Aprikoosimagustoidud on suurepärane võimalus kasutada ära õrna aprikoosivilja kevadist maitset. Kerged ja hapukad aprikoosimagustoidud lõpetavad suurepäraselt iga sündmuse, alates emadepäeva brunchist kuni hooaja esimese grillimiseni. Mõned aprikoosimagustoidud, mida tasub proovida, on linzertorte, aprikoosijäätis, luuviljalised krõpsud ja grillitud aprikoosid.
Linzertorte on maailma ühe vanima retseptiga dekadentlik magustoit. Kombineerides mandleid, vürtse ja aprikoosihoidiseid, on see suurepärane magustoit, mida saab nautida aastaringselt. Täiusliku linzertorte peamisteks koostisosadeks on jahvatatud mandlitest või sarapuupähklitest valmistatud helbed pähklikoor ning kvaliteetsed aprikoosikonservid või brändis leotatud terved aprikoosid. Traditsiooniliselt on linzertortel võreline pealiskoor, mis on tehtud aprikoositäidise peale asetades ristikujuliselt taignaribad. Mõnele kokale meeldib magustoidule lisada šokolaadikiht, valades enne aprikooside lisamist tordikoore sisse sulatatud šokolaaditükid või ganache.
Õrna, puuviljase maiustuse saamiseks, mis maitseb tõeliselt kevadiselt, kaaluge aprikoosijäätise valmistamist. Värsked, veidi üleküpsed puuviljad võivad olla parimad jäätisel põhinevate aprikoosidessertide jaoks, kuna kergelt prisked aprikoosid annavad kõige rohkem maitset. Mõned kokad soovitavad aprikoosijäätise jaoks kasutada täisrasvast vahukoort, kuid magustoit võib sama maitsev olla ka pooleteise ja madala rasvasisaldusega piima kombinatsiooniga. Mandliekstrakt, karamelli keerised ja isegi grahami kreekerid võivad olla suurepäraseks lisandiks põhilisele jäätise retseptile, kuigi õrn maitse võib kergesti üle minna. Tõeliselt maitsvaks suviseks magustoiduks pane kahe värskelt küpsetatud kaerahelbe-rosinaküpsise vahele kiht isetehtud aprikoosijäätist.
Luuviljakrõpsud on suurepärane viis kiiresti küpsevate luuviljade, nagu ploomid, virsikud, aprikoosid ja nektariinid, ära kulutamiseks. Kui peamise koostisosana kasutatakse aprikoose, on valmis krõpsu tavaliselt kerge, kergelt hapukas maitse, mis võib olla suurepärane, kui seda serveerida vaniljejäätisega. Põhilise krõbeda valmistamiseks koorige ja tükeldage puuvili, seejärel pange mahlade paksendamiseks suhkru ja maisitärklisega pirukavormi. Kombineeri või piisavalt jahu, pruuni suhkru ja kaerahelvestega, et saada murenev tekstuur, seejärel puista ohtralt aprikoosi- ja luuviljasegule. Üks lihtsamini hetkega kokku visatav aprikoosimagustoite, krõbe valmib siis, kui kruusad muutuvad kuldpruuniks ja puuviljad ahjus mullitama hakkavad.
Grillitud aprikoosid on suurepärane viis grillõhtusöögi lõpetamiseks. Aprikoosid tuleks pooleks lõigata, seejärel soolase magustoidu jaoks üle raputada oliiviõliga või magusama tulemuse saamiseks rapsiõli ja meega. Keskmiselt kuumal grillil peaksid aprikoosid küpsema mõlemalt poolt umbes minut või seni, kuni viljalihale on näha grillijälgi. Grillitud aprikoosidessertide puhul kaaluge tugevate puuviljade kasutamist, mis pole veel pehmeks hakanud; üleküpsed viljad võivad grillil laguneda. Serveeri eraldi, marscapone ja meega täidisena või lusikatäie jäätise peale.