Šoti viski inspireerib mõnes joogiringkonnas peaaegu kultuslikku pühendumust. Tuntud oma terava aroomi ja pika, püsiva viimistluse poolest, on see enamasti mõeldud rüüpamiseks, mitte tulistamiseks. Kui kogu viskit (või “viskit”) saavad vastutustundlikult nautida kõik kangete alkohoolsete jookide huvilised, siis Šoti viskit on kõige parem nautida väikese veepritsmega ja koos sõpradega. Kui olete valanud endale tilka ja soovite nautida selle siidist tekstuuri täiesti uues valguses, lugege edasi.
1
Eristage ühelinnaseid segudest. Šoti viski üks olulisemaid erinevusi on tehniline. See ei pruugi tunduda väga oluline, kuid see, et saate segust ühelinnase tuvastada, ütleb teile palju viski kohta juba enne, kui seda rüüpate. Mis vahe on ühelinnastel ja segudel? Šoti ühelinnasega toode on valmistatud ainult veest ja 100% odrast. Kuigi see pärineb ühest piiritusetehasest, võib see sisaldada erinevatest vaatidest ja isegi erinevatest partiidest pärit viski. Seetõttu võib Bruichladdichi piiritusetehase üksiklinnastes olla erinevatest vaatidest pärit viskid, kuid see sisaldab ainult Bruichladdichis destilleeritud viskit. Šoti segalinnaseviski valmistatakse kahest või enamast erinevates piiritusetehastes toodetud ühelinnaseviskist. Paljud piiritusetehased müüvad oma viskit segude valmistamiseks. Vähesed sõltumatud villijad tuvastavad, millised piiritusetehased valmistasid oma segudes valmistatud viskid, eelistades nimetada ainult üldist geograafilist piirkonda.
2
Andke segudele võimalus. Kuigi ühelinnased on vaieldamatult prestiižsemad kui segud, reklaamib nende hinnasilt kindlasti seda, et seal on mõned väga maitsvad segud, mõnikord isegi ilusamad kui ühelinnased. Üldiselt pigistate tõenäoliselt rohkem kvaliteeti ühelinnastest, kuid need on kallimad kui segud ja mitte alati paremad. Tavaliselt kombineerivad piiritusetehased viskid seguks, et lisada tugevam maitseprofiil. Huvitavama maitse võiks tegelikult saada, kui kasutada pigem segu kui ühelinnasega.
3
Valige vana Šoti viski, mis on mõnda aega vananenud. Šoti viski laagerdub tammevaatides vähemalt 3 aastat. Mõnikord on neid tammevaate varem kasutatud šerri või burbooni laagerdamiseks. Tamme päritolu on sageli erinev: mõned piiritusetehased kasutavad Ameerika tammevaate, teised aga Euroopa tammevaate. Protsess, mille käigus lastakse viskil tammevaatides laagerduda, mõnikord mitu aastakümmet, annab sageli peenema viski. Nagu üks tark mees kunagi ütles: “Ärge kunagi pange toime šoti pedofiiliat!” Miks viski vanusega paraneb? Tamm, nagu kõik metsad, on poorne. Tammevaatides olev šotlane imbub tammevaadi pooridesse, omandades osa tamme ainulaadsest maitsest. Viski vananedes aurustub osa alkoholist, pehmendades maitset. Laagerdamise käigus aurustuvat viskit nimetatakse “ingli osaks”. Mõnikord söetatakse šoti viskivaate enne piirituse sissetoomist. See söestamine annab ainulaadse maitse. Söestunud puit aitab ka viskit puhastada; söesse jäänud süsinik filtreerib vananedes ära mõned lisandid. Viskidele antakse sageli nii-öelda “viimistlus”. Neid laagerdatakse suurema osa laagerdumisprotsessist ühes vaadis ja seejärel viiakse need veel 6–12 kuuks teise vaati. See annab viskile rikkalikuma maitseprofiili. Viski ei vanane, kui see villitakse. See võib aurustumisel kaotada natuke alkoholi ja seetõttu “mahe”, kuid suurem osa selle sügavast maitsest tekkis tõenäoliselt siis, kui see oli veel vaadis.
