Baar võib olla elav ja lõbus äri. Kuid nagu iga teine ettevõte, peate baari tõhusalt juhtima, et see õnnestuks. Ettevõtte funktsioonide, töötajate rollide ja juhtimisoskuste hea mõistmine võib aidata teil saada tõhusaks baarijuhiks.
1
Saage ärist aru. Üks osa tõhusast baarijuhist on ettevõtte täielik mõistmine. Teades, mida on vaja baari edukaks toimimiseks, saate kõige paremini suunata oma töötajaid, menüüd, baari funktsioone ja keskenduda oma jõupingutustele üldiselt. Kuigi olete tehniliselt juht, peaksite olema valmis mõistma, kuidas baariäris kõik asjad kokku saavad.Mõistage igat rolli, mida teie töötajad mängivad.Olge valmis töötama hilja või pikki tunde.Lisateave baari teema või suuna kohta võib aidata.Ole aktiivne käsi mis tahes menüüde loomisel ja haldamisel.Õppige, mida teie kliendid soovivad, ja proovige neid vajadusi täita.Teie edu saavutamiseks on oluline teada selliseid ärifunktsioone nagu tellimine, inventeerimine, kassa kasutamine, raamatupidamine ja turundus. juht.
2
Tunne oma turgu. Kui te ei mõista oma potentsiaalseid kliente, on suur tõenäosus, et nad kunagi teie baari ei külasta. Peate ka rohkem teada saama oma kohaliku konkurentsi kohta ja selle kohta, kuidas kõige paremini meelitada kliente, kes muidu mujale läheksid. Kulutage veidi aega oma kohaliku turu kohta lisateabe saamiseks, et suurendada klientide arvu ja vastata nende vajadustele paremini. Külastage teisi piirkonna baare, et näha, millega nad tegelevad. Proovige pakkuda asju, mida nad ei paku. Saate aru, millist osa avalikkusest ka toitlustate. Kaunistage ja hinnake oma baar vastavalt selle demograafilistele vajadustele. Mõelge alati asjadele, mis võivad teie baari klientidele silma paista.
3
Jääge eelarve piiresse. Kuigi te ei pruugi baari otseselt omada, on selle juhtimine nii, nagu oleksite seda omaks võtnud. Peate rangelt jääma mis tahes teile antud eelarve piiresse, püüdma võimalusel tegevuskulusid alandada ja võib-olla isegi ise eelarve koostama. Tegevuskulude vähendamiseks proovige raiskamist vähendada. Võite lasta oma baarmenidel kasutada standardseid mõõtevahendeid. ülevalamise vältimiseks. Paluge endale kõik eelarved selgeks teha ja laske need täielikult selgitada.
4
Järgige kohalikke seadusi ja eeskirju. Alkoholiga seotud juriidiliste piirangute tõttu peavad baarid järgima paljusid seadusi ja eeskirju. Baari juhina peate olema kohalike seaduste ja määrustega täielikult kursis ning hoolitsema selle eest, et teie baar tegutseks alati nende juriidiliste nõuete kohaselt. Nende seaduste eiramine võib kaasa tuua trahvid, saamata jäänud kasumi, juriidilised toimingud või isegi baari sulgemise. Seadused erinevad asukohati.Alaealistele alkoholi serveerimisel on tõsised õiguslikud tagajärjed.Mõnes osariigis kehtivad seadused, mis määravad, mida millist tüüpi alkoholi teie baar võib serveerida ja millal.
5
Olge uuendaja. Isegi kui asjad lähevad hästi, on oluline, et asjad oleksid klientide jaoks huvitavad ja värsked. Asjade liikumises hoidmine võib samuti takistada teid ja teie töötajaid muutumast liiga enesega rahulolevaks, mistõttu teie teenuse ja standardite kvaliteet võib aja jooksul langeda. Juhina peaksite alati püüdma oma baari tä