Gluteenivaba elustiiliga kohanemine võib tekitada mõningaid väljakutseid. Sageli loobuvad inimesed gluteenivabast dieedist lihtsalt seetõttu, et keskpäevaseks söögiks valikute leidmine võib tunduda liiga üle jõu käiv. Mõnede näpunäidete tundmine võib aidata inimesel säilitada gluteenivaba dieeti, eriti väljas einestades või kodus toitu valmistades. Quinoa salatid, jicama ribad või isegi veiseliha on vaid mõned asjad, mis võivad olla gluteenivaba dieeti toetava lõunasöögi aluseks.
Kinoasalatid on tervislik valik gluteenivabaks lõunasöögiks. Seda tüüpi salatite aluseks on kinoa tera ja seejärel võib neile lisada suvalise arvu koostisosi. Neid saab kaunistada traditsioonilise salatikastmega või jätta kombineeritud koostisosad üksi, et luua oma maitse. Kinoasalati kui gluteenivaba lõuna puhul on tore see, et olenevalt valmistatavast tüübist saab seda serveerida nii kuumalt kui külmalt.
Mõned muud näpunäited lihtsate gluteenivaba lõunasöögi ideede jaoks hõlmavad köögivilju ja hummust või mune värske salati peenral. Tai toit on veel üks hea võimalus, kui kaalute restoranist kaasavõtmise tellimist. Kõige sagedamini serveeritakse seda riisinuudlitega, mis ei sisalda gluteeni. Praetud riis on kolmas maitsev ja täidlane valik sooja lõunasöögi jaoks.
Gluteenivaba lõunasööki pakkides ei pea võileibadest loobuma. Kuigi paljud täisteratooted, nagu nisu, oder ja rukis, sisaldavad gluteeni, on praegu kohalikes toidupoodides saadaval palju täiesti gluteenivabasid leiba. Siiski on oluline enne ostmist lugeda leiva pakendil olevaid koostisosi. Siis pole vaja muud, kui täita leib lemmiku gluteenivaba põhitoiduainega, nagu maapähklivõi või mandlivõi, või mis tahes muu kombinatsiooniga, mis inimese maitsemeeltele meeldib.
Ülejäägid võivad pakkuda täiuslikku sööta gluteenivaba lõunasöögi jaoks jooksmisel või lõunasöögi valmistamisel ning aega kulub üle kõige. Pärast seda, kui olete eelmisel õhtul õhtusöögiks valmistanud gluteenivabad toidud, pakkige need lihtsalt kokku, et järgmisel päeval tööle või isegi eksprompt piknikule kaasa võtta. Need toidujäägid võivad olla ka lihtne ja kiire lõunasöök kodus, võrreldes täiesti uue toidukorraga.
Üks olulisemaid näpunäiteid gluteenivaba lõunasöögi planeerimisel on valida asjad, mis on isiklikult maitsvad. Kellelegi ei meeldi istuda söögi kõrvale, mis nende arvates ei ole isuäratav. Tänapäeval on palju gluteenivabu retsepte, mis pakuvad igaühele laia valikut lõunasööke.