4
Otsige täiesti naturaalseid viskiid, millele pole lisatud värvaineid. Mõnele viskile tehakse enne villimist karamellivärvi süstid, näiliselt selleks, et säilitada visuaalne ühtlus ühest villimisest teise. Hoiduge neist viskidest. Scotch’i ja muude kangete alkohoolsete jookide puhul, millele lisatakse värvaineid, on järgmine: kui destilleerija või villija on nõus piirituse värvi kohta valetama, siis mille kohta nad veel on nõus valetama? Šoti viskieksperdid on arutanud, kas või mitte. värvaine mõjutab maitseprofiili. Kuigi tavaline konsensus on, et see nii ei ole, väidavad mõned puristid, et saate maitsta erinevust värvaine ja täiesti loodusliku viski vahel.
5
Pange tähele, kust šotlane pärineb. Kuigi tehniliselt saab viskit toota, siis Kanadas, Austraalias ja isegi Jaapanis saavad kõik peened viskid alguse Šotimaa tuuletipudelt pärit viskidest. Peaaegu ei saa valesti minna. Siin on kiire ülevaade Šotimaa erinevatest piirkondadest, nende omadustest ja kõige kuulsamatest viskidest:
6
Hankige õige viskiklaas. Kuigi kindlasti on hea juua viskit igast vanast klaasist, parandab õige valimine teie viskikogemust. Eksperdid nõustuvad, et tulbikujuline klaas on üldiselt parim: see võimaldab teil keerutada viskit ilma, et see maha valguks, samuti kontsentreerida viski aroomi klaasi kaela lähedale. Kui te ei leia rüübamiseks tulbikujulist viskiklaasi välja, proovige selle asemel kasutada veini- või šampanjaklaasi.
7
Valage väike kogus viskit ja keerutage seda ettevaatlikult. Valage endale klaas umbes 30 ml (1 µl) täis šoti viskit. Keerake klaasi õrnalt keerutades, kattes klaasi küljed õhukese viskikilega ja lastes vaimul hingata. Nautige viski värvi ja selle tekstuuri, kui kilejas karamellikiht mööda klaasi alla libiseb. Viski nautimine on palju enamat kui lihtsalt selle maitsmine. See puudutab ka välimust, värvi ja tekstuuri.
8
Tõstke klaas ninani ja hingake sügavalt sisse. Nuusutage oma viskit veidi avatud suuga, et aroomi täielikult hinnata. Võtke nina ära (esimene nina lõhnab täielikult alkoholi järele) ja tulge siis tagasi viski juurde. Veetke hea 20–30 sekundit viskit sisse hingates, maha pannes ja selle juurde tagasi pöördudes, samal ajal seostades vabalt, milliseid lõhnu või maitseid vaim esile kutsub. Nosutamisel pöörake tähelepanu järgmistele lõhnaliikidele: suitsusus. See hõlmab ka turbasust, kuna linnaseoder visatakse sageli turbatulele, et seda suitsutada.Soolsus. Kas saate maitsta Islay viskide soolast spindrift? Paljudel Šoti viskidel on selgelt mereline lõhn. Puuviljasus. Kas saate oma viskist välja valida kuivatatud sõstrad, aprikoosid või kirsid? Magusus. Paljud Šoti viskid toetuvad karamelli, iirise, vanilje või mee toonidele. Puidust. Kuna tamm on viski vananemisprotsessi lahutamatu kaaslane, on šoti keeles sageli puidulõhn. Mõnikord suhtleb see magusa lõhnaga.
9
Võtke väike lonks. Tooge sisse piisavalt viskit, et see kataks kogu teie keele, kuid mitte nii palju, et teie maitsemeeled oleksid alkoholi maitsest üle koormatud. Keerake šoti suus veidi ringi ja proovige tekitada hea “suutunne”. Kuidas viski maitseb? Kuidas see maitseb?Teie esimene lonks võib olla alkoholimaitsest tulvil, kuid proovige süveneda erinevatesse maitsenoodidesse ja toonidesse.
10
Nautige viimistlust. Neelake viski alla ja avage veidi suu, et tunda viski püsivat järelhelet. Millised maitsed (kui üldse) tekivad pärast viski allaneelamist? Seda nimetatakse “viimistluseks”. Elegantse viski puhul erineb viimistlus suus ja lisab teie maitseelamusele veel ühe kihi meeldiva keerukuse. Seda “viimistlust” saate kasutada ka selleks, et välja selgitada, kas peate vett lisama või mitte.
