Kõva siidrit on tegelikult üllatavalt lihtne valmistada, kuid selle õigeks saamiseks on vaja veidi harjutamist ja katsetamist. Siin on kõva siidri tootmiseks vajalikud põhietapid ja mõned variandid, mida võiksite kaaluda.
1
Valige oma koostisained. Õunamahl ja pärm on ainsad olulised koostisosad, kuid lõpptoote muutmiseks võib lisada veel mõned koostisosad. Võite kasutada kas õunamahla või õunasiidrit. Paljud eelistavad pastöriseeritud magusa õunasiidri maitset, kuid sama lihtsalt võiks kasutada ka värsket õunamahla. Pange tähele, et pastöriseerimata mahl tuleb enne kääritamist desinfitseerida. Kuivveinipärmid on taskukohased ja tõhusad. Õllepärmid on samuti taskukohased ja paljudel alustavatel siidritootjatel on nendega lihtsam töötada. Saadaval on ka spetsiaalsed pärmipakendid, mis on spetsiaalselt märgistatud kõva õunasiidriga kasutamiseks, kuid need on tavaliselt kallimad. Pektiinensüüm aitab eemaldada hägusust ja seda kasutatakse sageli kuumpruulitud siidriga. Suhkru lisamine siidrile suurendab alkoholisisaldust. õunamahla on vaja ainult siis, kui kavatsete kasutada starterit.
2
Desinfitseerige oma tarvikud. Kõ