Scotch on ainult Šotimaal valmistatud viskitüüp. Kui see ei ole Šotimaal valmistatud, ei saa seda märgistada Šotimaal. Scotch’i tellimiseks peate esmalt õppima, millised on erinevused skottide tüüpide vahel. Järgmiseks vestelge baarmeniga ja mõelge välja, kuidas täpselt soovite oma šoti serveerida.
1
Puhtaima maitse saamiseks valige üksikud linnased. “Malt” näitab, et viski valmistamiseks kasutati ainult otra. Ühelinnaseid valmistatakse ühes vaadis ühe viski piiritusetehase poolt. See ei ole segatud teist tüüpi skottidega.
2
Magususe või vürtsikuse jaoks valige üheteraline scotch. Üksikuid terasid, nagu ka üksikuid linnaseid, valmistatakse ühes piiritusetehases. Tavaliselt valmistatakse neid linnaseodrast ja veel ühest teraviljatüübist, nagu nisu, rukis või mais. Seda tüüpi šoti laagerdunud versioonid kipuvad olema pisut odavamad kui üksikud linnased, kuid need võivad olla sama maitsvad. Mais võib anda šotile magusa, vanilje või vahtra maitse, rukis aga magususe ja vürtsikuse. Nisu annab sellele leivase magusa maitse.
3
Eelarvesõbralikuma valiku jaoks valige segatud skoti. Šoti segatud viski on saadaval kolme erinevat sorti: segalinnased, segatud tera ja segatud šoti viski. Segatud linnased viitavad skotile, mis segab ühes pudelis mitu üksikut linnast, samas kui segatud tera viitab mitme üksiku tera segamisele pudelis. Šoti segaviski on segu nii üksikutest linnastest kui ka üksikutest teradest. Need scotches võivad pärineda mitmest piiritusetehasest. Segatud scotchide maitsed on väga erinevad. Näiteks võivad mõned rõhutada turba maitset, teised aga otsivad mahedat maitset. Ükski maitse ei määra neid segusid, seega peate lihtsalt valima selle järgi, mis teile meeldib. Kuna segatud skotidel võib ühes pudelis olla mitu viskit, ei ole need tavaliselt nii kvaliteetsed kui ühe linnase. Kui olete šoti joomises uus, võiksite alustada skoti seguga, et oma maitsemeeli scotchiga harjuda ja raha säästa.
4
Suurema maitse saamiseks valige vana scotch. Mida kauem scotch tünnis istub, seda rohkem maitset sellel on. Mõned šotid on laagerdunud üle 100 aasta, mis arendab puidust maitset. Muidugi, mida vanem see on, seda rohkem maksate. Scotch peab olema laagerdunud vähemalt 3 aastat ja kui pudelil on number, näitab see tavaliselt, kui kaua see on laagerdunud. Vanus ei ole siiski kõik. Mõnele meeldivad väga vananenud viskid, teised aga uuemaid. Proovige erinevaid sorte, et otsustada, mis teile meeldib. Mida kauem viski laagerdub, seda rohkem maitset see vaadist imab, kuid see ei tähenda tingimata, et see maitseb paremini. Liiga kaua laagerdunud viski võib selle maitse rikkuda.
5
Teadke oma piirkondi. Kuigi iga piiritusetehas toodab unikaalseid skotite, leiate mõningaid sarnasusi selle piirkonna põhjal, kust šott pärit on. Viis piirkonda on Speyside, Highlands, Lowlands, Islay ja Campbeltown. Speyside’i piirkond on tuntud pähklisema ja puuviljasema maitse poolest, kuna seal kasutatakse vähem turvast (või mõnikord mitte üldse). See eelistab ka šerrivaati. Glenfiddich, Glen Moray, The Macallan, The Glenlivet ja Tomintoul on kõik sellest piirkonnast. Highlandi viskid on veidi mitmekesisemad. Mõned on rasked ja suitsused, teised aga lillelised ja kerged. Glenmorangie, Dalmore, Ardmore, Dalwhinnie ja Glengoyne on pärit sellest piirkonnast. Madalmaadel kipuvad šotid olema veidi mahedamad ja lillelisemad, kuna need on kolmekordselt destilleeritud. Leiate maitsenoote nagu ingver, iiris, röstsai, kaneel, koor ja muru. Sellest piirkonnast leiate Glenkinchie, Girvani, Linlithgow, Auchentoshani ja Strathclyde’i. Islay viskid kipuvad olema raskemad, turbasuitsu ja soola nootidega. Ardbeg, Kilchoman, Bunnahabhain, Bowmore, Laphroaig, Lagavulin, Caol Ila ja Bruichladdich nimetavad seda piirkonda oma koduks. Campbeltowni piirkonnast leiate nii raskemaid, suitsusemaid kui ka kergemaid tsitruselisi viskisid. Mull, Sky, Orkney, Tobermory ja Jura on sellest piirkonnast pärit.