11
Lisage oma viskile väike kogus vett. Paljudele viskihuvilistele meeldib oma viskile lisada vett, millest piisab, et alkoholi maht väheneks umbes 30%. Tavaliselt on see vähem kui 1 teelusikatäis (4,9 ml). Mõned viskid võtavad rohkem vett, teised vähem; Nagu enamiku õrnade asjade puhul, on parem lisada liiga vähe kui liiga palju. Siin on näpunäide, kuidas määrata, kui palju vett viskisse lisada. Lisage paar tilka korraga, kuni alkoholi lõhnast tekkiv kipitus- või põletustunne ninas kaob. Miks lisada viskile vett? Vesi lahjendab viskit. Tugevama alkoholisisalduse korral võib viskis sisalduv alkohol varjata mõningaid ebameeldivamaid maitseid või aroome. Kui võtate selle uimase alkoholilõhna ja -maitse käest, hakkab viski tõeline vaim läbi paistma. Katke viski mingi korgiga (näiteks proovige puhast aluspõhja) ja laske sellel 10–30 minutit pehmeneda. . See annab viskile piisavalt aega veega suhtlemiseks, mis annab parema joogikogemuse.
12
Korrake kogu protsessi, seekord lahjendatud viskiga. Keerake, nina, maitske ja nautige uuesti viskit. Kuidas see lahjendatult maitseb? Mille poolest erineb viski lahjendamata viskist? Mida te nüüd viski juures märkate, mis esimesel läbimisel ei paistnud? Jätkake joomist ja viski maitsmist aeglaselt, eelistatavalt koos sõpradega. Viski on rüübatav jook. Kuigi pole seatud ajapiirangut, kui kaua see aega peaks võtma, peaksite oma klaasi maitsta ja nautima, mitte seda alla ahmima. Võtke aega, et kogeda tõeliselt Šoti viskit ja kõike, mida see pakub.
13
Tehke ise segud. Kes ütleb, et peate viski segamiseks lootma piiritusetehastele? Saate valmistada oma segusid kiiresti ja lihtsalt ning vähese harjutamisega hästi. Siin on põhitõed, kuidas. Alusta 2 viskiga, eelistatavalt samast destilleerijast. Kaks erinevat tüüpi Bruichladdichi võivad hästi koos töötada või kaks erinevat Taliskeri aastakäiku. Lihtsam on segada viskid, mida müüs sama destilleerija. Segage väga väike kogus 2 või 3 viskit ja pange nädalaks või kaheks kõrvale. See on teie “testisõit”, mille eesmärk on näha, kas teile meeldib lõpptoode. Kui segu teile kahe või kolme nädala pärast meeldib, võite olla üsna kindel, et rohkema segamine ei too kaasa täielikku katastroofi. Võtke tühi viskipudel ja täitke see oma uue seguga peaaegu ääreni. Võite kasutada 50/50 2 viskist või 45/55 või isegi 33/33/33 3-st. Valik on teie. Pudeli peaaegu ääreni täitmine neutraliseerib osa oksüdatsioonist, mis võib mõjutada teie viski maitset.
14
Jooge oma viski ühe aasta jooksul pärast pudeli avamist. Niipea, kui paljastate oma hinnalise viski O2-le, hakkab vaim osa oma iseloomust kaotama. Hapnik hakkab alkoholi muutma äädikaks. Nii et jooge vastutustundlikult, kuid ärge lonksuge nii aeglaselt, et teie lastist saaks joogikõlbmatu hape. Põhja üles! Avamata viskit saate hoida väga pikka aega (peaaegu lõputult), kui hoiate seda jahedas ja otsese päikesevalguse eest kaitstuna.
15
Katsetage ise puidu vanandamist. Viski laagerdub tammevaatides, kuid viskiettevõtja saab õppida ka ise kangete alkohoolsete jookide laagerdamist nööri ja röstitud puuoksa abil. Täiendava maitse saamiseks proovige katsetada puiduga nagu kask, kirss või tamm. Muidugi kasutage seda tehnikat ainult viski täiustamiseks, mis jätab soovida; väga heade viskide puhul ei ole puidu täiendavast vananemisest ilmselt kasu. Veenduge, et oks või oks oleks piisavalt väike, et see mahuks teie viskipudelisse. Kuumutage oma oksa või oksa ahjus mitu tundi madalal kuumusel, et kogu niiskus eemaldada .Rösti oks puhumislambiga kergelt. Siin ei ole eesmärk söestada; soovite lihtsalt oksa või oksa röstida, et anda sellele lisaaroomi. Kinnitage oks nööri külge ja kastke see oma viskisse, maitske viskit iga 30 minuti järel. Maitse tugevaks mõjutamiseks ei pea te oksa kauaks vee alla panema: mõnikord piisab 30 minutist kuni ühe tunnini, et saada kena täiustus. Märkus. Veenduge, et kasutatav puidutüüp on teie jaoks ohutu. kasutada viskis. Mõned puiduliigid on inimestele mürgised ja/või ei tekita meeldivat maitset ega aroomi. Teie tervis peaks alati olema teie esimene prioriteet.
