundi kõrgel temperatuuril. Kui teie retsept sisaldab palju suhkrut, kaaluge selle küpsetamist kõrgel temperatuuril. kõigepealt 30 minutiks. Lisage alkohol ja keetke madalal kuumusel 2–3 tundi. Nii lahustate suhkru ilma alkoholist välja keetmata.
5
Valmistage rohkem kui üks partii, eriti suurte pidude jaoks. Alkohol võib pidudel kiiresti minema ja viimane asi, mida soovite, on see, et peaksite selle keskel rohkem valmistama. Erinevalt tavalistest kokteilidest, mida saab valmistada mõne minutiga, kulub crockpot-kokteile tavaliselt mitu tundi. Parim oleks teha vähemalt kaks partiid; nii ei pea teie ülesanded mõne tunni jooksul janunema.
6
Serveeri neid kruusis. Külmad klaasid sobivad suurepäraselt külmade kokteilide jaoks, kuid need jahutavad soojad liiga kiiresti maha. Enne kokteilide serveerimist täitke oma tassid või kruusid kuuma keeva veega. Laske veel 1–2 minutit seista, seejärel valage vesi välja. Kuivatage tassid või kruusid puhta rätikuga ja serveerige nendes kokteile. Need hoiavad joogid soojas ja aitavad esile tuua nende aroomi. Kasutage seda tehnikat klaasi peal ettevaatlikult; kuum vesi võib põhjustada teatud tüüpi klaaside purunemist.
7
Kaaluge lisalisandite serveerimist. Kui teie kokteiliretsept nõudis selliseid asju nagu kaneelipulgad ja õunaviilud, pange mõned värsked kaussidesse (ärge kasutage neid potist uuesti) ja asetage kausid lauale. Magusamatele kokteilidele võiks kasu olla ka vahukoorest, karamellist ja purustatud kommidest.
8
Andke endale kokteili valmistamiseks 2–3 tundi. Just nii palju aega vajab teie kokteil kõrgel kuumusel valmimiseks. Kokteili saate muidugi varem valmis teha, kuid peate selle küpsetama madalal kuumusel.
9
Lisage kõik koostisosad, välja arvatud rumm, suurde potti, seejärel segage need ühtlaseks. Kaaluge nelkide sidumist esmalt marlitükiga. Võite need panna ka teepalli või teesõela sisse. See hoiab nelgi koos ja teie külalised ei pea pingutama, et neid jookide hulgast välja kiskuda. Ühendkuningriigis ja Euroopas elavatele inimestele nõuab see retsept alkoholivaba või filtreerimata õunasiidrit, magustamata õunasiider. Ärge kasutage tavalist “kõva” siidrit.
10
Hauta kokteili aeg-ajalt segades, kuni see on serveerimiseks valmis. See, millisel temperatuuril kokteili küpsetate, sõltub sellest, millal kavatsete seda serveerida. Kui plaanite kokteili serveerida 2–3 tunni jooksul, küpsetage kokteili kõrgel temperatuuril. Kui plaanite kokteili serveerida hiljem, küpseta seda madalal kuumusel.
11
Kuumutage kruuse, milles kavatsete kokteili serveerida. Mõni minut enne serveerimist täitke oma kruusid kuuma keeva veega. Laske veel kruusides 1–2 minutit seista, seejärel valage see välja. Kuivatage kruusid puhta rätikuga, seejärel asetage need ritta. Kuumad kruusid hoiavad siidri soojas ja lõhnavana. Kui kasutate külmkruuse, jahtub siider liiga kiiresti.
12
Valage kokteil kuumadesse kruusidesse. Vältige kaneelipulkade ja marli kotti (või teepalli/teesõela). Soovi korral võite igasse kruusi lisada paar jõhvikat esitluseks.
13
Kaunistage kokteile kaneelipulgaga, seejärel lisage soovi korral igasse kruusi veidi rummi. Iga kruusi jaoks vajate 1 untsi (30 milliliitrit) rummi. Võite teha ka neitsi- või alkoholivabasid versioone, jättes rummi välja. Kui see on peo jaoks, kaaluge teravdatud siidri ja neitsisiidri serveerimist erinevat värvi kruusides. See võimaldab teie külalistel neid eristada.
14
Andke endale õunamartini valmistamiseks vähemalt 1–2 tundi. Nii palju aega neil toiduvalmistamiseks kulub.
15
Valage õunasiider suurde potti, seejärel lisage kaneelipulgad. Kui teile meeldib Ühendkuningriigis või Euroopas, pidage meeles, et selles retseptis kasutatakse alkoholivaba õunasiidrit. Kui te ei leia ühtegi, võite selle asemel kasutada magustamata filtreerimata õunamahla.
