Kiirkaer on kaer, mis on tükeldatud väga väikesteks tükkideks, nii et see küpseb palju kiiremini kui tavaline valtsitud kaer. Värvus, kuivus, seisukord ja käive on kõik tegurid, mida peate parima hulgi müüdava kiirkaera valimisel arvestama. Karpi pakendatud kaera puhul tuleb parima valimisel rohkem lähtuda pakendist ja säilivuskuupäevast, kui see on olemas.
Hea kiirkaer peaks olema suhteliselt kahvatu, kuid siiski pruunika värvusega ning selles peaks olema minimaalselt värvunud, mustaks muutunud tükke. Ühe või kahe sellise leidmine suurest kaerakotist pole ebatavaline, kuid te ei tohiks suurest kogusest eemaldada rohkem kui paar värvi muutnud kaera. Kiirkaer on pisut heledam kui üldiselt valtsitud kaer. Need peaksid olema kuivad ja te ei tohiks nägema tervet valtsitud kaera segatuna. Kui ostetavasse on segatud kaer, ei küpse kaera sisaldavad retseptid nii kiiresti kui ette nähtud, sest kaer vajab rohkem küpsetusaega.
Ärge ostke kiirkaera, mille sees on putukaid, hallitust või tundmatut prahti. Kui plaanite kaera osta lahtisest prügikastist, proovige enne ostmist jälgida poodi ja hulgikaste, et saaksite näha, kas kaer kipub pikka aega puutumatuna seisma. Lahtised toidud, millel pole kiiret käivet, võiksid olla vanad ja mitte eriti maitsvad. Kui pood peab prügikaste sageli täitma, on see märk sellest, et ostetud kaer on väiksema tõenäosusega vananenud.
Hind ei pruugi olla kaera kvaliteedi näitaja. Kaer tervikuna kipub kuuluma odavamate terade hulka ja kuigi kiirkaer võib olla paar senti kallim kui rullis, ei tohiks see olla oluliselt kallim. Nimekaer on tõenäoliselt kallim kui tavaline kaer, kuid see on turundusküsimus, mitte märk sellest, et üks on tingimata parem kui teine.
Pakendis olevat kiirkaera on raskem hinnata, sest tegelikku kaera ei näe, kui pakendil pole plastikaknaid. Sel juhul otsige heas seisukorras pakendit ja vaadake koostisosade etiketti, et näha, kas bränd on lisanud lõhna- ja maitseaineid või muid koostisosi, mis tavalist kaera otsides võivad olla soovimatud. Otsige ka parimat kuupäeva või midagi sarnast. Mida lähemal on kuupäev päevale, mida kasti vaatate, seda vanem on kaer.
Gluteeniga saastumine on kaera, sealhulgas kiirkaera puhul eriline probleem, kuna seda töödeldakse või ladustatakse sageli piirkondades, kus on hoitud gluteeni sisaldavaid jahusid ja segusid. Kui teil on tsöliaakia, küsige poe töötajatelt, kui sageli puistekaste puhastatakse ja kas nad hoiavad kaerakasti ainult kaera jaoks. Uurige ka, millist kaubamärki pood oma puistekaera jaoks kasutab, kuna mõned ettevõtted näevad vaeva, et nende toodetud kaer oleks gluteenivaba.