6
Kontrollige erineva suurusega ja tüüpi vaatide olemasolu. Šoti laagerdamiseks kasutatavate vaadide tüüp mõjutab ka maitset. Kõik tammepuidud on vanandatud, kuid kasutada võib ka erinevat tüüpi tamme. Vaadi suurus võib samuti mõjutada šoti suurust. Väiksemad vaadid tähendavad, et scotch küpseb kiiremini, samas kui suuri vaatisid tuleb laagerdada palju kauem. Ameerika tamm annab mahedama maitse, samas kui Euroopa tamm annab tugevama maitse. Kui scotch’i reklaamitakse kui “esimest täidist”, tähendab see, et see on esimest korda kasutati tünni skotti valmistamiseks. See tähendab sageli rohkem maitset. Pärast seda nimetatakse seda “täidetavaks” vaadiks.
7
Pöörake tähelepanu sellele, millist piiritust varem vaadis laagerdati. Kõige sagedamini laagerdatakse šoti vaadis, mida kasutatakse esmalt teise piirituse jaoks, mis muudab maitset olenevalt sellest, millises piirituses seda varem laagerdati. Levinumad kanged alkohoolsed joogid on šerri, madeira, portveini ja burboon, kuid kasutatakse ka paljusid teisi jooke. Ilmselgelt mõjutab eelnev kange alkohol šoti maitset. Näiteks bourbon annab šotile magusa vaniljekaramelli maitse, madeira aga puuviljasuse ja vürtsikuse. Portvein annab sellele kuivatatud puuviljade maitse, kuid olenevalt portsjonist võib see muuta selle magusamaks või kuivemaks. Ükski seda tüüpi vaadidest ei anna tingimata paremat šoti. Pigem on see kõik selles, mida eelistate, maitse järgi.
8
Rääkige baarmeniga. Kui te tegelikult ei tea, mida soovite, on hea sellest baarmeniga rääkida. Need võivad aidata teil välja selgitada teile sobivaima šoti, eriti kui teil pole seda kunagi olnud. Kui teil on aimu, millised skotid teile meeldivad või isegi muud viskid, alustage sellest. Kui neil see on, on suurepärane. Kui nad seda ei tee, võib baarmen aidata teil nende valikus navigeerida, et leida midagi sarnast.
9
Telli kahekordne Šotimaal. Kui tellite Šotimaalt, võiksite valida kahekordse. Üks draam šoti on vaid 0,25 sentiliitrit (0,085  fl oz). Seda pole palju, nii et võite alustada duubliga.
10
Küsige oma scotch’i puhtana, kui soovite seda lihtsalt. “Korralik” tähendab, et soovite šoti klaasi. Sa ei saa sellesse jääd ega vett, ainult scotch. Seda serveeritakse toatemperatuuril.
11
Taotlege seda veepritsmega. Enamik šotlasi joob skotti vähese veega, nii et ärge tundke end halvasti selle joogile lisamise pärast. Kõik, mida pead tegema, on paluda “scotch’i veepritsmega”, et see oma joogile lisada. Kui eelistate seda ise lisada, võite küsida selle asemel vett, mis tähendab, et teie scotchiga on kaasas väike klaas vett. Siis võid sisse valada nii palju kui tahad.
12
Jää jaoks öelge “kividel”. Kui tellite USA-s jooki, küsige seda kividel, et see üle jää saaks. Šotimaal peate võib-olla küsima, mitu jäätükki soovite, 1 või 2. Jää lisamisel kaob aga osa maitsest, sest toatemperatuuril jook annab rohkem maitset.
13
Jätke segamised vahele. Muidugi võid scotch’i juua nii, nagu soovid. Kui aga tahad näida välja nagu tead, mida teed, siis ära sega scotch’i millegi muuga kui jää või veega. See on mõeldud omaette nautimiseks.