Rohuga toidetud veiseliha on veiseliha, mida on kasvatatud rohust, mitte teraviljast ja mitmesugustest toiduainetööstuse kõrvalsaadustest. Ühel hetkel Ameerika ajaloos söödeti kogu veiseliha rohuga, sest põllumehed muutsid oma veised lihtsalt rohumaadele, kogudes neid aeg-ajalt tapmiseks ja töötlemiseks. Veisekasvatajad said aga teada, et hoides lehmi kontsentreeritud loomasöötmisoperatsioonides (CAFO), saavad nad veised kiiresti söödaplatsil küpseks kasvatada. Suuremate kasvatamiskulude tõttu on rohuveiselihal enamikus Ameerika Ühendriikides turunišš, kuigi üha suurem hulk tarbijaid pöördub rohumaa veiseliha poole, kuna usub, et sellel on tavapäraselt kasvatatud veiseliha ees eeliseid.
Lehma tavaline toit on rohi. Lehmadel ja teistel mäletsejalistel on arenenud keerukad seedesüsteemid, et muuta rohi ja koresööt toiduks, ning kui nende toidulauale lisatakse selliseid materjale nagu mais, on lehmadel sageli soolehäired ja happeline tasakaalutus, mis võib olla potentsiaalselt ohtlike bakterite kasvulava. inimestele. Mais aga nuumab lehma kiiresti, mistõttu sooleprobleemide ravi kulusid tasakaalustab asjaolu, et lehm on tapavalmis juba 18 kuuga. Söödakarja ebatavalise toitumise tõttu antakse lehmadele nakkuste tõrjumiseks antibiootikume, mille pärast rahvatervise ametnikud on mures. Kuid söödakarja kasvatamise suhteliselt madalad kulud muudavad selle enamiku karjakasvatajate jaoks väga atraktiivseks.
Rohuga toidetud veiseliha kasvatatakse vabapidamisel ja seda pööratakse perioodiliselt karjamaalt karjamaale, et rohi taastuks. Põllumajandustootjad, kes kasvatavad rohumaa veiseliha, peavad tegelikult panustama rohkem aega karjamaa kvaliteeti kui veised, et tagada rohu parim võimalik toitumine. Võimalus vabalt ringi liikuda, mis on loomulik, on veistele vähem stressi tekitav kui CAFO keskkond ja ka keskkonnale üldiselt parem, kuna sõnnik laotatakse laiali laiale maa-alale, mitte ei koondunud kanalisatsiooni. laguun. Vastutustundlikud põllumehed jälgivad hoolikalt ka seda, kus nende lehmad ringi rändavad, et nad ei häiriks õrnaid ökosüsteeme, segades jõgedes ja ojades muda ning lõhkudes nende kaldaid, ohustades vee-elustikku.
Kuna rohuga toidetud veiseliha on tapmise ajal vanem, on liha tekstuur teistsugune kui söödaveise liha. See kipub olema kõhnem ja ka mõnevõrra lihaselisem; Rohuveiseliha hästi küpsetamise õppimine nõuab tööd, kuid mõned tarbijad arvavad, et see on vaeva väärt. Liha toitumisanalüüs on näidanud, et see sisaldab rohkem oomega 3 rasvhappeid, aga ka A- ja E-vitamiini. Lisaks, kuna rohumaale toidetud veiseliha ei söödeta kunagi loomsete kõrvalsaadustega, on hullulehmatõve risk väga väike, v.a. lehm nakatus enne karjaga liitumist. Rohuga toidetud veiseliha on sageli saadaval otse talunikult, võimaldades tarbijatel näha, kus nende liha kasvatatakse, ja seda pakuvad ka spetsiaalsed toidupoed. Rohuga toidetud veiseliha otsimisel olge ettevaatlik petliku märgistuse suhtes, nagu “rohuga viimistletud veiseliha”, mida ei ole täielikult rohuga söödetud.