Buckle on magustoit, mis ühendab endas värskeid hooajalisi puuvilju, rikkalikku koogitaignat ja streuseli katet. Tulemuseks on rikkalik, tihe, niiske puruga kook, mida mõnikord võrreldakse kohvikoogiga. See on suurepärane suvine magustoit ja seda saab serveerida nii kuumalt kui külmalt, puhtalt või kastmega tilgutatult. Kodus pandla valmistamine on suhteliselt lihtne ja suurepärane viis värskete puuviljade kasutamiseks.
Pandla päritolu on veidi salapärane. Roog on olnud Ameerika Ühendriikides sajandeid, mis viitab sellele, et selle võisid välja töötada kolonistid. Lukk on äärmiselt populaarne Uus-Inglismaal, kus seda tehakse sageli mustikatega. Kui mustikalukk on klassikaline versioon, siis magustoidu saab valmistada ka virsikute, nektariinide, vaarikate ja muude värskete puuviljadega, mida võib ette kujutada. Paljud kokad segavad pandlas mitut tüüpi puuvilju.
Pandla põhjaks on rikkalik koogitainas, millele puistatakse üle värskeid puuvilju. Mõned kokad eelistavad oma taigna poolitada, pannes poole kihina panni põhja ja segades teise poole puuviljadega enne selle valamist. Puuviljadele lisatakse streuseli segu. Küpsetamise ajal kerkib koogitainas puuvilja ümber, ümbritsedes puuviljad taignaga ja pannes streuseli painduma, luues iseloomuliku kortsulise välimuse.
Pandla tegemiseks alustage heade hooajaliste puuviljade valimisega. Kuigi võite kasutada külmutatud puuvilju, ei ole magustoit päris sama. Peske puuvilju alati enne kasutamist ja puuviljade nõrgumise ajal hakake töötama pandla teiste komponentidega.
Sõeluge üks ja ¼ tassi jahu koos ½ tassi suhkru, ühe ja ½ teelusikatäie küpsetuspulbri ja ¼ tl soolaga. Tõsta kõrvale ja klopi ½ tassi võid pehmeks, enne kui lisad ühe muna, 1/3 tassi piima ja ½ tl vaniljet. Segage märjad koostisosad kuivainetega ja valage tainas õlitatud kaheksatollisse (20-sentimeetrisesse) ruudukujulisse ahjuvormi. Vala peale värske puuvili ja lisa ½ tassi suhkrut, 1/3 tassi jahu, ¼ tassi pehmet võid ja teelusikatäit kaneeli. Pandla küpsemisel moodustab streusel karge suhkrukatte.
Küpseta pannal 350 kraadi Fahrenheiti (180 kraadi Celsiuse järgi) juures 45 minutit, kuni pandlasse torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Serveeri pannilt, vahukoore, jäätise või valitud kastmetega.