Porrulaugutort on quiche’i meenutav kondiitritoode, mille peamise täidise koostisosana kasutatakse porrut. Kuigi torte valmistatakse sageli magusate magustoitudena, valmistatakse porrulaugutorti sagedamini põhitoidu osana, sarnaselt quiche’iga. Rohelise sibulaga sarnane juurvilja, porrut kasutatakse sageli soolaste lisanditega.
Tavaliselt kasutatakse porrulaugukoogi koorimiseks leht- või haputainast. Saia ostetakse tavaliselt valmis, kuid seda saab valmistada ka nullist. Olenemata sellest, kas see on poest ostetud või omatehtud, rullitakse küpsetis lahti ja asetatakse hapu- või quiche-pannile. Servad võivad olla kriipsutatud ja keskele torgatakse tavaliselt korduvalt, et küpsetis ei moodustaks küpsetamise ajal kupli. Samuti on keskust mõnikord kaalutud, et vältida tõusu.
Porrulaugu kondiitritoode küpsetatakse tavaliselt enne täidise lisamist. Kui see on valmis, võib kuldse kooriku täidise koostisosade valmistamise ajaks jahtuda. Täidis koosneb peamiselt porrulaugust ja tavaliselt vanillikassist. Porrulauk tükeldatakse ja praetakse õlis, võis või hanerasvas enne küpsetatud koorikusse asetamist. Hautatud porrut nimetatakse teatud porrulauguretseptide koostisosade loendis mõnikord ka “porrulauguks”, mis on peamiselt rasvas keedetud porru.
Porrulaugu vanillikaste on tavaliselt valmistatud munadest, täispiimast ja koorest või crème fraîche’ist. Tavaliselt lisatakse ka mõned maitseained. Sool ja pipar on tavaliselt ainsad lisavürtsid, kuid muud maitseained võivad sisaldada šalottsibulat või erinevaid juustu. Kitsejuust või Gruyère on kõige levinumad juustuvalikud.
Tavaliselt valmistatakse munade esmalt vahustades või vahustades. Porrukoogi vanillikaste tuleb seejärel segada lahtiklopitud munadega piima ja koorega. Lisatakse maitseained ja vanillikaste võib kallata porrusegu peale. Kui kogu täidis on kooriku sisse pandud, küpsetatakse torti, kuni vanillikaste on tahenenud.
Mõned porrulaugukoogi versioonid ei kasuta valmistamisel vanillikaste. Selle asemel maitsestatakse hautatud porrut soola ja pipraga ning lusikaga üksi küpsetatud koore sisse. Sellistel juhtudel torti ei küpsetata, vaid see lõigatakse viiludeks ja serveeritakse pärast porrutäidise panekut. Porrulaugutort eemaldatakse sageli enne serveerimist pannilt.