India pähkli salat on roog, mis ühendab tooreid puu- ja köögivilju india pähklite ja muude koostisosadega. Salati põhja moodustavad puu- ja köögiviljad võivad olla erinevad, kuid võivad sisaldada rohelisi köögivilju, tsitrusvilju ja marju. Sageli lisatakse salatile juustu, liha ja tärkliserikkaid süsivesikuid, millele on tavaliselt lisatud kaste.
India pähklisalatis on sagedamini kasutatavad köögiviljad brokkoli, porgand ja sibul. Paljud india pähkli salati retseptid sisaldavad ka puuvilju, nagu mangod, apelsinid, maasikad ja õunad. Segule võib lisada ka kuivatatud puuvilju, näiteks rosinaid. Mõned retseptid sisaldavad täiendavaid koostisosi, nagu pasta, kana ja peekon. Selle salatiga sobivad hästi paljud juustud, alates parmesanist kuni toorjuustuni.
Tüüpilised india pähkli salatikastmed on majoneesipõhised või vinegretid. Vinegretikastmed sisaldavad tavaliselt sinepit koos sidruni või meega. Kastmeid saab osta toidupoest, valmistada enne salati valmistamist ja hoida külmkapis või panna kokku salatiga samal ajal.
India pähkli salati valmistamise protsess on väga lihtne, nii et tavaliselt ei kulu see kauem kui 10 minutit, kuigi mõned retseptid nõuavad valmis salatit kaheks tunniks külmkappi seisma. Puu- ja köögiviljad tükeldatakse lihtsalt ja kombineeritakse india pähklitega, enne kui need kaetakse eelnevalt ostetud või kiiresti klopitud kastmega. Kui kasutatakse kana ja peekonit, on esimene tavaliselt supermarketites leitav eelküpsetatud sort ja teise praadimine või grillimine ei võta kaua aega. Mõned inimesed kasutavad oma külmikust küpsetatud peekoni jääke. Ka pasta valmib suhteliselt kiiresti ja seetõttu saab seda hõlpsasti salatisse lisada.
Kooritud india pähkleid võib lisada salatitesse tervelt, poolitatult või väiksemateks tükkideks hakituna. Kasutada võib nii soolatud kui ka soolamata india pähkleid. Üldiselt arvatakse, et soolane valik on maitsvam, kuid vähem tervislik valik. India pähklid on Tai toiduvalmistamise tavaline funktsioon, seetõttu nimetatakse India pähkli salateid mõnikord ka “Tai salatiteks”, eriti kui salati retsept sisaldab punast tšillit, laimimahla ja kalakastet.
India pähkli salatit võib süüa nii eelroana, kerge lõunasöögi kui ka põhitoidu kõrvale lisandina. Salatit on lihtne valmistada suurtes kogustes, seega sobib see ideaalselt serveerimiseks pidudel, buffee- ja grilliõhtutel. Selle saab lihtsalt salatitangidega suurde serveerimiskaussi panna. Kaste võib olla kas juba salati peal või kõrvale panna eraldi kausis.