16
Püüdke hoiduda jää lisamisest. Muidugi, kui teile meeldib oma viski külmalt ja ülilahjendatud kujul, siis laske seda teha. Kuid enamik viskijoojaid peab jääd passiks. Jahedad temperatuurid kipuvad varjama teatud maitseid ja ülelahjendatud viski on nagunii rohkem vett kui viski, eks? Kui soovite, et viski oleks tõesti külm, proovige selle asemel kasutada viskikivisid. Neid võib panna külmkappi või sügavkülma ja korralikult valmistatud ei jäta järelmaitset.
17
Proovige kätt oma viskikollektsiooni loomisel. Muidugi, kui olete alles algaja, võib see tunduda pisut veider. Kuid paljud inimesed peavad viski kogumist lõbusaks ja valgustavaks hobiks. Siin on paar asja, mida peaksite oma kollektsiooni loomisel arvesse võtma: ostke seda, mida joote naudite, mitte seda, mida arvate, et see on hiljem palju väärt. Viski oksjoniturg on üsna muutlik. Hinnad kõiguvad sageli. Parim panus kogumiseks on kleepida see, mis sulle meeldib; Sel viisil, kui viski hind langeb 10 aastaga või ei ületa inflatsiooni, joote oma viskit ikka hea meelega. Hoidke oma kviitungid alles. Hoidke oma kviitungid viskipudelis endas. See on kena väike meeldetuletus makstud summast ja aitab teil viskit rohkem nautida, kui olete lõpuks otsustanud korgi avada. Hoidke oma varud erinevates kohtades. Kui teie varja peaks tabama nuhkiv laps või laastav tulekahju, tasub mitmekesistada. Ärge hoidke kõiki mune ühes korvis.
18
Lisa jääd, kui hakkad just viskit sööma. Kuigi viskipuristid keeravad jää lisamisel sageli nina üles, võib see aidata jooki jahutada ja seda veidi lahjendada, et vältida joomise ajal põletustunnet. Kasutage alati puhast ja puhast filtreeritud veest valmistatud jääd ja lisage korraga ainult 2–3 kuubikut, et vältida heade asjade liigset vesistamist. Jää lisamine võib varjata mõningaid likööri maitseid, nii et te ei pruugi seda saada. täisprofiil.Kasutage suuri jääkuubikuid, mis sulavad aeglaselt, et teil oleks aega viski lõpetada enne, kui need kõik sulavad.
19
Proovige viskikividega jooki jahutada ilma seda lahjendamata. Kui teile meeldib külm viski, kuid te ei soovi seda vesistada, ostke mõned viskikivid ja hoidke neid sügavkülmas. Seejärel lisage need oma joogile igal ajal, kui soovite jahedat ja värskendavat lonksu viskit. Kivid on valmistatud kivist, nii et need ei sula, kuid jahutavad teie jooki. Proovige oma viskikive enne kasutamist vähemalt 4 tundi sügavkülmas jahutada, et saaksite oma kõige värskendavama jaheduse. juua.
20
Maitse parandamiseks segage oma viski kokteiliks. Kui te ei ole alkoholi joomise fänn, võite viski lisada lõbusasse, maitsvasse tugeva alkoholisisaldusega kokteilisse. Proovige valmistada šoti ja sooda kiireks kokteiliks, mida on lihtne kohandada, või roostes küünt klassikalise kokteili jaoks, milles on vaid mõned koostisosad. Šoti viskit saate lisada ka kokteilidele, mis seda tavaliselt ei sisalda, näiteks viskit kasutades. rukkijoogi asemel manhattanil.
21
Alkoholi nõelamisest vabanemiseks lahjendage viskit veega. Kui soovite tõesti oma viski maitseid nautida, võib teie tähelepanu häirida nina põletamine seda rüübates. Kaaluge veidi vee lisamist, 1 tilk korraga, kuni alkoholipõletus kaob. Vesi avab tegelikult viski maitse, muutes selle maitsvamaks ja joomise lihtsamaks. Püüdke mitte liialdada vee lisamisega, kui prits võib viski lahjendada ja maitseid varjata. Kõik on selle tasakaalu leidmises.