Toitumise magistriõppekavasid on mitut erinevat tüüpi. Inimeste toitumise magistriõppekava õpetab heaolutehnikaid, et vähendada valest toitumisest tingitud haigusi. Toitumisteadused on veel üks magistriõppekava, mis pakub tavaliselt kahte haridusteed. Mõned akadeemilised asutused pakuvad ka toitumise magistriõppekava rahvatervise alal, et rõhutada seost kogukonna probleemide ja kehva toitumise vahel. Lisaks on sobivus ja toitumine veel üks magistriõppekava, kus õpilased saavad õppida tervisliku eluviisi ja treeningu põhialuseid.
Üldjuhul pakuvad toitumise magistriõppe programmid akadeemilist täiendõpet mitmel erialal. Mõned erialad võivad hõlmata bioloogiat, keemiat ja füsioloogiat. Need programmid annavad tavaliselt iga eriala kohta põhjalikke teadmisi, seostades hea füüsilise tervise toitumisharjumustega. Põhimõtteliselt keskendub distsipliini kursuste teaduslikule olemusele, kuidas keha töötleb toitudes leiduvaid erinevaid toitaineid.
Inimeste toitumise alane kõrgharidus on üldiselt mõeldud neile, kes on huvitatud toitumisspetsialisti või -nõustaja ametist. Paljud inimtoitumise magistriõppe programmid valmistavad õpilasi ette teraapia- ja hindamistehnikate kasutamiseks toitumisprobleemidega inimeste nõustamiseks. Inimese toitumine keskendub tavaliselt toitumistavade ja haiguste vahelisele seosele. Õpilased võivad õppida inimese füsioloogiat ning toitumise ja haiguste ennetamise seoseid.
Magistrikraad toitumisteadustes on veel üks programm, mis uurib toitumis- ja füüsilisi seoseid kahes valdkonnas. Üldiselt vaadeldakse ühes valdkonnas keha keemilise koostisega seotud bioloogilisi protsesse. See kraadiõppe osa võib valmistada õpilasi ette teadusuuringute läbiviimiseks toitumisharjumuste parandamiseks.
Teise võimalusena on teine valdkond tavaliselt toitumisteaduste rakendamine kogukonna ja kliinilistes tavades. Selles programmivaldkonnas võib õpilastel olla võimalus osaleda kogukonna tervise ja toitumise kliinilistes uuringutes. Täiendavad uuringud võivad hõlmata ka kliinilisi rotatsioone, kus õpilased saavad inimesi nõustada.
Samamoodi valmistavad toitumise magistriõppekavad rahvatervise alal õpilasi ette kogukonna toitumisalase karjääri jaoks. Rahvatervisega saavad õpilased arusaama toitumisvaeguse põhjustest mõnes kogukonnas. Õppides toitumisvaeguste tuvastamise tehnikaid, saavad õpilased õppida, kuidas kavandada ja välja töötada poliitikaid, mis võivad muuta toitumis- ja tervisetulemusi.
Toitumise magistriõppe programmidesse registreerumisel, mille rõhuasetus on sobivus, tuleb tavaliselt keskenduda treeningute ja toitumisharjumuste ühendamisele. Üldiselt õpetab see õppekursus, kuidas tasakaalustada toidutarbimist hea treeningrežiimiga. Põhikursused võivad sisaldada meetodeid erinevate vanuserühmade kehalise võimekuse, ainevahetuse ja krooniliste haiguste hindamiseks.