Pagaritööstus viitab tavaliselt teraviljapõhisele toiduainetööstusele. Teraviljapõhised toidud võivad hõlmata leiba, kooke, pirukaid, saiakesi, küpsetatud lemmikloomade maiustusi ja sarnaseid toite. Lisaks pagaritöökodadele koosneb tööstusharu tööstuse toetamiseks kasutatavatest seadmetest, tarvikutest ja tarne draiveritest.
Pagarid on pagaritööstuse põhikomponent ja toodavad tegelikke kaupu. Pagariäri müük võib olla jae-, hulgimüük või mõlema kombinatsioon. Pagariäri võib toota tooteid inimestele või lemmikloomadele. Ta võib müüa oma tooteid kohapeal, turustada neid piirkondlikult või riiklikult või eksportida neid teistesse riikidesse.
Jaemüügiga tegelev pagariäri müüb tavaliselt oma kauba otse tarbijale. Paljudel jaemüügiga tegelevatel pagaritöökodadel on füüsilised kauplused, kuid mõnel on ka veebipoed. Hulgimüügiga tegelevad pagariärid varustavad organisatsioone, nagu restoranid, toidupoed, koolid ja ettevõtete kohvikud. Nad võivad tarnida ka pagaritoodete jaemüügikauplusi.
Koos pagaritöökodadega hõlmab pagaritööstus ka koostisosade, seadmete ja tarvikute müüjaid. Koostisosade hulka kuuluvad jahu, või, munad ja muud küpsetiste tootmiseks vajalikud toiduained. Seadmete hulka kuuluvad tööstuslikud ahjud, kaalud, segistid ja külmikud. Pagaritarvikud on näiteks toidupakendid, pannid ja nõud.
Teine pagaritööstuse komponent koosneb tarnejuhtidest. Autojuhid võivad töötada kas hulgi- või jaemüügiga tegelevates pagaritöökodades. Lisaks toodete tarnimisele võidakse neile teha ka riiulite ladustamine, laoseisu jälgimine ja toodete soovitamine.
Paljudes riikides ja piirkondades on pagaritööstus tugevalt reguleeritud. Pagaritöökojad peavad tavaliselt saama load ja neid võidakse kontrollida. Pagariäril võib tekkida vajadus oma koostisainete üle hoolikalt jälgida, kui tegemist on tagasikutsumisega.
Pagariäri peab tõenäoliselt järgima märgistamisseadusi, et tagada toote õiglane esitus. Märgistuseeskirjad võivad muutuda, seega peaks pagariäri võimalikest uuendustest teadlik olema. Märgistusseadused on riigiti erinevad, nii et oma tooteid eksportivad pagaritöökojad peavad tagama, et nende märgised vastavad.
Töötajate ohutus on selles tööstusharus samuti oluline. Töötajad võivad saada vigastusi alates põletustest kuni korduvate stressivigastusteni. Riigid võivad reguleerida töötajate ohutusstandardeid.
Pagarina karjääri otsivad inimesed võivad vajalike oskuste omandamiseks osaleda tehnikakoolides või kolledžites. Kõrgekvaliteedilised pagariärid, eriti need, mis müüvad saiakesi ja kooke, võivad eelistada palgata neid, kes on õppinud nendele kaupadele spetsialiseerunud koolis. Väiksemad pagariärid võivad olla rohkem valmis palkama töötajaid ilma ametliku koolituseta.
Väikestele koduettevõtetele võivad kehtida vähem ranged nõuded kui suurematele ettevõtetele. Igal piirkonnal võivad siiski olla ainulaadsed nõuded. Määrused võivad samuti erineda olenevalt sellest, kas pagaritooted on mõeldud inim- või loomatoiduks.