Kuidas saab jää kuum olla? Kui see pole tavaline jää. Kasutades samu koostisosi nagu söögisooda vulkaan, saate luua naatriumatsetaati. Jahutades selle külmumispunktist madalamale, saate vedeliku, mis on valmis külmuma vähimagi päästiku korral. Tahke kristalli moodustumise protsessis eraldab see soojuspuhangu. Ja nii saate “kuuma jää”.
1
Valige suur keedupott. See peab olema puhas terasest või Pyrexist valmistatud pott ja mahutama umbes kaks liitrit (kaks liitrit) või rohkem. “Kuum jää” on mittetoksiline, seega ärge muretsege oma kööginõude rikkumise pärast. Ärge kasutage vaskpotti.
2
Lisa söögisoodat. Mõõtke potti kolm supilusikatäit (45 ml) söögisoodat. Te ei saa kasutada küpsetuspulbrit, mis sisaldab muid protsessi segavaid kemikaale.
3
Vala sisse valge äädikas. Mõõtke umbes üks liiter valget äädikat, seejärel valage see vähehaaval anumasse. See kihiseb kohe, nii et ärge valage liiga kiiresti, sest see võib üle voolata. See mõõtmine eeldab, et kasutate 5% äädikhapet, mis on kaubandusliku äädika tavaline kontsentratsioon. See ei pea siiski olema täpne mõõt.
4
Oodake, kuni vedelik lõpetab kihisemise. Äädikas (äädikhape) ja söögisooda (naatriumvesinikkarbonaat) reageerivad naatriumatsetaati tootmiseks koos süsinikdioksiidiga, mis põhjustab kogu selle kihisemise. Segage vedelikku hästi, kui see kihiseb, veendumaks, et kogu söögisooda on sisse segatud, ja oodake, kuni reaktsioon lõpeb.
5
Veenduge, et vedelik oleks täiesti selge. Kui näete endiselt üht tera söögisoodat, lisage rohkem äädikat, kuni need kõik kaovad. Vedelikusse jäänud söögisooda võib teie “kuuma jää” külmutada enne, kui soovite, hiljem protsessi käigus.
6
Keeda, kuni pinnale ilmub esimene kilejälg. Äädikas on enamasti vesi, mille peate ära keema. Kui umbes 90% vedelikust on kadunud, mille keetmiseks võib kuluda pool tundi või rohkem, hakkab pinnale moodustuma koorik. See tähendab, et kogu liigne vesi on kadunud ja peate kuumuse võimalikult kiiresti välja lülitama. Kui lasete tekkida liiga suurel koorikul, muutub teie vedelik häguseks ja ei tööta eriti hästi. Kui see muutub väga pruuniks ja häguseks, lisage veel veidi äädikat ja keetke uuesti. Naatriumatsetaat algab “naatriumatsetaattrihüdraadina, “See tähendab, et see sisaldab vett. Kui kogu vesi selle ümber on kadunud, hakkavad need veemolekulid aurustuma ja naatriumatsetaat muutub “veevabaks naatriumatsetaadiks”, mis tähendab “ilma veeta”.
7
Kraabi poti küljelt ära kristallid. Kui veetase langeb, märkate poti sisemusse kleepumas pulbrilisi naatriumatsetaadi kristalle. Vajate neid hiljem, nii et koguge need lusikaga eraldi konteinerisse. Seda saate teha segu keemise ajal igal ajal.
8
Viige suletud anumasse. Valage vedelik puhtasse Pyrexi klaasi või muusse anumasse, mis mahutab ohutult kuuma vedelikku. Veenduge, et sellesse mahutisse ei satuks tahkeid kristalle. Katke tihedalt. Hea mõte on lisada 1 või 2 supilusikatäit (15–30 ml) äädikat. Äädikas aitab hoida lahust vesilahuses, selle asemel, et seda koorikut uuesti moodustada.
9
Jahutage anum jäävannis. Oodake, kuni naatriumatsetaadi anum jahtub toatemperatuurini või madalamale. See peaks jäävee kausis aega võtma umbes 15 minutit või külmkapis kauem. Eesmärk on naatriumatsetaattrihüdraati “ülilahutada”. See tähendab, et see langeb alla külmumistemperatuuri, kuid jääb siiski vedelaks. Kui vedelik selles etapis külmub, võib selles olla tahke kristallitükk või mõni muu lisand. Lisage veel äädikat, pange tagasi pliidiplaadile ja proovige uuesti. See on keeruline protsess, nii et harva õnnestub see esimesel katsel.
10
Lisage oma vesilahusele veidi kristalliseerunud naatriumatsetaati. Kasutage pulbrit, mille lahuse keetmise ajal potist eemaldasite. Alustage väikese või kahe näputäisega; kui neil pole mõju, lisage veel.
11
Jälgige oma kuuma jää vormi. Tahke naatriumatsetaat annab idukristalli, millest kogu ülijahutatud atsetaat saab kasvada. Kuna naatriumatsetaat on juba ülijahutatud ja valmis külmutamiseks, peaks see käivitama kiire ahelreaktsiooni, külmutades kogu lahuse. See vabastab soojust, mida tunnete kergesti, kui asetate käed konteineri lähedale. Kui seda ei juhtu, on teie lahenduses probleem. Lisage veel äädikat ja keetke uuesti või proovige allolevat usaldusväärsemat poest ostetud meetodit.
12
Otsige üles naatriumatsetaattrihüdraat. Kuigi see on odav, mittetoksiline koostisosa, pole see kohalikes kauplustes tavaliselt saadaval. Tõenäoliselt on teil selle Internetist ostmine lihtsam. (Võib-olla saate selle asemel kasutada pigistatava soojenduspadjaga.) Naatriumatsetaati müüakse ka kui “veevaba naatriumatsetaati” ja mõned müüjad ei täpsusta, millist vormi see tähendab. Allolevad juhised hõlmavad mõlemat vormi.
13
Asetage keeva veevanni. Asetage naatriumatsetaat terasest või Pyrexi anumasse, seejärel asetage see anum keevasse vette. See peaks sulama puhtaks vedelaks naatriumatsetaattrihüdraadiks ehk “kuumaks jääks”. Kui naatriumatsetaat ei sula, olete ostnud veevaba naatriumatsetaadi. Naatriumatsetaattrihüdraadiks muutmiseks lisage kuuma vett, kui see on veel keevas veevannis. Aine täielikuks lahustamiseks kulub umbes 2 ml vett iga 3 grammi naatriumatsetaadi kohta. Ärge kasutage kogu naatriumatsetaati. Vajate natuke hiljem.
14
Jahutage kohe. Viige puhtasse anumasse, katke kaanega ja asetage jäävanni või külmkappi, kuni see jõuab toatemperatuurini või alla selle. Veenduge, et sellesse anumasse ei satuks tahket naatriumatsetaati, vastasel juhul külmub see liiga vara.
15
Puudutage jahedat lahust tahke naatriumatsetaadiga. Tahke kristall on tuumade moodustumise punkt, mis tähendab, et see võimaldab teistel naatriumatsetaadi molekulidel enda ümber kinni jääda ja kristallvormiks paisuda. Varsti peaks kogu konteiner välja nägema nagu jääplokk, välja arvatud see, et see kiirgab soojust!Muud lisandid võivad külmumist esile kutsuda, kui need on õige kujuga. See tähendab, et mõnikord saate selle käivitada, puudutades seda hambaorki või sõrmega, kuid tahke naatriumatsetaat on ainus usaldusväärne viis.