Kui teile meeldib maitsev kauss guacamole või taldrik avokaado röstsaia, siis teate, kui maitsvad avokaadod võivad olla. Kuid iga retsepti võti on alustada headest avokaadodest. Toidupoes või taluturul võib olla keeruline välja valida parimaid puuvilju, kuid kui teate, mida otsida ja kuidas oma vajadustele vastavat parimat küpsusastet kindlaks teha, võite alati koju tulla hea avokaado.
1
Pöörake tähelepanu avokaado värvile. Esimene asi, mida poes avokaadode puhul ilmselt märkate, on nende värv. Küpsed avokaadod on tavaliselt tumedat, peaaegu musta värvi, küpsedes roheliste varjunditega. Kui soovite avokaadot kohe pärast koju jõudmist kasutada, valige tume. Kui kavatsete seda mõne päeva pärast kasutada, valige see, mis on rohelisem. Mõned avokaadosordid, nagu Fuerte, Ettinger, Reed ja Shark, jäävad küpsena roheliseks, seega on oluline teada, millist avokaado tüüpi Pidage meeles, et värv ei ole ainus tegur, mida peaksite küpset avokaadot otsides arvestama. Katsetage seda alati ka puudutusega.
2
Pigista avokaadod. Kui avokaado tundub küps, peaksite seda siiski katsuma, et küpsust testida. Hoidke seda peopesas ja pigistage õrnalt. Küps avokaado peaks andma tugevale ja õrnale survele, kuid ei tohiks tunduda liiga pehme või pudrune. Kui avokaado tundub kõva või kõva, ei ole see veel küps. Ostke seda ainult siis, kui kavatsete vilja kasutada mitu päeva tulevikus.Kui avokaado tundub pehme, on see üleküpsenud, nii et peaksite seda vältima. Mida kõvem avokaado on, seda kauem kulub selle valmimiseks tõenäoliselt aega. Kui ostate mitu avokaadot, on hea mõte valida need erinevatel küpsusastmetel. Nii on teil mõned, mida saate kasutada kohe, mõned, mida saate kasutada paari päeva pärast ja mõned, mida saate kasutada neli või viis päeva tulevikus.
3
Kontrollige avokaado nahka. Lisaks avokaado naha värvile peaksite uurima selle tekstuuri. Nahk peaks olema veidi veeris, kuid veenduge, et sellel ei oleks suuri süvendeid, mis võiksid viidata sellele, et viljal on verevalumid.
4
Uurige avokaado varsi. Tagamaks, et valitud avokaado on seest küps ja kreemjas, koorige ülaosas olev väike vars või kaas tagasi. Kui alumine ala on roheline, on avokaadot hea osta. Kui piirkond on pruun, on avokaado üleküpsenud, seega on parem seda vältida. Jälgige ka hallitust. Kui varreosa on must või tumepruun, on vili tõenäoliselt hallitanud.
5
Valige avokaado oma maitse-eelistuste põhjal. Kuigi kõigil avokaadodel on sarnane maitse, on nende maitses peeneid erinevusi, mis võivad panna teid eelistama ühte teisele. Mõned on pähklise maitsega, teised aga kergema maitsega. Valige avokaado selle järgi, milline maitse sobib teie retsepti või kasutusviisiga kõige paremini. Avokaado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed või Sharwil on kreemja, pähklise maitsega. Peekoni ja Zutano maitse on kergem.
6
Valige avokaado selle koorimisomaduste põhjal. Mõnda avokaadot on lihtne koorida, samas kui teistel tuleb naha eemaldamiseks veidi rohkem pingutada. Kui teil on kiire, ostke aja säästmiseks avokaadod, mida on lihtsam koorida. Kui te ei viitsi puuviljade koorimisega veidi rohkem vaeva näha, võite valida mis tahes sordi. Pinkertoni avokaadosid on kõige lihtsam koorida, kuid ka Bacon, Fuerte, Hass ja Gwen ei valmista palju raskusi.Zutano avokaadod on mõõdukalt kergesti kooritavad.Ettingeri avokaadot on kõige raskem koorida.
7
Ostke avokaadot selle õlisisalduse alusel. Mõnes avokaadosordis on rohkem õli kui teistes, mis tähendab, et neil on suurem rasvasisaldus. Kui soovite säilitada tervislikku madala rasvasisaldusega dieeti, valige madalama õlisisaldusega sort. Kõrgeima õlisisaldusega avokaadod on Hass, Pinkerton, Sharwil ja Fuerte.
8
Hoia valmimata avokaadosid paberkotis. Kui ostate avokaado, mis pole veel küpsenud, võite selle oma letile jätta, et see nelja kuni viie päeva jooksul valmiks. Viljade kiiremaks küpsemiseks asetage see pruuni paberkotti õuna või banaaniga, mis vabastab etüleengaasi, mis aitab avokaadol küpseda kahe kuni kolme päevaga. Hoidke avokaadoga paberkotti otsese päikesevalguse eest kaitstud nad ei muutu üleküpseks. Kui võtate avokaadod kotist välja, kontrollige nende küpsust, vajutades kergelt vastu nahka. See peaks olema õrn, kuid mitte pudrune.
9
Hoida terveid, küpseid avokaadosid külmkapis. Kui tood küpsed avokaadod toidupoest koju või küpsed paberkotis, kuid ei plaani neid kohe kasutada, jäta need terveks ja lõikamata. Hoidke neid külmkapis kuni kolm päeva. Kuna külm aeglustab küpsemist, ärge kunagi hoidke küpseid avokaadosid külmikus.
10
Enne külmkappi panemist piserda lõigatud küpsed avokaadod sidrunimahlaga. Kui sööd või kasutad poole küpsest avokaadost ja ei plaani ülejäänut lõpetada, tuleks seda hoida külmkapis. Siiski on oluline pigistada värske sidruni või laimi peale, et see ei pruuniks. Sulgege see kilesse või õhukindlasse plastanumasse ja hoidke seda külmikus mitte kauem kui üks päev. Kui jätate avokaado lõikamisel süvend sisse, on teil parem võimalus vältida avokaado pruunistumist.