Filet mignon on lihalõike pärl, mis väärib ainult parimat kastet. See võib mõnikord raskendada lihalõikude kuningale sobiva filee-mignoni kastme leidmist. Kastme valimisel tuleks lähtuda isiklikust või külaliste eelistusest ning see ei tohi ületada hõrgutavat maitset, mida filee juba annab.
Mõelge sellele, mis teile kastmes meeldib inspiratsiooni kogumiseks, kuid ärge olge liiga isekas, kui just ei tee süüa. Kui teile ja teie külalistele meeldivad kergemad ja vähem maitsvad toidulisandid, alustage otsingut seda silmas pidades. Kui see on paksem, rammusam versioon, mille maitse on ihaldatud, keskenduge selle kategooria kastmetele. Kui olete kastme tüübi tuvastanud, proovige mõnda. Mõned valikud hõlmavad veini, juustukastmeid või lugematuid ürte ja vürtse.
Erinevate kastmete proovimine, mis meeldivad teie isudele, võib olla filee-mignoni kastme leidmise protsessi kõige meeldivam osa. Seda suuresti seetõttu, et ainus nõue on süüa ja nautida. Selleks, et anda igale filee mignoni kastmele õiglane võimalus, proovige süüa seda kahe või kolme päeva kaupa. Katsetamisfaasi laiali jaotades tagate, et veiselihast haigestumine ei ole põhjus, miks te konkreetset kastet ei naudi.
Kui loodate oma filee mignoni kastet nullist valmistada, peate harjutama nii palju kui võimalik. Iga nullist pärit kaste vajab täiuslikkuse saavutamiseks tõenäoliselt palju koostisosi ja see protsess nõuab palju katseid. Kui kasutate poest ostetud filee-mignoni kastet, siis tõenäoliselt ei kuulutata teid suurepäraseks kokaks, kuid teie elu on tõenäoliselt lihtsam.
Mõlema stsenaariumi korral võib õige filee-mignoni kastme valimine toidukorda oluliselt muuta. See on tõesti eelistatud valik, millel pole õiget ega valet vastust, vaid on vaid eriarvamused. Üks oluline asi, mida meeles pidada, on see, et filee-mignon on juba kulinaarne delikatess ja oleks hullumeelsus, kui kastmega, mis on liiga tihe või rikkalikult peale kantud, kõik maitsed välja uputada. Mõõdutage kindlasti oma impulssi liha kastmega kastmiseks ja jätke veiseliha maitse kõigile neile, kes on õnnelikud, et osa saada koos teie erikastmega filee-mignonist.