Porrupuding on üldiselt taignaroog, mis on maitsestatud porrulauguga, sibula ja küüslauguga seotud köögiviljaga. Seda võib valmistada ka leiva- või maisipudingina. Porrupudingut ei valmistata tavaliselt magustoiduna, vaid seda serveeritakse tavaliselt hautamise, linnuliha või mõnikord veiseliha lisandina. See on üldiselt omatehtud.
Sarnaselt rohelise sibulaga on porrulauk koos sibula ja küüslauguga perekonda Allium. Neil on heleroheliseks muutuv valge vars, mille ühes otsas on lühikesed juured ja teises otsas palju pikki sügavrohelisi lehti. Porrupudingis kasutatakse ainult valget ja helerohelist osa.
Traditsiooniliselt kasutatakse porrupudingis suet, teatud tüüpi kõva lehma- või lambarasv, mida tavaliselt leidub neerude ümber, kuid selle asemel võib kasutada võid ja tugevat vahukoort. Northumbriani sorti porrupudingi hulka kuuluvad nii suet kui ka või. Jahu ja sool on kõigis versioonides ainsad muud püsivad koostisosad ning paljusid pudingeid saab valmistada väheste täiendavate koostisosadega. Mõnes versioonis võib leida küpsetuspulbrit, suhkrut ja mune ning tüüpiliste lisavürtside hulka kuuluvad must pipar, muskaatpähkel ja Cayenne’i pipar.
Porrupudingut valmistatakse kahel üldisel viisil. Esimeses segatakse porru teiste koostisosadega taignaks. Kuigi ka teine variant moodustab enamiku koostisainetega taigna, jääb porru välja. Pool tainast surutakse pudingikausi põhja, porru laotatakse taignale ja peale asetatakse teine pool taignast nagu pirukas. Mõlemas versioonis tükeldatakse porru enne roa lisamist ja puding aurutatakse tavaliselt küpsemiseks.
Porrupudingi maisipudingi versioonid lisavad nii tuumamaisi kui ka koorega maisi. Porrulauk praetakse tavaliselt enne pudingi lisamist. Ülejäänud koostisained segatakse kokku, seejärel segatakse valmis mais ja porrulauk. Maisiversioonidele lisatakse sageli ka juustu.
Leivapudingut võib teha ka porrulauguga. Nendes pudingites on vajalik element saia, millele võib lisada ka täiendavaid maitseaineid, näiteks tüümiani või murulauku. Leivakuubikuid röstitakse sageli enne lisamist ja nagu maisipudingit, hautatakse ka porrut ja roale võib lisada juustu. Tavaliselt küpsetatakse nii maisi- kui ka leivaporrupudingut.