16
Kata pott kaanega ja küpseta neid kahte koos kõrgel kuumusel 1–2 tundi. Olete järgmiseks sammuks valmis, kui mahl on väga kuum.
17
Keera kuumus soojaks, seejärel sega juurde vaniljemaitseline viin. Kui te ei plaani martiniseid kohe serveerida, asetage potile kaas ja jätke see “sooja” seisma, kuni olete serveerimiseks valmis. Vahetult enne martiinide serveerimist avage pott ja lisage vaniljemaitseline viin. See hoiab ära alkoholi keetmise.
18
Sega madalas kausis kokku veidi suhkrut ja kaneeli. Valage madalasse kaussi võrdsed kogused suhkrut ja kaneeli. Segage neid kahte hoogsalt kahvliga, kuni need on ühtlaselt segunenud.
19
Niisutage oma martiniklaaside ääred sidrunimahlaga, seejärel kastke need kaneeli-suhkrusse. Töötle üks klaas korraga. Sidrunimahl paneb kaneeli-suhkru klaasi külge kleepuma. Klaasi haaval töötamine hoiab ära sidrunimahla kuivamise enne, kui kastate selle kaneelisuhkrusse. Ärge kasutage selleks külmi klaase.
20
Valage iga klaasi põhja karamellikastet, seejärel valage neisse õunamartini. Kui see on peoks, jätke martini potti ja täitke klaasid lihtsalt karamellkastmega. Nii pakute külalistele martini nii, nagu nad seda nõuavad; crockpot hoiab martini vahepeal soojas.
21
Soovi korral kaunista martiinid enne serveerimist. Kaunistamine pole absoluutselt vajalik, kuid see võib viia teie martiinid järgmisele tasemele. Selleks võid kasutada kaneelipulki või õhukesi õunaviile.
22
Andke endale veini valmistamiseks vähemalt 2–3 tundi. Nii palju aega kulub veini valmimiseks.
23
Valage vein, apelsinimahl ja suhkur suurde potti ning segage. Kui teil Merlot kodus pole või see lihtsalt ei meeldi, võite kasutada mõnda muud puuviljast punast veini, näiteks Cabernet Sauvignon või Zinfandel. Vältige siiski midagi liiga magusat. Kasutage 100% apelsinimahla, ilma suhkrulisandita. Võite ka enda oma pigistada.
24
Puista apelsin nelgiga. Pese ja hõõru apelsin hästi. Torka nelk terava otsaga koore sisse. Kui koor on liiga paks, võid sellesse kõigepealt hambaorki või vardast kasutades augud torgata. Kasuta võimalusel orgaanilist apelsini. Lõppude lõpuks leotate seda veinis mitu tundi.
25
Lisage potti apelsin, kaneelipulgad ja jõhvikad. Selleks võite kasutada värskeid või külmutatud jõhvikaid. Loputage neid kindlasti hästi ja korjake välja kõik varred.
26
Keeda veini madalal kuumusel 2–3 tundi. Olete valmis veini serveerima, kui jõhvikad muutuvad pehmeks. Võid küpsetada veel 1–2 tundi, kuid hoia kuumust “madalal” ja ära lase veinil keema tõusta.
27
Kühvelge välja apelsini- ja kaneelipulgad, seejärel valage hõõgvein läbi sõela suurde kaussi või potti. Kasutage apelsini- ja kaneelipulkade väljavõtmiseks lõhikuga lusikat. Järgmisena asetage kurn suure kausi või poti kohale, seejärel valage vein sellest läbi. Ärge võtke veel kurna ära.
28
Suru lusika selg ettevaatlikult vastu jõhvikaid, et mahl välja tuleks. Olge väga ettevaatlik. Mõned jõhvikad võivad lõhkeda ja pritsida kuuma vedelikku. Kui olete kõik jõhvikad silunud, eemaldage kurn kausist/potist ja visake koor ära.
29
Valage vein tagasi potti, segage juurde brändi ja laske sellel maitsta. Kui see ei ole piisavalt magus, võid segada veel suhkrut.
30
Kuumuta mõned kruusid. Valage serveerimiskruusidesse kuum keev vesi ja oodake 1–2 minutit. Valage vesi välja, seejärel kuivatage kruusid puhta rätikuga. Kuumad kruusid aitavad hõõgveini kauem soojas hoida.
31
Valage vein kruusidesse, seejärel lisage soovi korral mõned kaunistused. Kaneelipulgadest või värsketest apelsiniviiludest saab suurepäraseid lihtsaid kaunistusi. Kui soovite aga uhkeks saada, suruge 3–4 värsket jõhvikat kokteilipulgale ja kasutage seda.